目录
综述
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- 市场
- 零食消费呈积极增长
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- 数据1: 主要零食品类的零售销售额,中国,2017-2027年
- 更趋随意的食用时间保持零食品类增长
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- 数据2: 主要零食品类的零售销售额与增长率(按细分区分),中国,2018-2022年
- 公司与品牌
- 品牌扩展产品组合来迎合更广泛的消费场合
- 升级到更健康的原料已成为新品研发的关注重点
- 消费者
- 坚果和饼干领跑零食消费
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- 数据3: 消费频率,中国,2022年
- 适合“自我时光”的零食备受关注
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- 数据4: 食用场合,中国,2022年
- 品牌应重视短视频平台的广泛影响力
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- 数据5: 信息渠道,中国,2022年
- 甜味饼干占主导,但高频消费者期望尝试不常见的口味
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- 数据6: 饼干口味偏好,中国,2022年
- 犒赏自己是购买巧克力的主要动因
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- 数据7: 购买巧克力的原因,中国,2022年
- 初创品牌可通过创意口味吸引年轻消费者的注意力
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- 数据8: 对零食的态度——部分态度,中国,2022年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 市场呼吁针对儿童以外的客群提供更加专门的产品
- 现状
- 启示
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- 数据9: 针对特定人群的零食产品示例,全球,2020-2022年
- 采用真材实料对饼干创新而言相当重要
- 现状
- 启示
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- 数据10: 用真水果和蔬菜制成的饼干产品示例,中国,2021-2022年
- 在传统节日中突出巧克力制品的“自我时光”属性
- 现状
- 启示
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- 数据11: 瞄准自我享用场合的巧克力制品示例,全球,2021-2022年
市场规模与预测
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- 零食消费呈积极增长
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- 数据12: 主要零食品类的零售销售额,中国,2017-2027年
市场细分
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- 坚果类份额占比最大,而冰淇淋的增速最快
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- 数据13: 主要零食品类的零售销售额与增长率(按细分区分),中国,2018-2022年
- 一口量零食受益于随意化的零食食用场合
市场因素
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- 健康膳食指南引起消费者与品牌的关注
- 对运动的重视激发对零食的新需求
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- 数据14: 希望提升的技能,中国,2022年
- 完善供应链系统,实现更高的成本效益
- 一切“皆可零食”
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- 数据15: “零食化”食品的产品示例,中国,2021-2022年
营销活动
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- 品牌延伸至烘焙零食新品
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- 数据16: 通过新形态实现品牌延伸的产品示例,中国,2022年
- 品牌联名口味研发吸引关注
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- 数据17: 零食新品占比(按宣称区分),中国,2018-2022年
- 数据18: 创新口味零食产品示例,中国,2022年
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- 数据19: 乐之 x 奥利奥,美国,2022年
- 有助于推动消费行为的份量建议
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- 数据20: 具有“每日”宣称的产品示例,中国,2022年
新产品趋势
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- 为健康成分升级消费
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- 数据21: 添加功能性成分的零食产品示例,中国,2022年
- 数据22: 肉类脆片的产品示例,中国,2022年
- 低/无/减卡路里和低/无/减盐宣称增长
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- 数据23: 具有“低/无/减宣称”的零食新品占比,中国,2018-2022年
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- 数据24: 具有“低/无/减宣称”的零食产品示例,中国,2022年
- “植物基”在零食品类中取得一席之地
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- 数据25: “植物基”零食产品示例,中国,2022年
消费频率
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- 坚果和饼干在零食消费中占据主导地位
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- 数据26: 消费频率,中国,2022年
- 女性是所有零食品类的主要消费者
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- 数据27: 消费频率——至少每周几次(按性别区分),中国,2022年
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- 数据28: 消费频率——每天1次或更多(按家庭构成区分),中国,2022年
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- 数据29: Boons+巧克力花生酱催乳零食棒(Boons+ Chocolate Peanut Butter Lactation Bars),加拿大,2021年
- 在年长一代消费者中探索小蛋糕/派的市场机遇
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- 数据30: 消费频率——至少每周几次(按代际区分),中国,2022年
食用场合
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- 针对“自我时光”的零食表现出增长潜力
