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啤酒 - 中国 - 2017年12月

概述
您所需了解的
报告定义
不包括
报告定义
数据1: 低/中/高家庭月收入群体的定义（按城市线级区分）
综述
市场
销售量将持平
数据2: 中国啤酒零售量，2012-2022年
销售额稳健增长
数据3: 中国啤酒零售额，2012-2022年
小麦啤酒/白啤和精酿啤酒有增长潜力
数据4: 小众啤酒的渗透率和接受率，中国，2017年9月
公司与品牌
市场领先品牌采取不同的增长策略
数据5: 企业零售额市场占比，中国，2015-2016年
高端啤酒市场竞争趋猛
数据6: 啤酒品牌渗透率，中国，2015年对比2017年
消费者
饮用场合扩大
数据7: 啤酒饮用场合，中国，2014年和2017年
品牌忠诚度提高，说明消费者趋于成熟
数据8: 啤酒饮用偏好（按场合区分），中国，2014和2017年
品质的重要影响要素：感官要素重于单一成分
数据9: 高品质的影响要素，2017年9月
我们的观点
议题与洞察
精酿啤酒为何走红？
现状
启示
数据10: 产品层面）啤酒品质的影响要素（按消费者细分区分），中国，2017年9月
数据11: 对风味进行细致描述的精酿啤酒实例，中国，2017年
餐饮娱乐渠道啤酒市场需要注入新鲜血液
现状
启示
大众品牌可瞄准年轻男性群体
现状
启示
数据12: 针对年轻消费者的风味啤酒实例，中国，2017年
数据13: 在包装上表达情感的啤酒产品，中国，2017年
市场——您所需要了解的
市场增长平缓，零售渠道增长超过餐饮娱乐渠道
标准度数的高端啤酒增势更明显
市场规模与预测
总销售量将保持平稳
数据14: 中国啤酒总销售量（零售和餐饮娱乐渠道），2012-2022年
零售市场增速超过餐饮娱乐渠道
数据15: 中国啤酒零售量，2012-2022年
数据16: 中国餐饮娱乐渠道（非零售渠道）啤酒零售量，2012-2022年
高端化带动零售额增长
数据17: 中国啤酒零售额，2012-2022年
市场因素
健康饮酒趋势：控制饮用量，提高饮酒品质
餐饮服务市场拓展
数据18: 青岛啤酒关于啤酒与食物搭配的市场教育，中国，2017年
新奇感 vs.本土化
数据19: 进口啤酒的销售量和增长率，中国，2013-2017年
来自相邻品类的威胁
数据20: 便利店中常见的啤酒货架，中国，2017年
市场细分 
“低度”和“高度”半路相逢
数据21: 啤酒上市新产品占比（按市场细分区分），中国，2012-2017年（截至11月）
数据22: 中国高度啤酒的零售额，2012-2022年
数据23: 低度数啤酒产品上市新品实例，中国，2017年
数据24: 中国低度啤酒的零售额，2012-2022年
数据25: 低度调味精酿啤酒上市产品实例，中国和全球，2016-2017年
标准度数啤酒加快高端化
数据26: 中国标准度啤酒的零售额，2012-2022年
重点企业——您所需要了解的
竞争加剧
高端宣称以品牌历史、品类和酿造工艺为核心
创新趋势
市场份额
两大品牌间的竞争加剧
数据27: 企业零售额市场占比，中国，2015-2016年
国际品牌放眼更高
数据28: 嘉士伯“大师嘉选”进口啤酒系列，中国，2017年
本土微型啤酒厂商兴起
数据29: 本土精酿啤酒的典例，中国，2016-2017年
竞争策略
高端宣称不断衍变
利用品牌的文化传承
数据30: 嘉士伯复古风高端啤酒实例，中国，2017年
突出异域风情
数据31: 白啤实例，中国，2015-2017年
突出酿造工艺
数据32: 青岛啤酒的高端精酿啤酒实例，中国，2017年
从爱好切入，精准定位客群
吸引体育爱好者
数据33: 嘉士伯和青岛啤酒的球迷专属产品，中国，2017年
争取线上游戏玩家
数据34: 哈尔滨啤酒赞助LGD（“老干爹”）电子竞技俱乐部，中国，2017年
针对健身爱好者的啤酒
数据35: 米凯罗（Michelob Ultra）超低热量啤酒，中国，2017年
向苹果酒拓展
数据36: 国际啤酒品牌推出的苹果酒，中国，2016-2017年
数据37: 诗庄堡苹果酒（Strongbow cider），中国，2017年
谁在创新？
