目录
引言
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- 定义
- 研究方法
- 缩写词
综述
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- 稳健的增长态势和良好的市场表现令植物蛋白饮料脱颖而出
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- 数据 1: 中国植物蛋白饮料市场零售额预测(按零售额区分,最好和最差情形),2009-2019年
- 数据 2: 中国植物蛋白饮料市场零售额预测(按零售量区分,最好和最差情形),2009-2019年
- 渗透率几近饱和,扩展用户群体难上加难
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- 数据 3: 植物蛋白饮料渗透率,2014年10月
- 非饮用者分布向两极化发展
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- 数据 4: 不饮用植物蛋白饮料的原因(按个人月收入区分),2014年10月
- 核桃饮料和大豆饮料销量飙升
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- 数据 5: 植物蛋白饮料的饮用行为变化,2014年10月
- 核桃饮料脱颖而出
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- 数据 6: 植物蛋白饮料市场的对应图
- 同侪影响最关键
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- 数据 7: 信息来源,2014年10月
- “值得信赖”是进口植物蛋白饮料的核心优势
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- 数据 8: 对进口植物蛋白饮料的部分态度
- 但国产品牌更适合国人的口味
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- 数据 9: 对国产植物蛋白饮料的部分态度
- 原材料是体现植物蛋白饮料高端形象的重要指标
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- 数据 10: 对于高端植物蛋白饮料的态度,2014年10月
- 这意味着什么?
议题与洞察
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- 选用高档原材料及增添附加功效引领高端化发展之路
- 现状
- 启示
- 味道不再是植物蛋白饮料品牌成功与否的取决性因素
- 现状
- 启示
趋势分析
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- 趋势:感官冲击
- 趋势:真的假不了,假的真不了
- 趋势:为心情买单
市场推动因素
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- 要点
- 人口老龄化带动植物蛋白饮料市场的发展
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- 数据 11: 中国人口分布情况(按年龄群体区分),2002-2013年
- 各类饮料的健康问题层出不穷,植物蛋白饮料更具吸引力
- 高端化展现潜力
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- 数据 12: 中国城市家庭人均年现金支出,2005-2013年
- 原油价格下跌大幅,包装成本有望进一步下跌
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- 数据 13: 每月布伦特原油价格,2011-2014年
市场规模与预测
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- 要点
- 稳健的增长态势和良好的市场表现令植物蛋白饮料脱颖而出
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- 数据 14: 植物蛋白饮料市场的零售额和零售量,中国,2009-2019年
- 数据 15: 中国植物蛋白饮料市场零售额预测(按零售额区分,最好和最差情形),2009-2019年
- 数据 16: 中国植物蛋白饮料市场零售额预测(按零售量区分,最好和最差情形),2009-2019年
- 预测方法
市场份额
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- 要点
- 市场表现各不相同,主要取决于细分市场表现的差异
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- 数据 17: 中国植物蛋白饮料市场份额,2011-2013年
- 竞争白热化
- 三大领先品类“力不从心”
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- 数据 18: 中国植物蛋白饮料细分市场(按零售额区分),2009-2013年
谁在创新?