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- 数据31: 食用场合,中国,2022年
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- 数据32: 食用场合,中国,2022年
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- 数据33: 趣多多曲奇 x《跃上高阶职场》,中国,2022年
- 在办公室/学校的零食食用场合瞄准女性消费者
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- 数据34: 食用场合——部分场合(按性别区分),中国,2022年
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- 数据35: 夏果妈妈,中国,2022年
- 消费者在追求功效的场合食用零食棒
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- 数据36: 食用场合,中国,2022年
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- 数据37: 食用场合——部分场合(按性别、年龄和教育程度区分),中国,2022年
信息渠道
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- 线上与线下渠道同等重要
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- 数据38: 信息渠道,中国,2022年
- 不同零食消费群体的渠道使用情况出现差异
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- 数据39: 信息渠道——按消费频率区分,中国,2022年
- 宠物主人是积极的信息收集者
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- 数据40: 信息渠道——按居住成员区分,中国,2022年
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- 数据41: 永璞 x 噗扑实验室,中国,2022年
饼干口味偏好
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- 半数以上的被访者喜欢水果和乳制品口味
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- 数据42: 饼干口味偏好,中国,2022年
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- 数据43: 饼干新品占比(按口味区分),中国,2018-2022年
- 女性消费者对咸味饼干感兴趣
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- 数据44: 饼干口味偏好——部分口味(按性别区分),中国,2022年
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- 数据45: DHA藻油黑芝麻饼,中国,2022年
- 数据46: 中国饼干新品占比(按子品类区分),2018-2022年
- 高频饼干消费者愿意探索不常见的口味
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- 数据47: 饼干口味偏好的差异——每天1次或更多 vs 整体饼干消费者,中国,2022年
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- 数据48: 梅干菜味饼干产品示例,中国,2021-2022年
- 数据49: 乐事限定口味薯片,中国,2022年
购买巧克力的原因
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- 大多数消费者认为巧克力是犒赏自己和补充能量的方式
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- 数据50: 购买巧克力的原因,中国,2022年
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- 数据51: 巧克力制品新品占比(按口味区分),中国,2018-2022年
- 数据52: 巧兮兮巧克力卤水果,中国,2022年
- 高频巧克力消费者看重提振情绪的特点
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- 数据53: 购买巧克力的原因差异——每天1次或更多 vs 整体巧克力消费者,中国,2022年
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- 数据54: 黑巧克力新品在全部巧克力新品中的占比,中国,2018-2022年
- 不同年龄段的男性消费者购买巧克力的原因存在差别
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- 数据55: 购买巧克力的原因——按性别和年龄区分,中国,2022年
对零食的态度
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- 利用纵享型零食和健康零食分别瞄准年轻和年长消费者
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- 数据56: 对零食的态度——部分态度,中国,2022年
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- 数据57: 对零食的态度——部分态度(按年龄区分),中国,2022年
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- 数据58: 针对中老年消费者的坚果类零食示例,中国,2021年
- 30-39岁消费者中存在消费升级机遇
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- 数据59: 对零食的态度——为零食进行消费升级,中国,2022年
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- 数据60: 对零食的态度——为零食进行消费升级(按年龄区分),中国,2022年
- 通过创意吸引年轻一代消费者
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- 数据61: 对零食的态度——部分态度(按代际区分),中国,2022年
- 数据62: 对零食的态度——部分态度,中国,2022年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据63: 美食达人,中国,2022年
- 数据64: 美食达人(按个人月收入区分),中国,2022年
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- 数据65: 美食达人(按居住成员区分),中国,2022年
- 挑剔消费者看重巧克力的社交属性
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- 数据66: 购买巧克力的原因——按美食达人区分,中国,2022年
- 数据67: 食用场合——巧克力(按美食达人区分),中国,2022年
- 新趋势探索者喜欢手作零食
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- 数据68: 对零食的态度——“我会为手作零食(如手工糕点、手工巧克力)支付更高的价格”,中国,2022年
附录——市场规模与预测
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- 数据69: 主要零食品类的总零售额,中国,2017-2027年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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