目录
综述
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- 您所需要了解的
- 本报告所涵盖的产品
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- 数据 1: 低/中/高家庭月收入群体的定义(按城市线级区分)
综述
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- 市场
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- 数据 2: 中国牛奶和调味奶零售市场销售额,2010-2020年
- 重点企业
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- 数据 3: 前十大公司销售额份额,2013-2015年(1-6月)
- 消费者
- 消费者喜欢原味奶,对调味奶失去兴趣
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- 数据 4: 不同种类牛奶的饮用频率,2015年12月
- 消费者看重原味奶的营养,喜欢调味奶的口味
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- 数据 5: 不同种类牛奶的饮用目的,2015年12月
- 乳糖不耐症市场教育艰巨
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- 数据 6: 对乳糖不耐症的态度,2015年12月
- 市场期待更多便携包装
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- 数据 7: 饮用牛奶的障碍,2015年12月
- 非含乳饮品人气高涨
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- 数据 8: 牛奶的替代品,2015年12月
- 高端牛奶通过口感证实身价
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- 数据 9: 购买考虑因素——买给自己,2015年12月
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- 数据 10: 对牛奶的认知和态度,2015年12月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 无乳糖牛奶的潜力
- 现状
- 启示
- 植物蛋白饮料攫取牛奶的市场份额
- 现状
- 启示
- 向“优质脂肪”的转变
- 现状
- 启示
市场——您所需要了解的
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- 牛奶市场增长放缓
- 超高温灭菌奶带动销量攀升,巴氏消毒奶则借助新鲜实现高端化
- 原料奶供应过剩
- 相邻品类和进口牛奶抢占市场份额
市场规模与预测
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- 牛奶市场增长放缓
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- 数据 11: 中国原味奶或调味奶零售市场规模,2010-2015年
- 市场预计将以6%的年均复合增长率扩张
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- 数据 12: 中国牛奶和调味奶零售市场销售额,2010-2020年
- 数据 13: 中国牛奶和调味奶零售市场销售量,2010-2020年
市场增长动力和挑战
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- 2015年原料奶供应过剩
- 可支配收入上升有利增长
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- 数据 14: 中国居民人均可支配收入,2010-2014年
- 数据 15: 牛奶和调味奶人均消费量,中国和前十大消费国,2015年
- 相邻品类奋力争夺
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- 数据 16: 植物蛋白饮料和酸奶零售市场销售额,2010-2015年
- 进口牛奶挤压市场
市场细分
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- 原味奶推动时市场增长
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- 数据 17: 中国原味奶或调味奶零售市场规模(按细分市场区分),2010-2015年
- 数据 18: 巴氏消毒原味奶总零售额,2010-2020年
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- 数据 19: 超高温灭菌原味奶总零售额,2010-2020年
- 调味奶需要提升健康形象以重获青睐
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- 数据 20: 调味奶总零售额,2010-2020年
- 成人奶粉市场败落
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- 数据 21: 原味奶粉总零售额,2010-2020年
重点企业——您所需要了解的
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- 前十大企业丢失市场份额
- 领先的乳业公司均加推非乳制品
- 区域乳品企业强化巴氏消毒奶
市场份额
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- 市场结构巩固
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- 数据 22: 前十大公司销售额份额,2013-2015年(1-6月)
- 2015年蒙牛丢失2%的市场份额
- 酸奶市场推动增长
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- 数据 23: 蒙牛年收益(按产品类别区分),2014-2015年
竞争策略
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- 蒙牛和伊利押注植物蛋白饮料市场
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- 数据 24: 植朴磨坊植物蛋白饮料,中国,2014年
- 蒙牛开发无乳糖牛奶市场
- 区域企业积极创新
- 标榜自有牧场
- 通过在线平台与消费者互动
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- 数据 25: 新希望液态奶,中国,2014-2015年
- 包装设计创新
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- 数据 26: 现代牧业液态奶,中国,2015年
- 区域公司下注冷藏鲜奶
- 现代牧业力推“2小时牛奶”
- 新希望通过并购扩大全国牧场布局
- 味全打出“快乐牛”
谁在创新?
