目录
综述
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- 您所需要了解的
- 本报告涵盖的产品
综述
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- 市场保持增长势头
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- 数据 1: 咖啡市场销售额的最好和最差预测情形,中国,2011-2021年
- 速溶咖啡主导咖啡零售市场,但难逃萎缩命运
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- 数据 2: 咖啡零售额市场份额(按细分市场区分),中国,2011-2016年
- 公司与品牌
- 由少数几家大企业主导的咖啡市场相当集中
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- 数据 3: 非液体咖啡市场上的领先公司(按销售额区分),2014和2015年
- 在胶囊咖啡市场中取胜
- 更多瞄准年轻消费者的即饮咖啡饮料
- 新型速溶咖啡:耳挂式(挂耳)咖啡
- 消费者
- 消费者消费最多的是速溶咖啡,其次是即饮咖啡饮料
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- 数据 4: 不同种类的咖啡饮用频率,2016年6月
- 消费者喝咖啡更多是为了提神
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- 数据 5: 咖啡的饮用场合,2016年6月
- 网络渠道对速溶咖啡和咖啡豆至关重要
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- 数据 6: 不同种类咖啡的购买渠道,2016年6月
- 大多数消费者青睐甜味咖啡胜过黑咖啡
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- 数据 7: 消费者在黑咖啡和甜味咖啡之间的选择偏好,2016年6月
- 咖啡是年长消费者的日常之饮,而年轻消费者则将喝咖啡看作是种享受
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- 数据 8: 消费者对咖啡的态度,2016年6月
- 香气是关键
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- 数据 9: 理想的咖啡属性,2016年6月
- 消费者对精品咖啡和有额外营养功效的咖啡兴趣浓厚
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- 数据 10: 消费者对不同的咖啡创新的态度,营养相关的创新,2016年4月
- 英敏特城市精英人群是讲究挑剔的咖啡饮用者
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- 数据 11: 消费者的咖啡饮用习惯(按消费者分类区分),2016年6月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 正在崛起的本土咖啡制造商的前景广阔
- 现状
- 启示
- 吸引年轻消费者
- 现状
- 启示
- 中国的胶囊咖啡市场
- 现状
- 启示
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- 数据 12: 含奶和糖的胶囊咖啡范例,美国,2016年
市场——您所需要了解的
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- 保持增长势头
- 速溶咖啡主导咖啡零售市场,但难逃萎缩命运
- 来自餐饮渠道咖啡店的竞争
市场规模与预测
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- 保持增长势头
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- 数据 13: 中国咖啡零售市场的销售额,2011-2016年
- 数据 14: 咖啡市场销售额的最好和最差预测情形,中国,2011-2021年
- 人均消费增速快于其它主要市场
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- 数据 15: 非液体咖啡零售市场的销售量及人均消费量,中国、日本、美国和英国,2011-2016年
市场细分
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- 速溶咖啡主导咖啡零售市场,但难逃萎缩命运
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- 数据 16: 咖啡零售额市场份额(按细分市场区分),中国,2011-2016年
- 速溶咖啡:特色咖啡比原味咖啡更受欢迎
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- 数据 17: 速溶咖啡零售额市场份额(按子品类区分),中国,2011-2016年
- 即饮咖啡饮料的兴起
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- 数据 18: 2014和2016年间推出的即饮咖啡饮料(按地区统计)
- 现泡咖啡通过高端化实现增长
市场增长动力和阻碍
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- 喝咖啡正成为一种生活习惯
- 消费者在忙碌的生活中依赖咖啡
- 即饮咖啡饮料的高端化
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- 数据 19: 具有“高端”宣称的咖啡新品占比,中国,2014-2016年
- 来自餐饮渠道咖啡店的竞争
公司与品牌——您所需要了解的
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- 由少数几家大企业主导的咖啡市场相当集中
- 即饮咖啡饮料瞄准年轻消费者
- 新型速溶咖啡:耳挂式(挂耳)咖啡
- “冷泡咖啡”从餐饮渠道转向零售渠道
市场份额
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- 由少数几家大企业主导的咖啡市场相当集中
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- 数据 20: 中国非液体咖啡市场的公司份额,2014年和2015年
- 雀巢引领即饮咖啡饮料市场
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- 数据 21: 中国即饮咖啡饮料市场的公司份额,2015年
竞争战略
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- 在胶囊咖啡市场中取胜
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- 数据 22: 咖啡胶囊或咖啡包的新品比例,全球,2014-2016年
- 即饮咖啡饮料瞄准年轻消费者
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- 数据 23: 定位年轻消费者的即饮咖啡饮料产品,中国,2015-2016年
- 国际品牌联手本土品牌
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- 数据 24: 中外合资生产的即饮咖啡饮料,中国,2015-2016年
- 雀巢增加云南当地产咖啡豆的使用
谁在创新?
