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酸奶 - 中国 - 2022年
概述
 
您所需要了解的
英敏特消费者调研显示，16%的消费者表示因为喝/吃起来太甜而没有购买过酸奶，而25%会因为喝/吃起来不甜而复购某款酸奶，这表明消费者更看重酸奶的口感和无蔗糖宣称。糖分问题可能从蔗糖延伸到代糖。

有相当一部分消费者抱怨酸奶价格太贵，加上2022年初中国遭受了（由奥密克戎变种引起的）新冠病例大规模复发的冲击，消费者对未来经济状况的信心有所下滑。这将降低消费者对酸奶的消费升级兴趣，转而购买牛奶以获得高性价比的营养。

常温酸奶市场面临的挑战包括整体消费渗透率下降和消费升级意愿低。25%的消费者甚至未来3个月都不打算购买常温酸奶。

酸奶的机遇在于无糖产品和专利特殊菌株。多家乳制品企业的无糖产品在疫情影响下依然表现坚挺。含有特殊菌种是消费者回购酸奶的第二大因素。各大乳企开始加大投资，建立自有菌种数据库。专利菌株将在未来成为制胜法宝。

报告关键议题
●	未来5年市场展望与增长前景
●	新冠疫情对酸奶市场的影响与不同情境下的市场销售额预测
●	冷藏和常温酸奶细分市场的表现及未来发展
●	最新的产品趋势与增长机会
●	未来消费频率变化与消费升级/降级意愿
●	不同价位酸奶的消费障碍与复购因素
●	消费者对含颗粒酸奶的颗粒类型与包装形式偏好

报告定义
本报告涵盖常温酸奶和冷藏酸奶：

中国市场的常温酸奶主要在室温下以饮用形式售卖，食用时不需要勺子。

中国市场的冷藏酸奶指的是在冷藏柜中销售的酸奶。冷藏酸奶通常包含两种形态：一种是饮用型酸奶，可直接饮用或以吸管饮用；另一种是以附赠的勺子挖着吃，称为勺吃酸奶。

定义
本报告中，英敏特将“每天饮用酸奶1次或更多”的消费者定义为重度消费者，“每2-3天1次”和“每周1次”为中度消费者，“每月1次或更少”为轻度消费者，以及“过去3个月没有吃/喝过”为非消费者。

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