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- 冷藏奶增长
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- 数据 27: 新上市的液态奶,中国,2011-2015年
- 通过高蛋白质含量进行产品高端化
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- 数据 28: 原味液态奶蛋白质含量,中国和全球,2011-2015年
- 数据 29: 具有“高蛋白”宣称的牛奶新品,全球,2014-2015年
- 牛奶市场的包装潜力
- 中国主攻小包装
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- 数据 30: 前五大液态奶包装规格,中国和全球,2011-2015年
- 便携包装创新
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- 数据 31: 光明优倍的便携包装,中国,2012年
- 简约包装设计可以强化天然形象
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- 数据 32: 简约包装范例,全球,2014-2015年
- 简化包装上的营养成分表
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- 数据 33: 包装上的营养成分表范例,全球,2014-2015年
- 全球市场中突出“优质脂肪”的全脂奶
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- 数据 34: 含有“优质脂肪”的全脂奶,全球,2014-2015年
消费者——您所需要了解的
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- 消费者喜欢原味奶,对调味奶失去兴趣
- 来自植物蛋白饮料的冲击加大
- 无乳糖牛奶的潜力
- 市场期待更多便携包装
饮用频率
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- 常温保存的原味奶最受欢迎
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- 数据 35: 不同种类牛奶的饮用频率,2015年12月
- 消费者出于安全考虑较少饮用调味奶
- 填补无乳糖牛奶的市场空白
- 不同年龄和区域消费者的不同饮用模式
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- 数据 36: 不同种类牛奶的饮用频率(按性别和年龄区分),2015年12月
饮用目的
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- 原味奶富含的蛋白质和钙质对消费者有吸引力
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- 数据 37: 不同种类牛奶的饮用目的,2015年12月
- 调味奶和含乳饮料争相成为美味饮品
饮用障碍
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- 消费者期望更多口味选择
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- 数据 38: 饮用牛奶的障碍,2015年12月
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- 数据 39: 饮用牛奶的障碍(按年龄区分),2015年12月
- 市场期待更多便携包装
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- 数据 40: 饮用牛奶的障碍(续),2015年12月
- 高价让低收入群体对牛奶望而却步
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- 数据 41: 饮用牛奶的障碍(按收入区分),2015年12月
- 只有9%的消费者觉得喝完牛奶后不适
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- 数据 42: 饮用牛奶的障碍(续),2015年12月
购买考虑因素
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- 口味纯正、促销和营养丰富拉动自我消费
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- 数据 43: 购买考虑因素,2015年12月
- 丰富营养和安全性是为孩子购买牛奶的关键
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- 数据 44: 新上市儿童牛奶(按前十大宣称区分),2011-2015年
- 消费者认为无乳糖和低脂牛奶适合老年人
牛奶的替代品
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- 非含乳饮品人气高涨
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- 数据 45: 牛奶的替代品,2015年12月
- 即饮饮料难以取代牛奶
对牛奶的认知和态度
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- 消费者查看产品信息精明购买
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- 数据 46: 对牛奶的认知和态度,2015年12月
- 高端牛奶通过口感证实身价
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- 数据 47: 对牛奶的认知和态度,2015年12月
- 功能牛奶的潜力
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- 数据 48: 对牛奶的认知和态度(续)2015年12月
- 消费者对乳糖不耐受缺乏了解
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- 数据 49: 对牛奶的认知和态度(续),2015年12月
- 进口牛奶加剧竞争
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- 数据 50: 对牛奶的认知和态度(续),2015年12月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群偏爱需冷藏的原味奶
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- 数据 51: 不同种类牛奶的高饮用频率(按消费者分类区分),2015年12月
- 英敏特城市精英人群需要便携包装
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- 数据 52: 饮用牛奶的障碍(按消费者分类区分),2015年12月
- 牛奶对于英敏特城市精英人群来说是一种功能性食品
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- 数据 53: 购买考虑因素——为自己购买(按消费者分类区分),2015年12月
附录——市场规模与预测
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- 数据 54: 中国牛奶和调味奶市场总销售量(按零售和非零售区分),2010-2020年
- 数据 55: 牛奶和调味奶市场总销售量,中国,2010-2020年
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附录——市场细分
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- 数据 56: 巴氏消毒原味奶总零售量,2010-2020年
- 数据 57: 超高温灭菌原味奶总零售量,2010-2020年
- 数据 58: 调味奶总零售量,2010-2020年
- 数据 59: 奶粉总零售量,2010-2020年
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附录——研究方法
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- 研究方法
- 扇形图预测
- 英敏特城市精英人群
- 为什么要定义“英敏特城市精英人群”?
- 他们是谁?
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- 数据 60: 英敏特城市精英人群和其他人群的人口特征(按性别、年龄和个人收入区分)
- 数据 61: 英敏特城市精英人群和其他人群的人口特征(按婚姻状况、城市级别和教育水平区分)
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