目录
综述
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- 市场
- 2021年酒精饮料积极增长
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- 数据1: 酒精饮料市场销售额——居家,中国,2016-2021年
- 数据2: 酒精饮料市场销售额——餐饮娱乐渠道,中国,2016-2021年
- 白酒和啤酒仍占统治地位
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- 数据3: 酒精饮料市场细分份额(按市场销售额区分),中国,2019-2021年
- 2022年新冠疫情影响
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- 数据4: 英敏特情境假设概述与对酒精饮料市场的影响,2022年
- 公司与品牌
- 品牌加大对“低/无/减”宣称和文化营销的投资
- 原料、风味和形式创新丰富多彩
- 消费者
- 低度酒精饮料人气更旺
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- 数据5: 消费变化,中国,2022年
- 水果风味占主导,小众风味开始彰显潜力
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- 数据6: 风味偏好,中国,2022年
- 社交聚会中的酒精饮料种类多元,而独处时低度酒精饮料更受青睐
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- 数据7: 饮用场合——餐饮娱乐渠道场合,中国,2022年
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- 数据8: 饮用场合——居家场合,中国,2022年
- 原料和风味是主要动机
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- 数据9: 购买动机,中国,2022年
- 葡萄酒被视为比其他酒精饮料更健康
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- 数据10: 酒精饮料属性,中国,2022年
- 强调低度/无酒精饮料的情感益处
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- 数据11: 对低度/无酒精饮料的态度,中国,2022年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 低度/无酒精饮料需要强化情绪益处
- 现状
- 启示
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- 数据12: Senser,英国,2020年
- 从产品之外的角度入手向消费者宣传葡萄酒
- 现状
- 启示
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- 数据13: 带有可视化风味描述词的混酿葡萄酒示例,全球,2022年
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- 数据14: 梅森马吉拉REPLICA系列,2022年
- 推出新颖的酒精饮料品类以取代调整版产品
- 现状
- 启示
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- 数据15: 近期推出的硬苏打水新品示例,美国,2021-2022年
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- 数据16: 热门的日常酒精饮料示例,全球
市场规模与细分
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- 居家饮酒市场增长向好
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- 数据17: 酒精饮料市场销售额——居家,中国,2016-2021年
- 餐饮娱乐渠道消费强力复苏
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- 数据18: 酒精饮料市场销售额——餐饮娱乐渠道,中国,2016-2021年
- 白酒和啤酒仍占统治地位
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- 数据19: 酒精饮料市场细分份额(按市场销售额区分),中国,2019-2021年
- 西方烈酒和预调酒精饮料强劲增长
- 葡萄酒市场下滑
市场因素
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- 开始对非法酒类广告进行惩罚
- 各个酒精饮料品类价格上涨
- 健康意识提升,推动“适量”酒精产品发展
新冠疫情影响(含市场预测)
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- 新冠疫情:中国市场情况简述
- 新冠疫情对市场和消费者的影响
- 消费信心受挫
- 受囤货需求驱动,食品和饮料消费支出加速
- 酒精饮料的可获性或受影响
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- 数据20: 消费变化趋势——花费变多了,2020-2022年
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- 数据21: 消费变化趋势——花费变多了,2020-2022年
- 市场预测
- 在轻微影响的情境下,餐饮娱乐渠道饮酒转变为居家饮酒,并将迅速恢复
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- 数据22: 新冠疫情下酒精饮料销售额情境预测——居家,2016-2026年
- 数据23: 新冠疫情下酒精饮料销售额情境预测——餐饮娱乐渠道,2016-2026年
- 在中度影响情境下,居家饮用的产品可获性有限,即饮渠道营业将受干扰
- 重度影响情境将严重干扰居家和餐饮娱乐渠道饮用的供应链
营销活动
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- 品牌加大对“低/无/减”宣称的投资
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- 数据24: 带“低/无/减”宣称的新品示例,中国,2020-2022年
- 沉浸式体验针对更广泛的饮用场合
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- 数据25: 兰舟夜宴》,兰舟,2021年
- 为产品赋予更多中国元素
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- 数据26: 罗曼湖《韩熙载夜宴图卷》限定款威士忌,中国,2021年
新产品趋势
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- 多元化的风味创新
- 果味继续领先,茶味呈上升态势
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- 数据27: 调味酒饮料新品占比(按风味构成区分),中国,2017-2022年
- 数据28: 落饮,中国,2022年
- 追随茶饮风潮……
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- 数据29: 茶饮店流行风味调味酒饮料示例,中国,2021年
- ……以及一些出乎意料的风味合作
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- 数据30: 锐澳 x 霸王洗发水,中国,2021年
- 强调功能性以提升认知度
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- 数据31: 具备额外功能益处的酒精饮料示例,中国,2021-2022年
- 新颖形式夺人眼球
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- 数据32: 森林先知,中国,2021年
- 数据33: 形式新颖的酒精饮料示例,全球,2021-2022年
- 市场中出现原料升级
- 中国:少即是多
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- 数据34: 酒精饮料新品比例(按宣称类型区分),中国,2017-2022年
- 数据35: 自然葡萄酒和自然葡萄酒吧示例,中国,2022年
- 全球:从包装到原料的可持续实践
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- 数据36: 由废弃产品酿制的酒精饮料示例,全球
饮用情况
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- 消费向较低度的酒精饮料倾斜