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- 要点
- 纯度 VS 添加口味
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- 数据 19: 有机巧克力杏仁饮料,2014年第4季度
- “品类融合”战略新迹象
- “品类融合”战略:加入果汁和蔬菜汁元素
- “品类融合”战略:加入运动和能量饮料元素
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- 数据 20: 果味植物蛋白饮料的部分范例(能够取代运动饮料),2014年
- 数据 21: 日本Kikkoman品牌推出焦糖豆奶饮料,2014年第2季度
- “品类融合, ”战略:加入其它植物蛋白饮料元素——攻破黑、白植物蛋白饮料市场的阻力
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- 数据 22: 银鹭核桃花生牛奶符合蛋白饮料,2014年第3季度
公司与品牌
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- 厦门银鹭食品有限公司
- 椰树集团
- 河北承德露露股份有限公司
- 河北养元智汇饮品股份有限公司
- 维他奶国际控股有限公司
消费者——植物蛋白饮料渗透率
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- 要点
- 渗透率几近饱和,扩展用户群体难上加难
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- 数据 23: 植物蛋白饮料渗透率,2014年10月
- 年轻、中等收入者更青睐购买植物蛋白饮料
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- 数据 24: 植物蛋白饮料渗透率(按部分人口统计数据区分),2014年10月
- 植物蛋白饮料渗透率最高的城市——佛山
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- 数据 25: 植物蛋白饮料渗透率(按城市区分),2014年10月
消费者——不饮用植物蛋白饮料的原因
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- 要点
- 非饮用者分布向两极化发展
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- 数据 26: 植物蛋白饮料渗透率(按个人月收入区分),2014年10月
- 不饮用植物蛋白饮料的原因
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- 数据 27: 不饮用植物蛋白饮料的原因,2014年10月
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- 数据 28: 天然有机原味豆奶饮料(Nature’s organic orginal soy milk),澳大利亚,2015奶奶第1季度
消费者——植物蛋白饮料的饮用行为变化
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- 要点
- 核桃饮料和大豆饮料销量飙升
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- 数据 29: 植物蛋白饮料的饮用行为变化,2014年10月
- 年轻女性消费者饮用更多大豆饮料
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- 数据 30: 饮用更多大豆饮料的消费者(按部分人口特征区分),2014年10月
- 数据 31: Toraku推出芒果胶原蛋白豆奶饮料,日本,2013年第2季度
- 椰汁饮料的高端形象
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- 数据 32: 饮用更多椰汁饮料的消费者(按部分人口特征区分),2014年10月
- 年轻男性消费者更青睐花生饮料
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- 数据 33: 饮用更多花生饮料的消费者(按性别和年龄区分),2014年10月
- 但较高线级城市消费者对花生饮料兴趣不大
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- 数据 34: 不饮用花生饮料的消费者(按城市线级区分),2014年10月
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- 数据 35: 7-Eleven推出花生米浆,台湾,2014年第4季度
- 杏仁饮料对年轻消费者的吸引力逐步消失
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- 数据 36: 饮用更少杏仁饮料的消费者(按年龄区分),2014年10月
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- 数据 37: 蓝钻石(Blue Diamond Growers)香草杏仁饮料,墨西哥,2014年第4季度
- 数据 38: 维他奶燕麦杏仁牛奶,新西兰,2014年第4季度
- 较低线级城市是核桃饮料市场发展的动力源泉
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- 数据 39: 核桃饮料饮用行为变化(按城市级别区分),2014年10月
消费者——不同类型植物蛋白饮料的特性
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- 要点
- 核桃饮料脱颖而出
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- 数据 40: 植物蛋白饮料市场的对应图
- 数据 41: 不同类型植物蛋白饮料的特性,2014年10月
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- 数据 42: 聪明博士石磨核桃花生饮料,中国,2014年第3季度
- 大豆饮料高端化面临挑战
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- 数据 43: 养乐多青汁玄米豆乳饮料(Leafy milk),2014年第1季度
- 数据 44: 台湾义美(I-MEI)黑芝麻豆奶,2013年第4季度
- 味道特别是椰汁饮料的特色
- 大豆饮料潜在细分市场战略
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- 数据 45: 不同类型植物蛋白饮料的特性——大豆饮料(按潜在目标群体区分),2014年10月
- 女性消费者认为大豆饮料对皮肤有益
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- 数据 46: 大豆饮料的特性——对皮肤有益(按性别区分),2014年10月
- 数据 47: 日本Toraku橙子味维他命豆乳饮料,2015年第1季度
- 低收入者态度偏向“使用天然原材料”
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- 数据 48: 大豆饮料的特性——使用天然原材料(按个人月收入区分),2014年10月
- 味道独特对于高收入者更加重要
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- 数据 49: 大豆饮料的特性——味道特别(按个人月收入区分),2014年10月
