目录
引言
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- 定义
- 研究方法
摘要
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- 市场
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- 数据 1: 中国巧克力市场的零售销售量和销售额,2009-2014年
- 数据 2: 中国巧克力市场零售销售量,2009-2019年
- 数据 3: 中国巧克力市场零售销售额,2009-2019年
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- 数据 4: 中国巧克力细分市场销售额和销售量占比,2013年
- 公司和品牌
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- 数据 5: 领先公司在中国巧克力市场所占的零售份额(销售额),2012-2013年
- 消费者
- 巧克力不仅作为糖果消费
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- 数据 6: 巧克力以及巧克力相关食品的食用频率,2014年4月
- 德芙最受宠,费列罗和好时随后
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- 数据 7: 最喜欢的巧克力品牌,2014年4月
- 独立包装的巧克力和块状巧克力是消费者最喜欢的巧克力类型
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- 数据 8: 最有兴趣尝试的巧克力形状,2014年4月
- 果味巧克力和黑巧克力的吸引力旗鼓相当
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- 数据 9: 最有兴趣尝试的巧克力口味,2014年4月
- 巧克力不仅因零食和礼物目的,而且也常被冲动购买
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- 数据 10: 购买巧克力的原因,2014年10月
- 味道是最重要的购买驱动因素,随后是天然成分和品牌资产
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- 数据 11: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素,2014年4月
- 为别人购买巧克力作为礼物时的标准因场合不同而各异
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- 数据 12: 为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素,2014年4月
- 期望获得香浓味蕾体验和实际功能益处
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- 数据 13: 对巧克力的态度,2014年4月
- 关键议题
- 功能益处作为新的价值主张
- 季节性/限量版巧克力是有待探索的潜力市场
- 探索更丰富的巧克力口味
- 我们的观点
议题和洞察
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- 功能益处作为新的价值主张
- 现状
- 启示
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- 数据 14: 具有减压功能的巧克力范例,日本(2014)和美国(2012)
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- 数据 15: 具有减肥功能的巧克力范例,巴西(2014)和日本(2013)
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- 数据 16: 具有硕肌功能的巧克力范例,瑞典(2014)和美国(2011)
- 季节性/限量版巧克力是有待探索的潜力市场
- 现状
- 启示
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- 数据 17: 在节假日推出的限量版巧克力范例,巴西(2014)、英国(2013)和比利时(2014)
- 数据 18: 在节假日推出的限量版巧克力范例,日本(2014)、巴西(2014)、加拿大(2011)和日本(2014)
- 探索更丰富的巧克力口味
- 现状
- 启示
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- 数据 19: 甜点口味的巧克力范例,德国(2014)和日本(2013)
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- 数据 20: 高营养价值的坚果和水果巧克力范例,日本(2014)、法国(2014)、西班牙(2014)和德国(2014)
- 数据 21: 独特质地的巧克力范例,南非(2013)、希腊(2014)和西班牙(2014)
趋势应用
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- 趋势:品牌延伸(Extend My Brand)
- 趋势:给出证据(Prove It)
- 趋势:唯我独有(Make It Mine)
市场规模与预测
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- 要点
- 中国巧克力市场的销售量和销售额双双稳步增长
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- 数据 22: 中国巧克力市场的零售销售量和销售额,2009-2019年
- 消费量有进一步上升的空间
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- 数据 23: 巧克力食用频率,中国(2014)和英国(2013)
- 数据 24: 人均年零售消费量(克),中国、日本和韩国,2013
- 预计市场将继续增长
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- 数据 25: 中国巧克力市场零售销售量,2009-2019年
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- 数据 26: 中国巧克力市场零售销售额,2009-2019年
市场细分
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- 要点
- 块状巧克力市场已成熟
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- 数据 27: 中国巧克力细分市场销售量和销售额占比,2012-2014年
- 数据 28: 块状巧克力销售额,中国,2009-2019年
- 非块状巧克力增长势头迅猛
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- 数据 29: 新推出的巧克力新品份额(按细分市场区分),中国,2009-2013年
- 数据 30: 独立包装的巧克力销售额,中国,2009-2019年
- 数据 31: 单个条状巧克力销售额,中国,2009-2019年
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- 数据 32: 新推出的单个条状巧克力范例,中国,2013-2014年
- 数据 33: 非独立包装的巧克力销售额,中国,2009-2019年
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- 数据 34: 新推出的非独立包装巧克力范例,中国,2013-2014年
市场份额
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- 要点
- 中国巧克力市场由国际品牌主导
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- 数据 35: 领先公司在中国巧克力市场所占的零售份额(销售额),2012-2013年
- 本土巧克力品牌升级的商机
谁在创新?
