目录
综述
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- 市场
- 市场增长势头已经放缓
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- 数据1: 肉类零食的零售销售额及预测，中国，2017-2027年
- 公司与品牌
- 肉类零食市场分散化，其中卤味产品蕴藏机遇
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- 数据2: 肉类零食市场领先企业的市场份额，中国，2020-2022年
- 围绕健康和新颖食用体验的产品创新
- 消费者
- 牛肉干和凤爪持续保持吸引力
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- 数据3: 消费趋势，2022年
- 肉类零食是分享和休闲的理想选择
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- 数据4: 食用场合，2022年
- 有机肉类是首要的高价特点
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- 数据5: 高价特点，2022年
- 无添加剂/防腐剂是最受欢迎的健康因素
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- 数据6: 健康因素，2022年
- 在保留传统口味之余，逐步推出新颖口味试水市场
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- 数据7: 感兴趣的口味，2022年
- 综合零食品牌需推出不同辣度的产品
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- 数据8: 对辣味的认知，2022年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 推出肉类零食礼盒套装以瞄准三世同堂家庭
- 现状
- 启示
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- 数据9: 带有植物肉零食的礼盒套装示例，中国，2022年
- 投资于有机宣称以实现产品高端化
- 现状
- 启示
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- 数据10: 有机肉类零食的产品示例，全球，2021-2023年
- 突显低脂特征以宣传植物肉零食
- 现状
- 启示
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- 数据11: 百事公司 x Beyond Meat植物基肉干，美国，2022年
市场规模与预测
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- 市场保持增长动力，但增速有所放缓
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- 数据12: 肉类零食的零售销售额及预测，中国，2017-2027年
市场因素
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- 消费者既寻求健康，也不忘纵享
- 新冠疫情影响了消费者的财务信心
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- 数据13: 对未来经济状况的展望，2022-2023年
- 品牌持续布局全渠道零售
市场份额
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- 市场集中度持续下滑
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- 数据14: 肉类零食市场领先企业的市场份额，中国，2020-2022年
- 卤味品牌成为资本宠儿
营销活动
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- 利用经典IP打造怀旧营销
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- 数据15: 王小卤 x 葫芦兄弟，中国，2022年
- 数据16: 王小卤 x 葫芦兄弟周边产品示例，中国，2022年
- 进行跨界合作以提供新颖的食用体验
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- 数据17: 绝味 x 菲诺联名礼盒，中国，2022年
- 数据18: 王小卤 x 安慕希“看球组合装”，中国，2022年
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- 数据19: 周黑鸭 x 肯德基产品示例，中国，2022年
新产品趋势
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- 低脂与高蛋白的趋势持续发展
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- 数据20: 带有部分宣称的肉类零食新品占比，中国，2018/2019-2022/2023年
- 数据21: 带有低脂和高蛋白宣称的产品示例，中国，2022年
- 可微波加热与自热肉类零食
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- 数据22: 带有“可微波加热”宣称的肉类零食新品占比，中国，2018/2019-2022/2023年
- 数据23: 自热凤爪产品示例，中国，2022年
- 果蔬口味呈上升趋势
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- 数据24: 水果和蔬菜口味的肉类零食新品占比，中国，2018/2019-2022/2023年
- 数据25: 水果和蔬菜口味的产品示例，中国，2022年
- 通过“摇摇乐”结合其他零食
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- 数据26: 辣么卤力推出的产品示例，中国，2022年
- 数据27: 盒马鲜生 x 小浣熊“摇摇乐”肉类零食，中国，2022年
消费趋势
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- 牛肉干和凤爪最受欢迎
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- 数据28: 消费趋势，2022年
- 高蛋白肉类零食受到高收入者的青睐
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- 数据29: 消费趋势——“吃得更多”（按个人月收入区分），2022年
- 通过特定肉类零食种类锁定三世同堂家庭
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- 数据30: 消费趋势——“吃得更多”（按居住成员区分），2022年
食用场合
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- 肉类零食是社交和休闲场景的理想选择
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- 数据31: 食用场合，2022年
- 女性比男性更偏好休闲场景
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- 数据32: 食用场合（按性别区分），2022年
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- 数据33: 食用场合——“在家休闲时（a）”（按性别和年龄区分），2022年
- 三世同堂家庭的食用场合更具灵活性
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- 数据34: 食用场合（按居住成员区分），2022年
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- 数据35: 频度分析——食用场合（按居住成员区分），2022年
高价特点
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- 有机肉类是定义一款高端肉类零食的首要特征
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- 数据36: 高价特点，2022年
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- 数据37: 高价特点——“有机原料（a）”（按个人月收入和教育程度区分），2022年
- 小众特征吸引三世同堂家庭进行消费升级
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- 数据38: 高价特点（按居住成员区分），2022年
- 突显低脂特征以宣传植物肉
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- 数据39: 健康因素（按高价特点区分），2022年
健康因素
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- 无添加剂/防腐剂最受重视
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- 数据40: 健康因素，2022年
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- 数据41: TURF分析——健康因素，2022年
- 年轻消费者寻求简单的配料表
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- 数据42: 健康因素——前五大因素（按年龄区分），2022年
- 天然性受到高收入者和三世同堂家庭的青睐
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- 数据43: 健康因素——前五大因素（按个人月收入区分），2022年
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- 数据44: 健康因素——前五大因素（按居住成员区分），2022年
感兴趣的口味
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- 碳烤和卤味最受欢迎
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- 数据45: 感兴趣的口味，2022年
- 三世同堂家庭对多种口味更感兴趣
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- 数据46: 感兴趣的口味（按居住成员区分），2022年
对辣味的认知
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- 消费者认为综合零食品牌的辣度较低
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- 数据47: 对辣味的认知，2022年
- 辣味肉类零食在低线城市的渗透率尚需改进
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- 数据48: 对辣味的认知——渗透率（按城市线级区分），2022年
美食达人
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- 他们是谁？
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- 数据49: 美食达人，2022年
- 数据50: 美食达人（按代际区分），2022年
- 挑剔消费者重视天然性以及专门设计的特征
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- 数据51: 高价特点——部分特点（按美食达人区分），2022年
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- 数据52: 感兴趣的口味——“原味”（按美食达人区分），2022年
- 情绪化食客寻求无添加剂/防腐剂的产品
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- 数据53: 健康因素——前五大因素（按美食达人区分），2022年
附录——市场规模与预测
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- 数据54: 肉类零食零售总额，中国，2017-2027年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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