- 椰汁饮料潜在细分市场战略
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- 数据 50: 不同类型植物蛋白饮料的特性——椰汁饮料(按潜在目标群体区分),2014年10月
- 30多岁男性消费者认为椰汁饮料热量高
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- 数据 51: 瑞士福口(Foco)纯椰子水(针对运动饮料市场),2014年第3季度
- 已婚消费者更关注产品使用天然原料并提供全面营养
- 区域差异:佛山和成都消费者喜爱口感醇厚的椰汁饮料
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- 数据 52: 椰汁饮料口感醇厚(按城市区分),2014年10月
- 较高线级城市消费者更关注美容功效
- 花生饮料潜在细分市场战略
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- 数据 53: 不同类型植物蛋白饮料的特性——花生饮料(按潜在目标群体区分),2014年10月
- 20多岁的男性消费者普遍认为花生饮料味道独特
- 低收入者表示该品类饮料热量高
消费者——获取植物蛋白饮料的信息来源
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- 要点
- 同侪影响最关键
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- 数据 54: 信息来源,2014年10月
- 电视营销仍占据举足轻重的地位
- 但其他传统渠道却风采不再
- 中高收入者更关注线上点评
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- 数据 55: 信息来源——线上点评(按个人月收入区分),2014年10月
- 高收入者更青睐从视频网站上的广告中获取信息
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- 数据 56: 信息来源——视频网站上的广告(按个人月收入区分),2014年10月
- 年长女性消费者很少通过电视广告中获取产品信息
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- 数据 57: 植物蛋白饮料电视广告的渗透率(按性别和年龄区分),2014年10月
- 消费者的“多渠道获取信息”行为
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- 数据 58: 中国植物蛋白饮料市场信息渠道的谱度分析,2014年10月
消费者——对于进口与国产植物蛋白饮料的态度
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- 要点
- “值得信赖”是进口植物蛋白饮料的核心优势……
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- 数据 59: 对进口植物蛋白饮料的部分态度
- ……但国产品牌更适合国人的口味
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- 数据 60: 对国产植物蛋白饮料的部分态度
消费者——对于高端植物蛋白饮料的态度
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- 要点
- 原材料是决定植物蛋白饮料高端形象的重要指标
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- 数据 61: 对于高端植物蛋白饮料的态度,2014年10月
- 数据 62: 全球推广有机植物蛋白饮料
- 纯度 VS 添加口味
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- 数据 63: 有机巧克力杏仁饮料,2014年第4季度
附录——不饮用植物蛋白饮料的原因
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- 数据 64: 不饮用植物蛋白饮料的原因,2014年10月
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附录——植物蛋白饮料的饮用行为变化
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- 数据 65: 植物蛋白饮料的饮用行为变化,2014年10月
- 数据 66: 植物蛋白饮料的饮用行为变化(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 67: 植物蛋白饮料的饮用行为变化——椰汁饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 68: 植物蛋白饮料的饮用行为变化——花生饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 69: 植物蛋白饮料的饮用行为变化——杏仁饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 70: 植物蛋白饮料的饮用行为变化——核桃饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 71: 植物蛋白饮料的饮用行为变化——谷物饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 72: 对于进口与国产植物蛋白饮料的态度——大豆饮料(按植物蛋白饮料的饮用行为变化区分),2014年10月
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- 数据 73: 对于进口与国产植物蛋白饮料的态度——椰汁饮料(按植物蛋白饮料的饮用行为变化区分),2014年10月
- 数据 74: 对于进口与国产植物蛋白饮料的态度——花生饮料(按植物蛋白饮料的饮用行为变化区分),2014年10月
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- 数据 75: 对于进口与国产植物蛋白饮料的态度——杏仁饮料(按植物蛋白饮料的饮用行为变化区分),2014年10月
- 数据 76: 对于进口与国产植物蛋白饮料的态度——核桃饮料(按植物蛋白饮料的饮用行为变化区分),2014年10月
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- 数据 77: 对于进口与国产植物蛋白饮料的态度——谷物饮料(按植物蛋白饮料的饮用行为变化区分),2014年10月
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附录——不同类型植物蛋白饮料的特性
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- 数据 78: 不同类型植物蛋白饮料的特性,2014年10月
