目录
概述
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- 您所需要了解的
- 报告关键议题
- 报告定义
- 不包括
综述
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- 市场
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- 数据1: 预加工食品的零售市场总销售额,2016-2026年
- 公司与品牌
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- 数据2: 速冻和冷藏预加工食品类别的领先企业销售额份额*,中国,2019-2021年
- 消费者
- 预加工食品:挑战与机遇并存
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- 数据3: 消费频次,2021年
- 简化西式预加工食品的烹饪方式
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- 数据4: 消费阻碍因素——烹饪不方便,2021年
- 对高端化西式预加工食品的强烈兴趣
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- 数据5: 高端化兴趣,2021年
- 短视频平台值得更多投资
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- 数据6: 信息渠道,2021年
- 预制菜品牌层级分明
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- 数据7: 预制菜品牌,2021年
- 预制菜家庭餐是空白市场
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- 数据8: 预制菜的消费场景,2021年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 提高预加工食品的营养价值
- 预制菜品牌锁定家庭聚餐场景的机遇
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- 数据9: 针对特定场景的预加工食品示例,日本,2020-2021年
- 针对年长者的预加工食品是一片蓝海
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- 数据10: 特别针对老年消费者设计的预加工食品示例,日本,2020-2021年
市场 - 市场规模与预测
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- 疫情之后的增长率仍旧稳定
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- 数据11: 预加工食品的零售市场销售总额,中国,2017-2021年
- 未来5年将快速增长
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- 数据12: 预加工食品零售市场总销售额,2016-2026年
市场因素
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- 疫情改变消费者对烹饪的态度
- 预期寿命提升,想要孩子的意愿下降
- 畜肉居民价格消费指数回落
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- 数据13: 畜肉居民价格消费指数*,2021年
市场细分
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- 速冻预加工食品未来增长速度放缓但趋于稳定
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- 数据14: 速冻预加工食品的零售市场总销售额,中国,2016-2026年
- 数据15: 速冻预加工食品的零售市场销售总量,中国,2016-2026年
- 冷藏预加工食品市场强势复苏
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- 数据16: 冷藏预加工食品零售市场销售总额,中国,2016-2026年
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- 数据17: 冷藏预加工食品零售市场销售总量,中国,2016-2026年
重点企业 - 市场份额
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- 三全进军速冻火锅和烧烤食材
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- 数据18: 速冻和冷藏预加工食品细分的领先企业销售额份额*,中国,2019-2021年
- 广州酒家获速冻预加工食品市场可观份额
- 投资资本欢迎新兴预制菜品牌
营销活动
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- 在线下购物渠道设置摊位
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- 数据19: 预制菜在超市售卖示例,中国,2020年
- 掌握春节良机
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- 数据20: 盒马鲜生针对年夜饭推出的预加工食品
- 京东发起餐饮零售发展联盟
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- 数据21: “双十一”活动的预加工食品盲盒,京东,中国,2020年
- 启用明星代言吸引年轻消费者
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- 数据22: 湾仔码头启用明星代言重建品牌,中国,2020年
新产品趋势
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- 便利占首位,“减少”宣称增加
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- 数据23: 预加工食品市场上市新品*(按宣称类别区分),中国,2019年7月-2021年6月
- 数据24: 预加工食品市场上市新品(按领先宣称类别区分*),中国,2019年7月-2021年6月
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- 数据25: 植物基肉制的预加工食品使用“减少”宣称示例,中国,2020-2021年
- 日本市场:“减少”宣称与强化营养
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- 数据26: 预加工食品市场上市新品*(按宣称类别区分),日本,2019年7月-2021年6月
- 数据27: 使用“减少”宣称的预加工食品示例,日本,2020-2021年
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- 数据28: 使用强化营养宣称的预加工食品示例,日本,2020-2021年
- 预加工食品中附厨具的区域美食
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- 数据29: 饭乎煲仔饭,中国,2020年
消费者 - 消费频次
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- 预加工食品整体排名稳定
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- 数据30: 消费频次,2021年
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- 数据31: %百分点变化(按消费者细分群体区分),2020年及2021年
- 速冻预加工食品需求下降
- 与方便食品竞争激烈但消费频次目前占据上风
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- 数据32: 方便食品和预加工食品的平均频次比较,2021年
- 40岁以上的消费者带来蓝海前景
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- 数据33: 预加工食品食用频次——每月2-3次(按年龄区分),2021年
消费阻碍因素
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- 不新鲜是最大阻碍...
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- 数据34: 消费阻碍因素,2021年
- ...不过预制菜仍有机会吸引高收入消费者
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- 数据35: 半成品/预制菜消费阻碍因素——不新鲜(按家庭月收入区分),2021年
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- 数据36: 过去6个月没有吃过半成品/预制菜(按家庭月收入区分),2021年
- 消费者更倾向于认为西式预加工食品烹饪不方便
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- 数据37: 消费阻碍因素——烹饪不方便,2021年
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- 数据38: 雀巢Wagner4种奶酪披萨(Four cheese pizza from Nestlé Wagner),德国,2021年
- 投入更多研发新口味
高端化兴趣
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- 西式预加工食品吸引高端化兴趣
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- 数据39: 高端化兴趣,2021年
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- 数据40: 高端化兴趣的百分比变化(%),2021年和2019年
- 西式冷藏食物受女性青睐
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- 数据41: 选定类别的高端化兴趣(按性别区分),2021年
- 西式速冻预加工食品可以瞄准高端市场
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- 数据42: 选定类别的高端化兴趣(按家庭月收入区分),2021年
- 数据43: 选定类别的高端化兴趣(按消费者细分群体区分),2021年
- 在家享受更精致的火锅食材
信息渠道
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- 线下渠道促销力依旧强劲
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- 数据44: 信息渠道,2021年
- 短视频平台排名第四
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- 数据45: 选定信息渠道(按消费者细分群体区分),2021年
- 直播带货作为信息渠道比购买渠道效力大
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- 数据46: 英敏特有关直播带货的专家访谈,2021年
- 数据47: 代餐信息渠道,2021年
预制菜品牌
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- 不同预加工食品品牌分层明显
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- 数据48: 预制菜品牌,2021年
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- 数据49: 预制菜品牌(按年龄区分),2021年
- 中华老字号餐饮品牌与新兴品牌吸引高收入消费者与有小孩的家庭
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- 数据50: 高家庭月收入与低家庭月收入消费者对预制菜品牌的选择差异(百分比%),2021年
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- 数据51: 选定预制菜品牌(按家庭有无孩子区分),2021年
预制菜的消费场景
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- 家庭餐更热门
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- 数据52: 预制菜的消费场景,2021年
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- 数据53: 和家人在节日吃饭(按消费者细分群体区分),2021年
- 尚未有品牌占据普通休息日场景
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- 数据54: 在工作日吃预制菜——西式餐饮品牌(按场景区分),2021年
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- 数据55: 预加工食品品牌(按消费场景——普通休息日/周末区分),2021年
- 数据56: 预加工食品品牌(按消费场景——节日区分),2021年
附录——市场规模与预测
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- 数据57: 预加工食品的零售市场销售总额,中国,2016-2026年
- 数据58: 预加工食品的零售市场销售总量,中国,2016-2026年
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附录——市场细分
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- 数据59: 速冻预加工食品的零售市场销售总额,中国,2016-2026年
- 数据60: 速冻预加工食品的零售市场销售总量,中国,2016-2026年
- 数据61: 冷藏预加工食品的零售市场销售总额,中国,2016-2026年
- 数据62: 冷藏预加工食品的零售市场销售总量,中国,2016-2026年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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