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- 数据37: 消费变化,中国,2022年
- 无论品类如何,高家庭收入消费者都倾向于喝得更多
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- 数据38: 消费变化——喝得更多(按家庭月收入区分),中国,2022年
- 女性消费助推水果风味酒精饮料/果酒品类发展
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- 数据39: 消费变化——喝得更多(按性别区分),中国,2022年
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- 数据40: 将女性为广告主题的酒精饮料示例——贝瑞甜心,中国,2022年
- 虽然市场疲软,但葡萄酒仍受到消费者欢迎
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- 数据41: 饮用趋势——会喝得更多(按性别区分),中国,2022年
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- 数据42: 消费变化与饮用趋势,中国,2022年
风味偏好
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- 柑橘和热带水果风味仍极具人气
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- 数据43: 风味偏好,中国,2022年
- 风味尝新者偏爱花香味和浆果味
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- 数据44: 将新颖的风味选为购买动机的被访者与全部被访者在风味偏好方面的差异,中国,2022年
- 女性消费者需要些许纵享感
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- 数据45: 风味偏好(按性别区分),中国,2022年
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- 数据46: 带有甜品味和乳制品味的酒精饮料示例,中国,2021-2022年
饮用场合
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- 无论居家或外出,社交场合酒精饮用量都最高
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- 数据47: 饮用场合——餐饮娱乐渠道场合,中国,2022年
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- 数据48: 饮用场合——居家场合,中国,2022年
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- 数据49: 果酒饮用场合——部分场合(按区域区分),中国,2022年
- 高收入消费者更喜欢在参加娱乐活动时饮酒
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- 数据50: 饮用场合——参加娱乐活动(按家庭月收入区分),中国,2022年
- 数据51: 乐獭——摩登西打酒,中国,2022年
- 让即饮酒精饮料成为“独处时光”的完美选择
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- 数据52: 饮用场合——部分场合(按酒精饮料类型区分),中国,2022年
购买动机
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- 升级的原料和新颖的风味推动消费者购买
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- 数据53: 购买动机,中国,2022年
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- 数据54: 不同性别的购买动机差异,中国,2022年
- 数据55: 锐澳冬季限定款热红酒预调鸡尾酒,中国,2021年
- 强调用于生产葡萄酒和果酒的原料
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- 数据56: 购买动机——部分动机(按被访者会喝得更多的酒精饮料区分),中国,2022年
- 用具备功能益处的产品锁定男性消费者
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- 数据57: 购买动机(按性别和年龄区分),中国,2022年
酒精饮料属性
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- 对不同酒精饮料品类看法各异
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- 数据58: 酒精饮料属性,中国,2022年
- 葡萄酒被视为比其他酒精饮料更健康
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- 数据59: 酒精饮料属性——部分属性,中国,2022年
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- 数据60: 酒精饮料属性——健康(按年龄区分),中国,2022年
- 成熟男性消费者认可预调酒精饮料的放松属性
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- 数据61: 预调鸡尾酒属性——部分属性(按性别和年龄区分),中国,2022年
- 数据62: 预调鸡尾酒消费变化(按性别和年龄区分),中国,2022年
对低度/无酒精饮料的态度
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- 消费者将低度/无酒精饮料与调节情绪挂钩
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- 数据63: 对低度/无酒精饮料的态度,中国,2022年
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- 数据64: 带有放松宣称的酒精饮料示例,中国,2021年
- 年轻女性消费者认为低度/无酒精饮料适合自己
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- 数据65: 对低度/无酒精饮料的态度——部分态度(按性别和年龄区分),中国,2022年
- 寻求中高度酒精饮料替代品的消费者选择有限
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- 数据66: 对低度/无酒精饮料的态度——部分态度(按购买动机区分),中国,2022年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据67: 美食达人,中国,2022年
- 数据68: 美食达人(按年龄群体区分),中国,2022年
- 挑剔消费者强调使用的原料,并且可能被“低/无/减宣称”吸引
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- 数据69: 购买动机——部分动机(按美食达人类型区分),中国,2022年
- 情绪化食客认为低度/无酒精饮料更适合女性
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- 数据70: 对低度/无酒精饮料的态度——部分态度(按美食达人区分),中国,2022年
附录——市场规模与预测
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- 数据71: 轻微影响情境下酒精饮料(居家)的总销售额与预测,中国,2016-2026年
- 数据72: 轻微影响情境下酒精饮料(餐饮娱乐渠道)的总销售额与预测,中国,2016-2026年
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附录——市场细分
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- 数据73: 酒精饮料市场细分(按市场销售额区分),中国,2019-2021年
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附录——新冠疫情情境预测方法与假设
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- 轻微影响、中度影响与重度影响情境概述
- 情境预测方法
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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