Tabela de Conteúdo
Visão Geral
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- O que você precisa saber
- Principais pontos deste Relatório
- Definição
- COVID-19: Contexto de mercado
Resumo Executivo
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- Visão geral do mercado
- Impacto da COVID-19 no varejo de alimentos e bebidas
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- Figura 1: Impacto esperado da COVID-19 em curto, médio e longo prazo para o varejo de alimentos e bebidas sociais, fevereiro de 2021
- O impacto até o momento atual
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- Figura 2: Prioridades de gastos - Brasil, 11 a 27 de janeiro de 2021
- Impacto em curto e médio prazos (fevereiro 2021 até dezembro de 2021)
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- Figura 3: Hábitos atuais devido à COVID-19 - Brasil, 11 a- 27 de janeiro de 2021
- Impacto em longo prazo (2022-2025)
- Mintel Trend Drivers
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- Figura 4: Mintel Trends Drivers
- Desafios
- Desemprego, fim do auxílio emergencial e alta nos preços de alimentos devem impactar nas escolhas de alimentos e bebidas
- Mesmo com grande crescimento o varejo online de alimentos e bebidas ainda enfrenta desafios e certa resistência
- Alimentos e bebidas para consumo imediato on the go precisam trazer soluções de higiene e descontaminação
- Oportunidades
- Marcas próprias podem investir em opções saudáveis com foco no bem-estar mental para atender trabalhadores remotos
- Automatização e organização de produtos por soluções/benefícios podem tornar a compra mais conveniente para as classes AB
- Minimercados e mercados de bairro podem investir em maior oferta de produtos frescos para atrair brasileiros com 55 anos ou mais
Fatores que Influenciarão o Mercado
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- Desemprego, fim do auxílio emergencial e alta nos preços de alimentos devem impactar nas escolhas de alimentos e bebidas
- Maior realização de refeições em casa estimula o crescimento do varejo de alimentos e bebidas
- Varejo de alimentos e bebidas precisa investir em soluções de comércio eletrônico
- Alimentos e bebidas no varejo precisaram se adaptar ao novo padrão de rotulagem nutricional aprovado pela Anvisa
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- Figura 5: limites de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio para fins de declaração da rotulagem nutricional frontal – Brasil, outubro de 2020.
- Figura 6: Modelos que devem ser usados em embalagens de alimentos cujas quantidades dos três nutrientes (açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio) sejam iguais ou superiores aos limites definidos – Brasil, outubro de 2020.
- Figura 7: Novo modelo da Tabela de Informação Nutricional
Empresas, Marcas e Inovações - O que você precisa saber
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- Varejo de alimentos e bebidas investe em novos produtos e novos formatos de loja
- Aplicativo chinês Pinduoduo faz sucesso com seu modelo de social commerce que oferece descontos e ofertas em compras coletivas
Campanhas e Ações de Marketing
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- Foodservice investe em lançamentos de produtos para o varejo alimentar
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- Figura 8: Refeição pronta congelada – Viena
- Figura 9: Pão de queijo congelado – Casa do Pão de Queijo e Tirolez
- Hirota lança lojas físicas compactas em condomínios
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- Figura 10: Loja Hirota em Casa
- Mercado St Marche lança marca própria de vinho
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- Figura 11: Vinho Tropical Chardonnay - ST MARCHE
- Rede de varejo Mexicana OXXO inaugura sua primeira loja de conveniência no Brasil
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- Figura 12: Inauguração loja Oxxo – Campinas (SP).
- Rede de supermercados Zona Sul realiza entregas com drones e robôs no Rio de Janeiro
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- Figura 13: Drone aéreo MVD4-02, desenvolvido pela MyView, transportanto o pedido – Zona Sul
- Loja de chocolates Dengo investe em streaming para vendas online
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- Figura 14: Loja ao Vivo, da Dengo Chocolates
Estudos de caso
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- Aplicativo chinês Pinduoduo faz sucesso com seu modelo de social commerce que oferece descontos e ofertas em compras coletivas
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- Figura 15: Vídeo divulgação de funcionamento do e-commerce app Pinduoduo
- Pandemia promove boom de delivery de bebidas alcoólicas no Brasil, com potencial para conquistar o espaço de lojas de conveniência
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- Figura 16: canal de compra de alimentos e bebidas e compra online x offline, pela compra de bebidas alcoólicas – Brasil, dezembro de 2020.
