目录
摘要
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- 市场
- 电子商务为品牌带来机遇
- 消费者受海外饮食文化影响
- 高端化正在进行
- 公司与品牌
- 欣和挖掘有机细分的商机
- 通过赞助节目打造品牌认知度
- 本土品牌尝试推出定制产品
- 消费者
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- 数据1: 涂抹酱和蘸酱的食用,2018年6月
- 早餐吃甜味涂抹酱,午餐和晚餐吃咸味涂抹酱和蘸酱
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- 数据2: 甜味涂抹酱的食用场合,2018年6月
- 多数消费者使用多个购买渠道
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- 数据3: 使用的购买渠道数量,2018年6月
- 消费者最看重天然性和正宗性
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- 数据4: 对涂抹酱和蘸酱产品特征的兴趣,2018年6月
- 口味重要,但健康第一
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- 数据5: 对涂抹酱和蘸酱的态度
- 消费者欢迎异域酱料
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- 数据6: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣,2018年6月
- 英敏特城市精英人群更关注品牌和产地
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- 数据7: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣——部分产品(按消费者分类区分),2018年6月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 创造食用场合,鼓励消费者购买更多涂抹酱和蘸酱
- 现状
- 启示
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- 数据8: 适合婴儿的低盐丝滑花生酱
- 数据9: Chobani Flip Morning定位早餐场合,美国,2018年
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- 数据10: Chobani flip定位日间零食场合,美国,2018年
- 新菜谱或将成为带动增长的关键
- 现状
- 启示
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- 数据11: 味事达人与下厨房的合作实例
- 数据12: 以二维码的形式更详细介绍产品食用方法的产品实例
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- 数据13: 其他市场上异域风格的蘸酱产品实例
- 健康产品可选择高端定位
- 现状
- 启示
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- 数据14: 其他市场上采用“低/无/少”宣称的产品实例
- 数据15: 其他市场上采用“添加”宣称的产品实例
市场——您所需要了解的
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- 购买渠道改变
- 精品品牌带来更多选择,促进品类多元化
- 对异域产品的需求
市场增长动力
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- 电子商务带动地方产品和国际品牌的销售
- 美食文化的传播引领消费者尝试新产品
- 消费升级带动高端化
市场细分
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- 创新丰富了蘸酱和咸味涂抹酱的范围
- 国际品牌通过电子商务进军蘸酱子品类
- 健康顾虑限制了甜味涂抹酱的食用
重点企业——您所需要了解的
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- 甜味涂抹酱市场上品牌多元化
- 海天仍是市场上表现亮眼的品牌
- 欣和主导有机涂抹酱和蘸酱子品类
竞争策略
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- 赞助电视节目,触及更多消费者
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- 数据16: 海天赞助的烹饪真人秀节目
- 积极打造电商渠道
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- 数据17: 与京东线上超市的战略合作,2018年6月
- 数据18: 欣和“日尝食食”,2018年8月
- 明星跨界带来挑战
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- 数据19: 谢霆锋的天猫店“锋味”
谁在创新?
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- 欣和领跑有机细分
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- 数据20: 欣和的禾然有机涂抹酱,中国
- “嗨嗨匹匹”酱系列分为不同辣度
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- 数据21: 不同辣度的“嗨嗨匹匹”辣酱
- 数据22: 坚果含量不同的Brinkers’巧克力涂抹酱,2018年6月
- 海外品牌推出定制产品
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- 数据23: MySauceFactory个性化定制一瓶酱料的步骤,日本
消费者——您所需要了解的
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- 天然原料是关键
- 80后更喜欢知名品牌和进口品牌的涂抹酱和蘸酱
- 消费者热衷异域产品
消费和兴趣
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- 传统的涂抹酱和蘸酱仍必不可少
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- 数据24: 涂抹酱和蘸酱的食用,2018年6月
- 菌菇酱有望进一步普及
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- 数据25: 涂抹酱和蘸酱的食用,2018年6月
- 女性消费者和家庭成员多的家庭喜欢甜味涂抹酱
- 蘸酱的购买主力:80后和90后
食用场合
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- 正餐是消费者最常吃涂抹酱和沙拉酱的场合
- 70后喜欢在早餐时吃甜味涂抹酱
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- 数据26: 甜味涂抹酱的食用场合,2018年6月
- 南部地区的消费者喜欢在午餐和晚餐场合吃咸味涂抹酱
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- 数据27: 咸味涂抹酱的食用场合,2018年6月
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- 数据28: 酱料的食用场合,2018年6月
购买渠道
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- 超市仍是涂抹酱和蘸酱的首选购买渠道
- 线上渠道逐渐成为主流
- 25-39岁的消费者偏爱高端产品
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- 数据29: 涂抹酱和蘸酱的购买渠道,2018年6月
- 数据30: 涂抹酱和蘸酱的购买渠道(按年龄区分),2018年6月
- 一线城市消费者使用更多购买渠道
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- 数据31: 使用的购买渠道数量
对涂抹酱和蘸酱的兴趣
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- 消费者看重天然性和正宗性
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- 数据32: 对涂抹酱和蘸酱产品特征的兴趣,2018年6月
- 进口原料重要性较低
- 便利包装延长保鲜时间
- 女性更注意卡路里摄入量
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- 数据33: 吸引消费者购买的涂抹酱和蘸酱产品特征(按性别区分),2018年6月
- 南部地区的消费者更注重健康
对涂抹酱和蘸酱的态度
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- 口味重要,但健康第一
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- 数据34: 对涂抹酱和蘸酱的态度
- 20-39岁的消费者对国外菜式更感兴趣
- 已婚有孩子的消费者更喜欢大品牌和进口产品
- 对品牌涂抹酱和蘸酱的态度
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- 数据35: 对涂抹酱和蘸酱的态度——“我购买涂抹酱或蘸酱主要看品牌”(按年龄区分),2018年6月
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- 数据36: 对涂抹酱和蘸酱的态度——“进口涂抹酱或蘸酱比国产的质量更好”(按年龄区分),2018年6月
- 40-49岁的消费者对于尝试新菜谱更保守
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- 数据37: 对涂抹酱和蘸酱的态度——“如果我了解更多使用涂抹酱和蘸酱的菜谱,我会买更多产品回家”(按年龄和性别区分),2018年6月
对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣
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- 涂抹酱和蘸酱的潜在机遇
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- 数据38: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣,2018年6月
- 年轻一代更具探索精神
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- 数据39: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣(按年龄区分),2018年6月
- 市场上的“芝士热”
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- 数据40: 芝士口味酸奶上市新品,中国,2015年8月-2018年7月
- 牛排酱的增长空间
- 80后消费者看重牛油果酱
- 探索坚果酱市场
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- 数据41: Pic’s坚果酱产品实例
- 数据42: 其他市场的便利装坚果涂抹酱
认识英敏特城市精英人群
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- 更多英敏特城市精英人群尝试过西式的涂抹酱和蘸酱
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- 数据43: 涂抹酱和蘸酱的食用(按消费者分类区分),2018年6月
- 更看重品牌和产地
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- 数据44: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣——部分产品(按消费者分类区分),2018年6月
- 英敏特城市精英人群追求新口味
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- 数据45: 对涂抹酱和蘸酱的态度——“我对来自不同美食文化的涂抹酱或蘸酱感兴趣”(按消费者分类区分),2018年6月
- 数据46: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣(按消费者分类区分),2018年6月
附录——研究方法
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- 研究方法
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