巧克力 - 中国 - 2016年6月

引言
您所需要了解的
本报告涵盖的产品包括：
综述
市场
数据1: 中国巧克力市场总零售额，2011-2021年
重点企业
数据2: 前10大公司销售额份额，2014-2015年
消费者
巧克力普及度高但高频食用行为较为少见
数据3: 巧克力食用频率，2016年1月
就健康益处而言，黑巧克力并非独领风骚
数据4: 对巧克力的认知，2016年1月
发胖是消费者最大的顾虑
数据5: 多吃巧克力的障碍，2016年1月
巧克力产地及健康益处是高端化卖点
数据6: 高端化机会，2016年1月
巧克力品牌有机会进军其他品类
数据7: 对产品延伸的态度，2016年1月
价格并非线上购买巧克力的重要考虑因素，但品牌起到关键作用
数据8: 线上购买行为，2016年1月
我们的观点
关键议题和洞察
好时公司的教训——扩张的风险
现状
启示
健康巧克力存在发展机遇吗？
现状
启示
品牌通过产品系列拓展寻求增长契机
现状
启示
数据9: 巧克力口味的食品，中国和全球，2011-2015年
市场——您所需要了解的
2015年，巧克力市场销量缩水
巧克力价格的增长阻碍消费者购买
礼品市场萎缩，日常消费仍有机会
市场规模与预测
2015年，巧克力市场零售量缩水
数据10: 中国巧克力零售市场规模，2011-2016年
未来五年，巧克力市场年复合增长率预计为3.3%
数据11: 中国巧克力市场总零售额，2011-2021年
数据12: 中国巧克力市场总零售量，2011-2021年
市场增长动力和阻碍挑战
可支配收入增长拉动市场发展
数据13: 中国人均可支配收入，2010-2014年
可可价格上涨
数据14: 可可平均价格，2005-2016年
数据15: 巧克力和糖果平均价格（人民币/千克），中国，2009-2014年
高热量阻碍消费者购买巧克力
节庆场合影响巧克力的消费
市场细分
礼品市场萎缩
数据16: 其他类型巧克力零售额，2011-2021年*
提高日常消费为品牌创造发展机遇
数据17: 块状巧克力零售额，2011-2021年
数据18: 条状巧克力零售额，2011-2021年
重点企业——您所需要了解的
巧克力市场分布相当集中
好时公司损失1.1%的市场份额，费列罗成立首个生产基地
生产商希望提升巧克力的健康形象
在其他国家，巧克力品牌进军相似品类
市场份额
中国巧克力市场分布相当集中
数据19: 前10大公司销售额份额，2014-2015年
金帝退出市场竞争
好时公司市场份额缩水1.1%
竞争战略
玛氏推广令人印象深刻的广告
费列罗在中国建立首个生产基地
巧克力添加水果成分提升健康形象
数据20: 好时水果夹心巧克力，中国，2015年
数据21: 德芙水果夹心巧克力，中国，2015年
谁在创新？
市场缺乏产品创新
数据22: 新上市巧克力产品（按上市类型区分），2013-2015年
健康巧克力
具有“减法”宣称的巧克力
数据23: 低/无/减糖巧克力，全球，2015年
数据24: 低/无/减脂巧克力，全球，2015
具有额外健康益处的巧克力
数据25: 低/无/减脂巧克力，全球，2015
巧克力产品利用其他健康食材
数据26: 含有健康原料的巧克力，全球，2015年
巧克力与其他品类“联姻”
数据27: 巧克力口味食品（新上市），中国和全球，2011-2015年
数据28: 玛氏公司产品延伸范例，英国，2015年
士力架在澳大利亚推广“饿计算”（“Hungerithm”）营销活动
消费者——您所需要了解的
黑巧克力、牛奶巧克力和添加水果/坚果颗粒巧克力是最受欢迎的巧克力类型
高热量是消费者最大的顾虑，它导致市场发展放缓
巧克力品牌有机会进军其他品类
线上购买巧克力时，消费者态度保守
线上购物时，品牌是一个重要的考虑因素
消费者——巧克力食用频率
巧克力普及度高但高频食用行为较为少见
