目录
综述
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- 市场
- 愿意将更多休闲时间投入到居家烹饪或烘焙
- 对健康饮食的日益关注将增加对健康产品的需求
- 厨房小家电为烹饪带来新的体验和享受
- 新冠疫情对烹饪和烘焙习惯的影响
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- 数据1: 新冠疫情对烹饪和烘焙习惯短期、中期和长期影响
- 消费者
- 年轻男性在烹饪责任上直追女性
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- 数据2: 谁负责烹饪和烘焙——烹饪(按性别和年龄区分),2020年9月
- 对国内美食的烹饪兴趣因区域而异
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- 数据3: 学习兴趣——中式美食(按区域区分),2020年9月
- 烹饪方式偏好取决于食材和区域饮食习惯
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- 数据4: 烹饪方式,2020年9月
- 消费者一旦开始烘焙之旅,在烘焙活动中就会探索更多选择
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- 数据5: 烘焙活动,2020年9月
- 乳制品原材料更常从进口商品专卖店购买
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- 数据6: 购买渠道,2020年9月
- 向年轻消费者营销时突出有趣和乐享的体验
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- 数据7: 烹饪或烘焙的意义(按年龄区分),2020年9月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 健康饮食是营销重点
- 现状
- 启示
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- 数据8: 具有天然和减少宣称的酱料和调味料的产品示例,中国,2020年
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- 数据9: 皆食得(Eat Just)Future Food Studio
- 瞄准18-24岁的年轻消费者这一不断增长的烹饪人群
- 现状
- 启示
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- 数据10: 复合调味料包产品示例,中国,2020年
- 将烹饪和烘焙变成快乐有趣的体验
- 现状
- 启示
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- 数据11: 儿童烘焙套装产品示例,美国,2019-2020年
- 数据12: 摩飞电器多功能料理锅,中国
市场——您所需要了解的
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- 居家时间增加有助于居家烹饪活动
- 日益增长的健康意识将推动消费者以更健康的方式烹饪
市场因素
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- 从外出用餐到居家烹饪
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- 数据13: 不外出用餐的原因,2020年10月
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- 数据14: 做不同活动的频率——在家做饭,2020年2-7月
- 健康顾虑将有促进以更健康的方式烹饪
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- 数据15: 目前生活中最担心的事,2020年2-9月
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- 数据16: 生活方式的变化——重要性升高,2020年4-9月
- 厨房小家电的热销促进了居家烹饪和烘焙活动
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- 数据17: 厨房小家电的持有和购买兴趣,2020年8月
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- 数据18: 厨房小家电产品示例,中国
消费者 —— 您所需要了解的
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- 年轻一代烹饪人群的性别差异正在缩小
- 女性和中高收入者更有兴趣学习异国美食
- 有孩子的家庭在烘焙活动中更具探索性
谁负责烹饪和烘焙
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- 年轻一代中男性烹饪群体正在奋起直追
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- 数据19: 谁负责烹饪和烘焙,2020年9月
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- 数据20: 谁负责烹饪和烘焙——烹饪(按性别和年龄区分),2020年9月
- 有孩子的家庭进行更多居家烹饪和烘焙
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- 数据21: 谁负责烹饪和烘焙(按家庭构成区分),2020年9月
- 居住成员影响烹饪责任
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- 数据22: 谁负责烹饪和烘焙(按居住成员区分),2020年9月
学习兴趣
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- 川湘菜最具吸引力
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- 数据23: 学习兴趣,2020年9月
- 对国内美食的烹饪兴趣因区域而异
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- 数据24: 学习兴趣——中式美食(按区域区分),2020年9月
- 女性和中高收入者更可能是烹饪爱好者
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- 数据25: 学习兴趣——异国美食(汇总)(按性别、年龄和个人月收入区分),2020年9月
烹饪方式
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- 烹饪方式取决于食品种类
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- 数据26: 烹饪方式,2020年9月
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- 数据27: 基于烹饪方式和食物种类的酱料和调味料产品示例,中国,2020年
- 烹饪习惯的区别取决于区域而不是城市线级
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- 数据28: 烹饪方式——部分选项(按区域区分),2020年9月
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- 数据29: 烹饪方式——部分选项(按区域区分),2020年9月
- 数据30: 烹饪方式——部分选项(按区域区分),2020年9月
- 18-24岁的消费者更多地使用水煮烹饪多种食材
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- 数据31: 烹饪方式——水煮(按年龄区分),2020年9月
烘焙活动
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- 消费者在烘焙活动中具有探索性
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- 数据32: 烘焙活动,2020年9月
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- 数据33: 烘焙活动频度分析,2020年9月
- 25-49岁消费者烘焙更多种类
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- 数据34: 烘焙活动频度分析(按年龄区分),2020年9月
- 较大家庭倾向于烘焙更多种类的食品
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- 数据35: 烘焙活动频度分析(按家庭构成和居住成员区分),2020年9月
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- 数据36: 烘焙活动(按城市线级区分),2020年9月
购买渠道
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- 购物渠道取决于原材料用途的多样性
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- 数据37: 购买渠道,2020年9月
- 乳制品更多从进口商品专卖店购买
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- 数据38: 购买渠道——进口商品专卖店(按个人月收入区分),2020年9月
- 即烤产品有助于烘焙店涉足居家烘焙
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- 数据39: 购买渠道——烘焙店,2020年9月
烹饪或烘焙的意义
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- 居家烹饪和烘焙促进健康饮食
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- 数据40: 烹饪或烘焙的意义,2020年9月
- 更多18-24岁的消费者把烹饪和烘焙当作兴趣爱好
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- 数据41: 烹饪或烘焙的意义(按年龄区分),2020年9月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群对小众异国美食更感兴趣
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- 数据42: 学习兴趣(按消费者分类区分),2020年9月
- 英敏特城市精英人群的烘焙活动更多样
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- 数据43: 烘焙活动(按消费者分类区分),2020年9月
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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