O Consumidor - O que você precisa saber
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- Marcas de alimentos e bebidas à base de plantas podem investir em canais próprios online para comercializar seus produtos
- Categoria de alimentos para animais de estimação podem ampliar sua presença em atacadistas
- Promoções têm grande potencial para estimular a compra direta pelas redes sociais
- Marcas próprias podem investir em opções sustentáveis para atrair mais consumidores
- Vending machines de alimentos e bebidas para consumo on the go podem investir em soluções de descontaminação para conquistar espaço
Compra de alimentos e bebidas
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- Varejistas podem ajudar brasileiros a consumir mais porções de vegetais frescos
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- Figura 17: Compra de alimentos e bebidas – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 18: Processo de auto pagamento – Fruver Scan
- Figura 19: Divulgação de contato e serviço de entrega de feirantes da cidade de São Paulo
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- Figura 20: Kit Lanchinho – Natural da Terra
- Marcas de alimentos e bebidas à base de plantas podem investir em canais próprios online para comercializar seus produtos
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- Figura 21: Canal de compra de alimentos e bebidas, pela compra de alimentos e bebidas por categoria – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 22: Captura de tela Combo “Meu burger, minhas regras” – NotCo
- Figura 23: Mapa onde comprar - NotCo
- Molhos e condimentos podem investir mais na comercialização no foodservice
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- Figura 24: Compra de alimentos e bebidas em estabelecimentos alimentícios (foodservice), pelo total de compradores de alimentos e bebidas e compradores específicos de molhos, condimentos e temperos – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 25: Maionese Giraffas
- Figura 26: Molho Especial Big Mac
Canal e frequência de compras de alimentos e bebidas
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- Categoria de alimentos para animais de estimação podem ampliar sua presença em atacadistas
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- Figura 27: Aumento na frequência de compra de alimentos e bebidas, por tipo de varejista – Brasil, dezembro de 2020
- Conteúdos e serviços adicionais disponíveis online podem estimular o acesso e compras em sites e aplicativos de supermercados
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- Figura 28: Canal de compra de alimentos e bebidas, pela compra online x offline – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 29: John Lewis & Partners - Lista de eventos online
- Hipermercados podem oferecer maior variedade de refeições e bebidas prontas em porções individuais para atrair os que moram sozinhos
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- Figura 30: Canal de compra de alimentos e bebidas, pela situação de moradia – Brasil, dezembro de 2020
Motivadores de escolha de canais de vendas
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- Promoções têm grande potencial para estimular a compra direta pelas redes sociais
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- Figura 31: Motivadores de escolha de canais de venda, pelo total de entrevistados e pelos que compraram produtos/serviços em redes sociais – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 32: Captura de tela de vídeo promocional no Instagram - Sobeys
- Figura 33: Variação da cotação de acordo com o monitoramento das redes sociais – Snickers
- Baby boomers demandam uma maior variedade de marcas e altos padrões de higiene no varejo
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- Figura 34: Motivadores de escolha de canais de venda, por geração – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 35: Handshield
- Automatização e organização de produtos por soluções/benefícios podem tornar a compra mais conveniente para as classes AB
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- Figura 36: Motivadores de escolha de canais de venda, por classificação socioeconômica – Brasil, dezembro de 2020
Atitudes em relação a marcas próprias
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- Marcas próprias podem investir em opções sustentáveis para atrair mais consumidores
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- Figura 37: Atitudes em relação a marcas próprias – Brasil, dezembro de 2020
- Marcas próprias podem investir em opções saudáveis com foco no bem-estar mental para atender trabalhadores remotos
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- Figura 38: Atitudes em relação a marcas próprias, por situação de emprego e trabalho remoto – Brasil, dezembro de 2020
- Existe espaço para que lojas especializadas invistam em produtos de marca própria
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- Figura 39: Atitudes em relação a marcas próprias, pelo canal de compra de alimentos e bebidas – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 40: Vinhos em lata Vibra!
- Figura 41: Vinho Rosé Vivid
Hábitos e atitudes em relação à compra de alimentos e bebidas
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- Categoria de refeições prontas pode investir em estratégia focada na compra por impulso em supermercados
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- Figura 42: atitudes em relação à compra de alimentos e bebidas, pela compra de comida pronta – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 43: Captura de imagem - La Place - Livestream verrast voorbijgangers in Amsterdam
- Figura 44: Lives Streaming – Pitch your dish
- Minimercados e mercados de bairro podem investir em maior oferta de produtos frescos para atrair brasileiros com 55 anos ou mais
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- Figura 45: Hábitos e atitudes em relação à compra de alimentos e bebidas, pela faixa etária – Brasil, dezembro de 2020
- Vending machines de alimentos e bebidas para consumo on the go podem investir em soluções de descontaminação para conquistar espaço
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- Figura 46: Hábitos e atitudes em relação à compra de alimentos e bebidas – Brasil, dezembro de 2020
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- Figura 47: Vídeo demonstrativo - Coca-Cola Freestyle Mobile Pour | Contact-free pouring with your smart phone
Apêndice – Abreviações
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- Abreviações
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