Tabela de Conteúdo
Visão Geral - O que você precisa saber
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- Definição
Resumo Executivo
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- Desafios
- O preço é a principal razão para consumir menos os produtos da categoria, com destaque para a carne bovina
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- Figura 1: Razões para consumir menos – Brasil, dezembro de 2019
- Adoção de dietas restritivas a carne é desafio para a categoria e oportunidade para as carnes vegetais
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- Figura 2: Dietas com restrição à carne – Brasil, dezembro de 2019
- Carnes vegetais têm o desafio de superar percepção de preço alto e sabor inferior
- Oportunidades
- Apostar no sabor e ocasiões de consumo indulgentes é oportunidade para a categoria como um todo
- Percepção de saudabilidade da carne bovina pode ser ampliada destacando-se outros atributos além do alto teor de proteína
- Carnes vegetais podem conquistar espaço de carne de frango e porco processadas
- Peixes e frutos do mar podem investir em opções que atendam às necessidades dos consumidores que moram sozinhos
- O que nós pensamos
Fatores que Influenciarão o Mercado
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- Alta no preço da carne bovina impacta a categoria como um todo
- Preocupação com a saúde deve motivar diminuição no consumo de proteína animal e busca por alternativas vegetais
- Coronavírus deve impactar exportações de carnes brasileiras
Empresas, Marcas e Inovações - O que você precisa saber
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- Marcas brasileiras investem em opções mais naturais de carnes, no mercado de carnes vegetais e também em produtos com preços mais acessíveis
- A categoria pode investir em bem-estar animal como diferencial junto aos consumidores brasileiros
- Adição de carne premium ao menu ajuda a alavancar vendas da rede Chipotle nos EUA
Campanhas e Ações de Marketing
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- Seara investe em duas novas linhas, uma com foco em produtos mais naturais e outra em carnes vegetais
- Sadia lança a linha de produtos vegetarianos Veg&Tal
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- Figura 3: Campanha Chegou Sadia Veg&Tal - Sada
- Skol e Zé delivery fazem campanha para driblar o aumento no preço da carne
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- Figura 4: Campanha Skol | Giro no Preço
- Durante as festas de final de ano a Sadia apostou em lançamentos mais acessíveis
- McDonald’s e Perdigão lançam edição limitada de sanduiche de mortadela em comemoração ao aniversário de São Paulo
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- Figura 5: Tweet teaser do lançamento
Quem está inovando?
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- A categoria pode investir em bem-estar animal como diferencial junto aos consumidores brasileiros
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- Figura 6: Porcentagem de lançamentos com o claim “ético-animal” por sub-categoria dentro da categoria de proteína animal, total global e Brasil. 2016 -19.
- Destacar o alto teor de proteína pode ser uma oportunidade para as carnes vegetais conquistarem mais espaço
Estudos de caso
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- Adição de carne premium ao menu ajuda a alavancar vendas da rede Chipotle nos EUA
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- Figura 7: Imagens de divulgação da Carne Asada
- Vendas da Beyond Meat aumentam 135% em 52 semanas nos EUA
O Consumidor - O que você precisa saber
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- Carne de porco não processada pode ampliar seu consumo destacando benefícios saudáveis, cortes com menor teor de gordura e segurança sanitária da produção
- Cortes e sugestões de consumo indulgentes podem estimular aumento na frequência de consumo da carne de frango
- Carnes vegetais podem ganhar espaço de carne de frango e porco processadas
- Percepção de alto teor de sódio ainda é baixa, mas pode crescer
- Produtos contendo proteína animal e vegetal podem combinar sabor e saudabilidade
Compra de tipos e formatos de carnes e carnes vegetais
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- Carne de porco não processada pode ampliar seu consumo destacando benefícios saudáveis, cortes com menor teor de gordura e segurança sanitária da produção
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- Figura 8: Compra de carnes e carnes vegetais – Brasil, dezembro de 2019
- Carne suína processada pode comunicar indulgência para aumentar seu apelo junto às mulheres jovens
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- Figura 9: Compra de carnes e carnes vegetais – Brasil, dezembro de 2019
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- Figura 10: Campanha Baconlover - Seara
- Figura 11: Hit do Bacon - Ludmilla & Seara Gourmet
- Peixes e frutos do mar podem investir em opções que atendam às necessidades dos consumidores que moram sozinhos
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- Figura 12: Dietas com restrição à carne, por situação de moradia – Brasil, dezembro de 2019
Mudança no consumo
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- Cortes e sugestões de consumo indulgentes podem estimular aumento na frequência de consumo da carne de frango
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- Figura 13: Mudança no consumo – Brasil, dezembro de 2019
- Carnes alternativas de fácil preparo podem ajudar consumidores a preparar refeições sem carne
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- Figura 14: Mudança no consumo (qualquer carne ou carne vegetal) – Brasil, dezembro de 2019
- Investimento em posicionamento de marca pode manter consumo da classe DE de carne bovina não processada
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- Figura 15: Mudança no consumo de carne bovina, por classe social – Brasil, dezembro de 2019
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- Figura 16: Friboi – Selo “A + vendida do Brasil”.
Razões para consumir menos
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- Preparações premium e indulgentes podem agregar valor a cortes mais baratos
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- Figura 17: Razões para consumir menos – Brasil, dezembro de 2019
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- Figura 18: Google Trends Explore – Resultado para a busca dos termos “brisket” e “peito bovino” no Brasil, por semana, de jan de 2017 a jan de 2020.
- Carnes vegetais podem ganhar espaço de carne de frango e porco processadas
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- Figura 19: Razões para consumir menos, preocupação com a saúde – Brasil, dezembro de 2019
- Percepção de saudabilidade da carne bovina pode ser ampliada destacando-se outros atributos além do alto teor de proteína
Percepções em relação a carnes vegetais
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- Combinação de percepção de alto custo e sabor inferior impacta consumo de carne vegetal
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- Figura 20: Percepções em relação a carnes vegetais– Brasil, dezembro de 2019
- Percepção de alto teor de sódio ainda é baixa, mas pode crescer
- Carnes vegetais podem capitalizar sua percepção de sustentabilidade entre a geração Z
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- Figura 21: Percepções em relação a carnes vegetais, por geração – Brasil, dezembro de 2019
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- Figura 22: Gunn, Tensy, Bertil, Märtha, Ib, Bertil and Edith experimentam bebida de aveia pela primeira vez
- Figura 23: Vídeo convidando consumidor a assinar a petição
Hábitos e atitudes
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- Produtos contendo proteína animal e vegetal podem combinar sabor e saudabilidade
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- Figura 24: Hábitos e atitudes – Brasil, dezembro de 2019
- Carnes vegetais podem comunicar alto teor de proteína para atrair homens
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- Figura 25: Percepções em relação a carnes vegetais, por gênero – Brasil, dezembro de 2019
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- Figura 26: Imagem retirada de vídeo “Introducing the new meatier Beyond Burger”
Apêndice – Abreviações
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- Abreviações
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