消费者在外就餐行为 - 中国 - 2015年2月
引言
 
“随着消费者的口味变得越来越挑剔和讲究，外出就餐已成为其生活方式中必不可少的一部分；对于餐饮运营商而言，提供兼顾健康和美味的食物因而应成为重中之重。英敏特研究发现，时下中国消费者外出就餐的偏好和习惯已经发生翻天覆地的变化，营养价值、本地食材、季节和进口原料成为其重点关注的因素。” 
-刘欣琪，研究分析师 

本报告中，我们回答了以下关键问题：

●	中国餐饮服务行业的主要趋势和创新是什么？
●	中国消费者外出就餐的共性是什么？
●	餐饮运营商如何利用定制餐食吸引各种用餐者？
●	餐饮经营者如何通过多渠道营销塑造外出就餐文化，打造无缝消费体验？

定义
本报告研究中国消费者外出就餐的习惯，以及对外出就餐的态度。高级餐厅、休闲餐厅、快餐店（如肯德基、麦当劳）、自助餐厅、咖啡店、食堂（如学校、医院食堂）均包括在内。

本报告涵盖以下外出就餐场合：

●	在外用早餐（如在餐厅、咖啡店等）
●	外带早餐（如从街边小店外带、外送到家/公司等）
●	在外用午餐（如在餐厅、咖啡店等）
●	外带午餐（如从街边小店外带、外送到家/公司等）
●	在外用晚餐（如在餐厅、咖啡店等）
●	外带晚餐（如从街边小店外带、外送到家/公司等）

研究方法
这是一份英敏特市场研究报告。英敏特委托中国具有许可证的专业消费者调查机构为该报告进行了独家调查（详细信息请参阅“中国研究方法”）。

为撰写本报告，英敏特委托第一调查网进行了一项在线定量调查，以探究消费者对在外就餐的态度。 

调查于2014年11月进行，调查对象为四个一线城市和六个二、三线城市的3，000名20-49岁的男性和女性互联网用户。一线城市包括上海、北京、广州和成都。二、三线城市包括济南、临沂、南通、合肥、汕头和长沙。