数据29: 巧克力食用频率，2016年1月
黑巧克力、牛奶巧克力和添加水果/坚果颗粒巧克力是最受欢迎的巧克力类型
数据30: 巧克力食用频率（续），2016年1月
注心巧克力流行度下降
数据31: 最受欢迎巧克力类型排名，2015-2016年
25-39岁消费者和高收入者是核心消费群体
数据32: 食用巧克力的频率是每周1次或更多的消费者比例（按年龄和收入区分），2016年1月
消费者——对巧克力的认知
原味巧克力适合补充能量，添加其他原料的巧克力适合当做零食
数据33: 对巧克力的认知，2016年1月
牛奶巧克力随处可见
黑巧克力的健康益处没有得到充分的认可
添加水果/坚果颗粒和注心巧克力是礼品场合的高端选择
消费者——多吃巧克力的障碍
发胖是消费者最大的顾虑
数据34: 多吃巧克力的障碍，2016年1月
数据35: 巧克力新上市前五大“减法”宣称，全球，2011-2015年
数据36: KitKat巧克力低卡宣称，澳大利亚，2016年
消费者对巧克力的味道总体保持满意
售价过高阻碍巧克力市场发展
消费者——高端化机会
纯正是高端化的关键所在
数据37: 高端化机会，2016年1月
健康是另一大卖点
手工巧克力兴趣高涨
口味创新仍属于小众领域
消费者——对巧克力的态度
进口巧克力并没有提供更卓越的健康益处
数据38: 对进口巧克力的态度，2016年1月
数据39: 巧克力食用频率（按纪念品购买行为区分），2016年1月
精品店出售的巧克力属于高端产品
数据40: 对巧克力精品店出售的巧克力的态度（按精品店购买行为区分），2016年1月
巧克力品牌有机会进军其他品类
数据41: 对产品延伸的态度，2016年1月
消费者——线上购买行为
线上购物时，价格不是核心考虑因素
数据42: 线上购买行为（按人口统计区分），2016年1月
数据43: 线上购买行为，2016年1月
年长消费者和低收入消费者比较保守，而年轻消费者和高收入者具有探索精神
数据44: 线上购买行为（续），2016年1月
数据45: 线上购买行为（续，按性别、年龄和收入区分），2016年1月
品牌是一个重要的考虑因素
数据46: 线上购买行为（续），2016年1月
新品牌仍有机会在购物网站吸引消费者
数据47: 线上购买行为（续），2016年1月
消费者——认识英敏特城市精英人群
英敏特城市精英人群将巧克力作为享受型零食
数据48: 对巧克力的认知（按消费者分类区分），2016年1月
英敏特城市精英人群认为精致巧克力具有高端产品特色
数据49: 高端化机会（按消费者分类区分），2016年1月
英敏特城市精英人群网购高端巧克力
数据50: 线上购买行为（按消费者分类区分），2016年1月
附录——市场规模与预测
数据51: 中国巧克力市场（销售额和销量），2011-2021年
附录——市场细分
数据52: 块状巧克力零售额，2011-2021年
数据53: 其他类型巧克力零售额，2011-2021年
数据54: 条状巧克力零售额，2011-2021年
数据55: 独立包装巧克力零售额，2011-2021年
数据56: 非独立包装巧克力零售额，2011-2021年
数据57: 块状巧克力零售量，2011-2021年
数据58: 其他类型巧克力零售量，2011-2021年
数据59: 条状巧克力零售量，2011-2021年
数据60: 独立包装巧克力零售量，2011-2021年
数据61: 非独立包装巧克力零售量，2011-2021年
附录——研究方法和缩写
研究方法
扇形图预测
英敏特城市精英人群
为什么要定义“英敏特城市精英人群”？
他们是谁？
数据62: 英敏特城市精英人群和其他人群的人口特征（按性别、年龄和个人收入区分）
数据63: 英敏特城市精英人群和其他人群的人口特征（按婚姻状况、城市级别和教育水平区分）