- 数据 79: 不同类型植物蛋白饮料最普遍的特性——大豆饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 80: 不同类型植物蛋白饮料第二普遍的特性——大豆饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 81: 不同类型植物蛋白饮料的其他特性——大豆饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 82: 不同类型植物蛋白饮料最普遍的特性——椰汁饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 83: 不同类型植物蛋白饮料第二普遍的特性——椰汁饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 84: 不同类型植物蛋白饮料的其他特性——椰汁饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 85: 不同类型植物蛋白饮料最普遍的特性——花生饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 86: 不同类型植物蛋白饮料第二普遍的特性——花生饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 87: 不同类型植物蛋白饮料的其他特性——花生饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 88: 不同类型植物蛋白饮料最普遍的特性——杏仁饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 89: 不同类型植物蛋白饮料第二普遍的特性——杏仁饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 90: 不同类型植物蛋白饮料的其他特性——杏仁饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 91: 不同类型植物蛋白饮料最普遍的特性——核桃饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 92: 不同类型植物蛋白饮料第二普遍的特性——核桃饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 93: 不同类型植物蛋白饮料的其他特性——核桃饮料(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 94: 不同类型植物蛋白饮料最普遍的特性——谷物饮料(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 95: 不同类型植物蛋白饮料第二普遍的特性(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 96: 不同类型植物蛋白饮料的其他特性——谷物饮料(按人口统计区分),2014年10月
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附录——获取植物蛋白饮料的信息来源
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- 数据 97: 信息来源,2014年10月
- 数据 98: 最普遍的信息来源(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 99: 第二普遍的信息来源(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 100: 其他信息来源(按人口统计区分),2014年10月
- 谱度分析
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- 数据 101: 信息渠道的谱度分析,2014年10月
- 数据 102: 信息渠道的谱度分析(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 103: 植物蛋白饮料的饮用行为变化(按信息渠道的谱度分析区分),2014年10月
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附录——对于进口与国产植物蛋白饮料的态度
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- 数据 104: 对于进口与国产植物蛋白饮料的态度,2014年10月
- 数据 105: 对于进口与国产植物蛋白饮料组普遍的态度(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 106: 对于进口与国产植物蛋白饮料第二普遍的态度(按人口统计区分),2014年10月
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附录——对于高端植物蛋白饮料的态度
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- 数据 107: 对于高端植物蛋白饮料的态度,2014年10月
- 数据 108: 对于高端植物蛋白饮料最普遍的态度——第一重要因素(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 109: 对于高端植物蛋白饮料第二普遍的态度——第一重要因素(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 110: 对于高端植物蛋白饮料的其他态度——第一重要因素(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 111: 对于高端植物蛋白饮料最普遍的态度(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 112: 对于高端植物蛋白饮料第二普遍的态度——第二重要因素(人口统计区分),2014年10月
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- 数据 113: 对于高端植物蛋白饮料的其他态度——第二重要因素(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 114: 对于高端植物蛋白饮料最普遍的态度——第三重要因素(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 115: 对于高端植物蛋白饮料第二普遍的态度——第三重要因素(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 116: 对于高端植物蛋白饮料的其他态度——第三重要因素(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 117: 对于高端植物蛋白饮料最普遍的态度——第四重要因素(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 118: 对于高端植物蛋白饮料第二普遍的态度——第四重要因素(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 119: 对于高端植物蛋白饮料的其他态度——第四重要因素(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 120: 对于高端植物蛋白饮料最普遍的态度——第五重要因素(按人口统计区分),2014年10月
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- 数据 121: 对于高端植物蛋白饮料第二普遍的态度——第五重要因素(按人口统计区分),2014年10月
- 数据 122: 对于高端植物蛋白饮料的其他态度——第五重要因素(按人口统计区分),2014年10月
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