目录
概述
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- 您所需了解的
- 报告定义
综述
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- 市场
- 2022年市场总额估计将达到2.1万亿元人民币
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- 数据1: 早餐市场销售额预测(最好和最差情形),2012-2022年
- 2017年食品价格下跌,但消费者的早餐(在家和在外)消费增加
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- 数据2: 居家早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年
- 数据3: 外食早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年
- 重点企业
- 便利店早餐的影响力持续增强
- 提高品质能为包装面包和蛋糕带来市场机遇
- 谷物品牌仍需大力推进市场教育
- 消费者
- 早餐摊和便利店:吸引力不减
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- 数据4: 吃早餐的频率(按地点区分),2018年2月
- 相比2016年,2018年消费者的居家早餐消费增加
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- 数据5: 居家早餐花费,2016年4月和2018年2月
- 数据6: 早餐花费(按场所区分),2018年2月
- 营养、安全和新鲜是早餐的重要特性
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- 数据7: 早餐消费升级的驱动力,2018年2月
- 中国消费者喜欢热腾腾的早餐
- 能量早餐:被忽视的市场机遇
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- 数据8: 早餐需求(工作日),2018年2月
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- 数据9: 早餐需求(周末),2018年2月
- 数据10: 早餐需求——和家人一起时,2018年2月
- 纯正中式早餐是主流,但融合早餐食物在某些渠道有发展机遇
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- 数据11: 对融合早餐食物的兴趣,2018年2月
- 消费者环保意识增强
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- 数据12: 消费者对外送早餐的需求,2018年2月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 便利店的主导地位进一步巩固
- 现状
- 启示
- 居家早餐需多样化
- 现状
- 启示
- 早餐标准化是长远之计
- 现状
- 启示
市场——您所需要了解的
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- 2017年早餐总消费超过了1.5万亿元人民币
- 食品价格下跌,但消费者的早餐消费升级
- 工业化和城市化共推市场增长
市场规模与预测
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- 早餐消费走高、趋稳
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- 数据13: 早餐花费,中国,2012-2017年
- 人均消费不断增长
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- 数据14: 人均每天早餐开支(人民币),2011-2017年
- 数据15: 平均食品价格年同比增长率,2011-2017年
- 2022年市场总额估计将达到2万亿元人民币
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- 数据16: 早餐市场销售额预测(最好和最差情形),2012-2022年
市场增长动力
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- 早餐场合多元化
- 城市化带动外食早餐消费的增长
市场细分
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- 居家早餐细分稳健增长
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- 数据17: 在家食用的早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年
- 外食早餐开支增势更强
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- 数据18: 外食早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年
重点企业——您所需要了解的
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- 便利店仍将是消费者喜爱的早餐渠道
- 本土包装面包品牌兴起
- 麦片可寻得市场机遇
竞争策略
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- 三全食品推出B2B合作项目
- 便利店提供定制服务体验
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- 数据19: 北京便利蜂提供的早餐服务,中国
- 将流行口味融入早餐中
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- 数据20: 肯德基“金沙咸蛋黄肉酥饭团”,中国
- 桃李:依托传统分销渠道
谁在创新?
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- 品牌力推包更优质的包装烘焙产品,定位居家早餐场合
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- 数据21: 达利园包装面包和蛋糕,中国
- 数据22: 面包/面包产品的上市新品(按口味区分),中国,2015-2017年
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- 数据23: 2018年三只松鼠推出的高端手工饼干
- 营养健康的麦片品牌吸引消费者
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- 数据24: 含有水果成分的早餐麦片新产品,中国,2015-2017年
- 数据25: 含有中药和超级食物成分的上市麦片新产品,中国
- 西方国家流行隔夜燕麦
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- 数据26: 西方市场的隔夜燕麦产品实例
- 2017年中,星巴克推出希腊酸奶
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- 数据27: 星巴克希腊酸奶,中国
消费者——您所需要了解的
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- 居家早餐消费显著提高
- 传统难以撼动——早餐一定要温热
- 融合早餐食物在某些场合能吸引消费者
吃早餐的频率
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- 在家吃早餐的频率出现波动
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- 数据28: 吃早餐的频率(按地点区分),2018年2月
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- 数据29: 吃早餐的品类——在家吃,2016-2018年
- 早餐摊和便利店:对消费者的吸引力不减
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- 数据30: 吃早餐的频率——早餐摊,2016-2018年
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- 数据31: 吃早餐的品类——便利店,2016-2018年
- 其他两个早餐场所有市场潜力
早餐花费
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- 在家或在早餐摊的花费通常不到10元
- 咖啡店和休闲餐厅占据高端市场
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- 数据32: 早餐花费(按场所区分),2018年2月
- 消费者在居家早餐上的花费多于2016年
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- 数据33: 居家早餐花费,2016年4月和2018年2月
高端化机遇
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- 营养、安全性和新鲜度是高端特性
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- 数据34: 早餐消费升级的驱动力,2018年2月
- 省时和方便对早餐十分重要
- 个人定制吸引20-39岁的女性和25-29岁的男性
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- 数据35: 消费升级驱动因素——“可依据个人口味搭配”(按性别和年龄区分),2018年2月
不同场合的早餐需求
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- 工作日早餐应“饱腹感强”和“提振精神”
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- 数据36: 早餐需求(工作日),2018年2月
- “周末”和“和家人一起时”的早餐需求相似
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- 数据37: 早餐需求(周末),2018年2月
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- 数据38: 早餐需求——和家人一起时,2018年2月
- 早餐必须是热的——传统难改
消费者对融合早餐食物的兴趣
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- 中国消费者的早餐仍被传统习惯主导
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- 数据39: 对融合早餐食物的兴趣,2018年2月
- ……但消费者对早餐预算和购买渠道的兴趣分散
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- 数据40: 对融合早餐食物的兴趣(按在连锁快餐店的早餐花费区分),2018年2月
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- 数据41: 对融合早餐食物的兴趣(按在休闲餐厅的早餐花费区分),2018年2月
早餐外送服务的市场机遇
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- 热的早餐是王道
- 环保意识增强
- 要求早餐外送要准时,反映了节省时间的需求
- 消费者愿意为外送服务支付溢价,折射出市场潜力
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- 数据42: 消费者对外送早餐的需求,2018年2月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群对融合食物的兴趣度更高
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- 数据43: 对融合早餐食物的兴趣(按消费者分类区分),2018年2月
- 英敏特城市精英人群需要能提振精神的早餐
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- 数据44: 早餐需求(按消费者分类区分),2018年2月
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- 数据45: 早餐需求——和家人一起时(按消费者分类区分),2018年2月
- 英敏特城市精英人群更愿意为早餐外送服务买单
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- 数据46: 消费者对外送早餐的需求(按消费者分类区分),2018年2月
附录——市场规模与预测
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- 数据47: 中国早餐市场总消费额,2012-2022年
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附录——市场细分
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- 数据48: 中国早餐市场总消费额(按细分区分),2012-2022年
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附录——研究方法和缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
- 缩写
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