产品创新趋势
数据38: 前十大新产品宣称，中国，2015-2017年（12月）
限量版啤酒与流行文化联系紧密
数据39: 限量版啤酒新品，中国，2016-2017年
创意推出季节性产品
数据40: 季节性啤酒新品，中国，2016-2017年
把握机遇，打“全麦”牌
数据41: 采用“全麦”宣称的啤酒新品，中国，2016-2017年
风味啤酒随精酿啤酒兴起
数据42: 啤酒上市新品占比（风味啤酒对比非风味啤酒），全球，2016和2017年
数据43: 前十大啤酒新风味，中国，2015-2017年（12月）
数据44: 出售组合什锦装精酿啤酒的线上零售商，中国，2017年
全球创新亮点
酒精风味的跨类创新
数据45: 采用跨类酒精风味创新的啤酒新品，全球，2016-2017年
啤酒胶囊的定位从家庭转向小餐厅
数据46: 喜力生啤胶囊，中国和全球，2015-2017年
消费者——您所需要了解的
饮用场合扩大
更挑剔品牌
通过“口感”判定品质
精酿啤酒和白啤最具市场潜力
不同酒精饮料的渗透率
消费者对酒精饮料的饮用量普遍减少，但啤酒受到的冲击较小
数据47: 不同酒精饮料的渗透率（按场合区分），中国，2015和2017年
数据48: 居家场合的啤酒渗透率（按年龄和性别区分），中国，2015和2017年
数据49: 在外场合的啤酒渗透率（按年龄和性别区分），中国，2015和2017年
南部地区的消费者不只在家喝啤酒
数据50: 啤酒渗透率（按场合区分），中国，2017年9月
品牌渗透率
小品牌流失客群
数据51: 啤酒品牌渗透率，中国，2015年对比2017年
数据52: 演员张震出演的喜力电视广告，中国，2017年
国际品牌向较低线级城市渗透
数据53: 啤酒品牌渗透率（按地域区分），中国，2017年9月
饮用场合
食物搭配有助啤酒渗入用餐场合
数据54: 啤酒饮用场合，中国，2014年和2017年
成熟高端的消费群体在更多场合喝啤酒
数据55: 啤酒饮用场合（按收入区分），中国，2017年
啤酒偏好因场合和地域而异
数据56: 啤酒饮用场合（按地域区分），中国，2017年9月
啤酒饮用偏好
品牌忠诚度明显提高
数据57: 啤酒饮用偏好（按场合区分），中国，2014和2017年
在外场合选择新品牌或小众啤酒时，年龄是区分因素
数据58: 啤酒饮用偏好（按性别和年龄区分），中国，2017年9月
数据59: 啤酒饮用偏好（按性别和年龄区分），中国，2017年9月
品质的界定
口感主要取决于风味
数据60: 高品质的影响要素，2017年9月
一线城市消费者关注不同的品质因素
数据61: 啤酒品质的影响因素（按城市区分），中国，2017年9月
对小众啤酒的兴趣
白啤和精酿啤酒有增长潜力
数据62: 小众啤酒的渗透率和接受率，中国，2017年9月
低度啤酒、风味啤酒和苹果酒对女性有吸引力
数据63: 小众啤酒的渗透率和接受率（按性别区分），中国，2017年9月
认识英敏特城市精英人群
跨类竞争激烈
数据64: 在外场合的不同类型酒精饮料的渗透率（按消费者细分区分），2017年9月
偏爱国际品牌
数据65: 品牌渗透率（按消费者细分区分），2017年9月
热衷探索和分享
数据66: 在家场合的*）啤酒购买和饮用习惯（按消费者细分区分），2017年9月
更看重啤酒的风味和酿造方法
数据67: 高品质的影响要素（按消费者细分区分），2017年9月
黑啤和白啤的接受率高
数据68: 喝过小众啤酒且喜欢的消费者占比（按消费者细分区分），2017年9月
附录——市场规模与预测
数据69: 中国啤酒总销售量（零售和餐饮娱乐渠道），2012-2022年
数据70: 中国啤酒零售量，2012-2022年
数据71: 中国啤酒零售额，2012-2022年
附录——市场细分
数据72: 中国啤酒零售量（按细分区分），2012-2022年
数据73: 中国啤酒零售额（按细分区分），2012-2022年
附录——进口数据
数据74: 中国啤酒进口（包括零售和餐饮娱乐渠道）总量（百万升）——按国家区分，2015-2016年
附录——研究方法与缩写
研究方法
扇形图预测
缩写

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