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- 要点
- 谷物成为新的人气巧克力成分
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- 数据 36: 新推出的巧克力新品份额(按口味区分),中国,2011-2013年
- 数据 37: 新推出的谷物味巧克力范例,中国,2013-2014年
- “低**”宣称缓解消费者的食品安全顾虑
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- 数据 38: 新推出的巧克力新品份额(按宣称区分),中国,2011-2013年
- 小众巧克力品牌通过网上渠道带来更高性价比
公司与品牌
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- 玛氏公司
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- 数据 39: 上海一家便利店内的巧克力货架,2014年
- 德芙
- 士力架
- M&M's
- 脆香米
- 费列罗集团
- 费列罗
- 健达
- 好时集团
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- 数据 40: 上海好时旗舰店,2014年
- Yildiz控股公司(歌帝梵巧克力公司)
- 中粮集团
消费者——巧克力食用频率
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- 要点
- 巧克力广泛应用于各种家用食品和饮品
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- 数据 41: 巧克力以及巧克力相关食品的食用频率,2014年4月
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- 数据 42: 过去6个月内食用过的巧克力食品频度分析(按收入区分),2014年4月
- 巧克力食用频率随收入增长而上升
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- 数据 43: 巧克力的食用频率(按收入区分),2014年4月
- 瞄准有子女家庭的商机
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- 数据 44: 巧克力的食用频率(按家庭组成区分),2014年4月
- 刺激男性巧克力消费频率的商机
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- 数据 45: 巧克力的食用频率(按性别区分),2014年4月
- 推动年长消费者巧克力消费频率的商机
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- 数据 46: 巧克力的食用频率(按年龄区分),2014年4月
消费者——最喜爱的巧克力品牌
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- 要点
- 德芙最受宠,费列罗随其后
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- 数据 47: 最喜欢的巧克力品牌,2014年4月
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- 数据 48: 选取最喜欢巧克力品牌消费者的城市分布(前六大品牌),2014年4月
- 知名品牌满足不同消费需求
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- 数据 49: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素(按喜欢不同品牌的消费者区分),2014年4月
消费者——最有兴趣尝试的巧克力类型
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- 要点
- 独立包装的巧克力和块状巧克力是消费者最喜欢的巧克力类型
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- 数据 50: 最有兴趣尝试的巧克力形状(按性别区分),2014年4月
- 风味巧克力和黑巧克力的吸引力旗鼓相当
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- 数据 51: 最有兴趣尝试的巧克力口味(按性别区分),2014年4月
- 注心或涂层巧克力可瞄准高收入消费者
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- 数据 52: 最有兴趣尝试的巧克力口味(按收入和年龄区分),2014年4月
- 数据 53: 有涂层和夹心的巧克力范例,德国(2014)和意大利(2014)
消费者——购买巧克力的原因
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- 要点
- 巧克力被普遍当做日常零食购买
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- 数据 54: 购买巧克力的原因,2014年10月
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- 数据 55: 新推出的大包装巧克力范例,中国,2013-2014年
- 巧克力糖果是送礼和庆祝场合的热门选择
- 品牌可以抓住即兴购买的商机
消费者——为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素
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- 要点
- 味道是最重要的购买驱动因素,随后是天然成分和品牌资产
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- 数据 56: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素,2014年4月
- 原料天然和知名品牌是重要的安全保障
- 男性对价格更为敏感
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- 数据 57: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——性价比高(按性别区分),2014年4月
- 年轻消费者重视口味
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- 数据 58: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素(按年龄区分),2014年4月
- 高收入消费者喜欢混合装巧克力、关注成分质量
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- 数据 59: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素(按收入区分),2014年4月
消费者——为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素
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- 要点
- 为别人购买巧克力作为礼物时的标准因场合不同而各异
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- 数据 60: 为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素,2014年4月
- 年轻人为亲朋好友购买巧克力礼物时不太看重品牌知名度
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- 数据 61: 为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素(按年龄区分),2014年4月
消费者——对于巧克力的态度
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- 要点
- 消费者寻求巧克力新口味体验
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- 数据 62: 对巧克力创新的态度,2014年4月
- 巧克力宣传不应局限于口感和享受
- 巧克力作为“情绪食品”
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- 数据 63: 对巧克力功能性作用的态度,2014年4月
- 将黑巧克力打造为超级食物
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- 数据 64: 对巧克力健康益处的态度,2014年4月
- 以小包装缓解健康顾虑
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- 数据 65: 对巧克力食用量的态度,2014年4月
附录——市场规模与预测
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- 数据 66: 中国巧克力细分市场零售销售量(千吨),2009-2019年
- 数据 67: 中国巧克力细分市场零售销售额(十亿元人民币),2009-2019年
- 数据 68: 块状巧克力销售量,中国,2009-2019年
- 数据 69: 独立包装的巧克力销售量,中国,2009-2019年
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- 数据 70: 单个条状巧克力销售量,中国,2009-2019年
- 数据 71: 非独立包装的巧克力销售量,中国,2009-2019年
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附录——巧克力以及巧克力相关食品的食用频率
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- 数据 72: 巧克力以及巧克力相关食品的食用频率,2014年4月
- 数据 73: (续)巧克力以及巧克力相关食品的食用频率,2014年4月
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- 数据 74: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 75: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 76: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——含巧克力成分的零食(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 77: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——含巧克力成分的零食(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 78: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——含巧克力成分的包装烘培食品(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 79: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——含巧克力成分的包装烘培食品(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 80: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力风味的饮料(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 81: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力风味的饮料(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 82: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力冰淇淋(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 83: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力冰淇淋(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 84: 最普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力酱(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 85: 第二普遍的巧克力以及巧克力相关食品的食用频率——巧克力酱(按人口统计区分),2014年4月
