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菜单洞察——茶饮店 - 中国 - 2023年
概述
 
您所需要了解的
12%的消费者在过去3个月购买了更多纯茶饮品，仅次于购买了更多奶茶饮品的消费者（16%）。同时，纯茶的渗透率仅为32%，表明消费者教育和品类扩展仍处于起步阶段。

相比其他品类，新冠疫情对茶饮店的不利影响较小。整个行业保持两位数增长，预计未来几年将继续增长。 

然而，随着市场进入成熟阶段，营销团队以及研发团队将面临更多挑战。个性鲜明（即有趣或新潮）的品牌更受消费者欢迎。产品差异化不应局限于风味或原料。茶底、奶底、设计和营销故事都能作为让产品脱颖而出的切入点。 

在未来，具有传统和当地特色的茶饮蕴含更多市场潜力。纯茶等品类值得品牌探索。此外，彰显自我的元素将在年轻消费者中引起强烈反响。

报告关键议题
●	茶饮销售额及总销售额预测。
●	品牌营销活动。
●	新品研发的动向。
●	消费者对不同茶底、流行风味和联名策略的看法。
●	茶饮的价格区间和高端化因素。 

报告定义
茶饮店是指以现制茶饮料为主要销售项目，或将茶饮料作为吸引消费者的主要卖点的餐饮运营商。茶饮店出售多种多样的现制茶饮料，包括奶茶、纯茶、水果茶等。该定义沿用2022年英敏特报告中使用的定义。

不包括
传统茶室和早茶馆不包括在内。

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