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- 新型速溶咖啡:耳挂式(挂耳)咖啡
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- 数据 25: 在新推出的咖啡产品中最常使用的前十大宣称,2014-16年
- 数据 26: 耳挂式咖啡在整体非液体咖啡新品中的占比,中国,2014-2016年
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- 数据 27: 中国耳挂式咖啡产品样例,2015-2016年
- 产品高端化
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- 数据 28: 高端咖啡产品样例,美国,2016年
- 融合椰子水的咖啡品类
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- 数据 29: 椰子水咖啡范例,美国,2014-2016年
- 会起泡的即饮咖啡
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- 数据 30: 具有丰富泡沫的产品样例,美国和中国, 2016年
- “冷泡咖啡”从餐饮渠道转向零售渠道
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- 数据 31: 冷泡咖啡在即饮咖啡饮料中所占比重,全球,2014-2016年
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- 数据 32: 冷泡咖啡产品范例,美国和印尼, 2016年
消费者——您所需要了解的
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- 提神是主要用途
- 大多数消费者青睐甜味咖啡胜过黑咖啡
- 咖啡是年长消费者的日常之饮,而年轻消费者则将喝咖啡看作是种享受
- 香气是关键
不同种类咖啡的饮用频率
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- 消费者消费最多的是速溶咖啡,其次是即饮咖啡饮料
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- 数据 33: 不同种类的咖啡饮用频率,2016年6月
- 自制咖啡仍非主流
饮用场合
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- 消费者喝咖啡更多是为了提神
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- 数据 34: 咖啡的饮用场合(按功能区分),2016年6月
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- 数据 35: 带有补充能量宣称的咖啡产品,美国和中国,2015-2016年
- 更多消费者在工作或学习场所喝咖啡
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- 数据 36: 咖啡的饮用场合(按地点区分),2016年6月
- 咖啡不是中国消费者的早餐饮品
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- 数据 37: 咖啡饮用场合(按一天中的时间区分),2016年6月
- 数据 38: 适合早餐饮用的咖啡产品样例,日本和美国,2015-2016年
购买渠道
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- 网络媒体对速溶咖啡越来越重要
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- 数据 39: 速溶咖啡的购买渠道,2016年6月
- 消费者主要从进口食品店和网上购买咖啡豆
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- 数据 40: 咖啡豆的购买渠道,2016年6月
- 消费者更有可能即兴购买即饮咖啡饮料
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- 数据 41: 即饮咖啡饮料的购买渠道,2016年6月
饮用习惯
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- 大多数消费者青睐甜味咖啡胜过黑咖啡
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- 数据 42: 消费者在黑咖啡和甜味咖啡之间的选择偏好,2016年6月
- 本土咖啡仍有增长空间
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- 数据 43: 消费者对咖啡豆的态度,2016年6月
- 数据 44: 消费者对国际和本土品牌的态度,2016年6月
- 咖啡是年长消费者的日常之饮,而年轻消费者则将喝咖啡看作是种享受
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- 数据 45: 消费者对咖啡的态度,2016年6月
- 大多数消费者熟悉不同的咖啡类型
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- 数据 46: 消费者对不同咖啡的看法,2016年6月
- 数据 47: 采用图表形式描述咖啡口味的咖啡产品样例,中国,2015-2016年
理想的咖啡属性
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- 香气是关键
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- 数据 48: 理想的咖啡属性,2016年6月
- 近半数的消费者希望咖啡带奶味
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- 数据 49: 中国消费者心目中理想的咖啡属性(按年龄区分),2016年6月
- 数据 50: 口感醇厚和带甜味的即饮咖啡饮料范例,2016年
- 年长消费者和高收入者看重品牌
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- 数据 51: 认为理想的咖啡应来自知名品牌的消费者(按年龄和家庭收入区分),2016年6月
感兴趣的创新方向
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- 消费者对咖啡因以外的营养成分有需求
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- 数据 52: 具有额外健康功效的咖啡产品范例,美国、泰国和西班牙,2016年
- 数据 53: 消费者对不同的咖啡创新的态度,营养相关的创新,2016年4月
- 进军精品咖啡
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- 数据 54: 消费者对不同的咖啡创新的态度,产品相关的创新,2016年4月
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- 数据 55: 具有甜点口味的现泡咖啡范例,美国,2015-2016年
- 数据 56: 添加植物蛋白饮料的即饮咖啡饮料范例,西班牙、美国和日本,2016年
- 公平交易咖啡蕴含金字塔最顶端的商机
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- 数据 57: 消费者对不同的咖啡创新的态度,道德相关的创新,2016年6月
- 数据 58: 具有“公平交易”宣称的咖啡新品占比,全球,2014-2016年
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- 数据 59: 公平交易咖啡产品范例,美国和加拿大, 2016年
- 消费者对可重复封口的包装设计有需求,但不愿意为此多付钱
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- 数据 60: 消费者对不同的咖啡创新的态度,包装相关的创新,2016年4月
认识英敏特城市精英人群
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- 讲究挑剔的咖啡饮用者
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- 数据 61: 喝以下类型咖啡的频率为至少每周一次的消费者比例(按消费者分类区分),2016年6月
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- 数据 62: 消费者的咖啡饮用习惯(按消费者分类区分),2016年6月
- 对精品咖啡的浓厚兴趣
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- 数据 63: 对以下咖啡创新感兴趣并愿意为此花钱的消费者(按消费者分类区分),2016年6月
附录——市场规模与预测
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- 数据 64: 中国咖啡零售市场的销售额,2011-2021年
- 数据 65: 中国非液体咖啡零售市场的销售量,2011-2021年
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附录——市场细分
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- 数据 66: 中国咖啡零售市场销售额(按细分市场区分),2011-2021年
- 数据 67: 中国即饮咖啡市场零售销售额的最好和最差预测,2011-2021年
- 数据 68: 中国现泡咖啡市场零售销售额的最好和最差预测,2011-2021年
- 数据 69: 中国速溶咖啡市场零售销售额的最好和最差预测,2011-2021年
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- 数据 70: 中国咖啡零售市场的销售量(按细分市场区分),2011-2021年
- 数据 71: 中国现泡咖啡市场零售销售量的最好和最差预测,2011-2021年
- 数据 72: 中国速溶咖啡市场零售销售量的最好和最差预测,2011-2021年
- 数据 73: 中国即饮咖啡市场零售销售量的最好和最差预测,2011-2021年
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附录——研究方法和定义
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- 研究方法
- 扇形图预测
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