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附录——最喜爱的巧克力品牌
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- 数据 86: 最喜爱的巧克力品牌,2014年4月
- 数据 87: 普遍最喜爱的巧克力品牌(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 88: 第二普遍最喜爱的巧克力品牌(按人口统计区分),2014年4月
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附录——最有兴趣尝试的巧克力类型
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- 数据 89: 最有兴趣尝试的巧克力类型,2014年4月
- 数据 90: 普遍最有兴趣尝试的巧克力类型(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 91: 第二普遍最有兴趣尝试的巧克力类型(按人口统计区分),2014年4月
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附录——购买巧克力的原因
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- 数据 92: 购买巧克力的原因,2014年4月
- 数据 93: 最普遍的购买巧克力的原因(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 94: 第二普遍的购买巧克力的原因(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 95: 购买巧克力的其他原因(按人口统计区分),2014年4月
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附录——为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素
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- 数据 96: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素,2014年4月
- 数据 97: 最普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——所有(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 98: 第二普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——所有(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 99: 第三普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——所有(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 100: 最普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第一最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 101: 第二普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第一最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 102: 第三普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第一最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 103: 最普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第二最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 104: 第二普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第二最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 105: 第三普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第二最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 106: 最普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第三最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 107: 第二普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第三最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 108: 第三普遍的为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素——第三最重要的因素(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 109: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素(按普遍最喜爱的巧克力品牌区分),2014年4月
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- 数据 110: 为自己和家人购买日常食用的巧克力时的重要考量因素(按第二普遍最喜爱的巧克力品牌区分),2014年4月
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附录——为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素
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- 数据 111: 为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素,2014年4月
- 数据 112: 最普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给家人(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 113: 第二普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给家人(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 114: 第三普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给家人(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 115: 最普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给亲戚朋友(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 116: 第二普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给亲戚朋友(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 117: 第三普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给亲戚朋友(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 118: 最普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给工作伙伴(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 119: 第二普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给工作伙伴(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 120: 第三普遍的为别人购买巧克力作为礼物时的重要考量因素——送给工作伙伴(按人口统计区分),2014年4月
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附录——消费者对于巧克力的态度
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- 数据 121: 消费者对于巧克力的态度,2014年4月
- 数据 122: 消费者对于巧克力的态度——我担心吃太多巧克力会引发健康问题(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 123: 消费者对于巧克力的态度——购买小包装的巧克力有助于我控制热量摄入(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 124: 消费者对于巧克力的态度——每天食用适量巧克力对健康有益(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 125: 消费者对于巧克力的态度——含有额外健康益处的巧克力是值得花更多钱购买的(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 126: 消费者对于巧克力的态度——黑巧克力比其他口味的巧克力更健康(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 127: 消费者对于巧克力的态度——我希望市面上有更多新的巧克力口味可供选择(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 128: 消费者对于巧克力的态度——我喜欢尝试不同品牌的巧克力(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 129: 消费者对于巧克力的态度——巧克力品牌专卖店出售的手工巧克力是值得花更多钱购买的(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 130: 消费者对于巧克力的态度——如果我喜欢的巧克力品牌出了烘培产品/甜点/休闲零食,我会有兴趣去尝试(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 131: 消费者对于巧克力的态度——我希望尝试口感更丰富的巧克力(按人口统计区分),2014年4月
- 数据 132: 消费者对于巧克力的态度——吃巧克力能让我心情愉快(按人口统计区分),2014年4月
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- 数据 133: 消费者对于巧克力的态度——吃巧克力可以帮助我减压(按人口统计区分),2014年4月
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