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冰淇淋 - 中国 - 2022年

概述
您所需要了解的
报告关键议题
报告定义
不包括
定义
综述
市场
冰淇淋仍然是增长最快的主要零食品类之一
数据1: 冰淇淋市场零售总额，中国，2016-2021年
2022年新冠疫情影响
数据2: 英敏特情境假设概述与对冰淇淋市场的影响，2022年
数据3: 新冠疫情下的冰淇淋市场销售额情境预测，2016-2026年
公司与品牌
龙头企业稳居领先地位，新玩家纷纷涌入
数据4: 冰淇淋市场中的领先企业（按销售额份额区分），2020-2021年
动物乳冰淇淋在新品中占主导地位，同时乳制品、饮料和花风味的产品呈增长趋势
消费者
包装冰淇淋与现做的冰淇淋的消费者高度重叠
数据5: 消费频次，2022年
消费者更积极地尝试相对小众的冰淇淋
数据6: 产品使用率，2020年vs2022年
提升风味以外的消费体验
数据7: 选择因素，2022年
圆筒状和盒装/杯装因适合儿童而脱颖而出，棒状缺乏高档形象
数据8: 对应分析*——对冰淇淋的认知，2022年
经典风味最受欢迎，小众风味能够吸引高频消费者
数据9: 感兴趣的风味，2022年
对植物基冰淇淋的积极印象可以保证更高的定价
数据10: 消费者行为——部分行为，2022年
我们的观点
议题与洞察
充分利用地域风味，为消费者打造舌尖之旅
现状
启示
数据11: Dreyer’s D Collection和Marco Sweets & Spices的产品示例，日本和美国，2021-2022年
在健康饮食趋势下，用创新配方革新产品
现状
启示
数据12: TURF分析——选择因素，2022年
数据13: 冰淇淋新品（按宣称类别区分），中国，2017-2021年
数据14: 具有添加和功能性宣称的冰淇淋产品示例，澳大利亚，英国和美国，2021-2022年
通过定制产品形态和营养瞄准儿童
现状
启示
数据15: 具有儿童（5-12岁）宣称的冰淇淋产品示例，哥伦比亚、德国、日本和英国，2020-2022年
数据16: 小可喵儿系列产品示例，中国，2022年
市场规模
冰淇淋是增长最快的主要零食品类之一
数据17: 冰淇淋市场零售总额，中国，2016-2021年
数据18: 冰淇淋市场零售总量，中国，2016-2021年
市场因素
电商的快速发展将进一步提高产品可及性
在居家食品中，对乳制品的消费升级需求最强烈
数据19: 消费升级和消费降级计划，2022年
新冠疫情影响（含市场预测）
新冠疫情：中国市场情况简述
新冠疫情对市场和消费者的影响
经济状况和消费信心受到新冠疫情复发的影响
数据20: 食品饮料囤货情况，2022年
市场预测
数据21: 新冠疫情下的冰淇淋市场销售额情境预测，2016-2026年
重度影响下，囤购行为和对慰藉食物的需求或将进一步刺激销售
市场份额
头部企业继续巩固其市场份额……
数据22: 冰淇淋市场中的领先企业（按销售额份额区分），2020-2021年
数据23: 冰淇淋市场中的领先企业（按销售量份额区分），2020-2021年
……同时，来自其他品类的品牌对冰淇淋市场兴趣浓厚
数据24: 士力架和盒马鲜生推出的冰淇淋产品示例，中国，2022年
营销活动
在旅游受限的当下，通过冰淇淋为消费者打造舌尖之旅
数据25: 中街1946 x 新加坡旅游局联名产品示例，中国，2022年
数据26: 梦龙目的地系列产品示例，澳大利亚，2021年
积极倡导低碳生活，打造道德的品牌形象
数据27: NOC须尽欢和盒马鲜生 x Oatly推出的产品示例，中国，2022年
寄希望于品牌联名来激发消费兴趣
数据28: 茅台冰淇淋示例，中国，2022年
数据29: 具有联合品牌宣称的冰淇淋产品示例，中国，2021-2022年
新产品趋势
动物乳冰淇淋占主导地位，植物基冰淇淋仍属小众
数据30: 冰淇淋新品（按子品类区分），中国，2017-2021年
乳制品、饮料和花风味在新品中越来越受欢迎
数据32: 冰淇淋新品（按最热门的风味构成组区分），中国，2017-2021年
数据33: 冰淇淋新品（按增长最快的风味构成子群区分），中国，2017-2021年
数据34: 以花、咖啡、茶和柑橘类水果作为风味构成元素的冰淇淋产品示例，中国，2021-2022年
自带健康光环的草本和谷物成分
数据35: 蒙牛和光明乳业推出的草本和谷物冰淇淋产品示例，中国，2022年
消费频率
冰淇淋消费者高度重叠
数据36: 消费频率，2022年
25-29岁女性中包装冰淇淋高频消费者的比例最高
数据37: 包装冰淇淋的消费频率——高频消费者（按性别和年龄区分），2022年
数据38: 包装冰淇淋的消费频率——高频消费者（按家庭月收入、家庭构成和城市线级区分），2022年
现制冰淇淋人气飙升
数据39: 消费频率——现做的冰淇淋，2019年vs2022年
数据40: 现做冰淇淋的消费频率——高频消费者（按年龄、家庭月收入和城市线级区分），2022年
产品使用率
圆筒冰淇淋和棒状带外裹脆层仍然是最受欢迎的选择
数据41: 产品使用率，2022年
数据42: 产品使用率，2020年vs2022年
消费者在尝试相对小众的形态方面更具探索精神
数据43: 产品使用率（按性别区分），2022年
数据44: 产品使用率（按家庭月收入区分），2022年
数据45: 频度分析——产品使用率，2022年
脆层可以丰富冰淇淋的质地，有助于提高消费兴趣
选择因素
除了风味以外，消费者对冰淇淋有更高的要求
数据46: 选择因素，2022年
品牌对购买决策的影响超过价格
数据47: 选择因素（按年龄区分），2022年
数据48: 消费者行为——部分行为，2022年
高收入消费者和家长对营养的要求更高
数据49: 选择因素——营养（按家庭月收入和家庭构成区分），2022年
对冰淇淋的认知
盒装/杯装和圆筒形态被认为更适合儿童
数据50: 对应分析*——对冰淇淋的认知，2022年
对于棒状冰淇淋，品牌需要证明高价的合理性
三明治状因有趣和高档脱颖而出，块状更怀旧
感兴趣的口味
经典风味最能吸引消费兴趣
数据51: 感兴趣的风味，2022年
数据52: 消费者行为——部分行为，2022年
开发面向女性消费者的甜品和零食风味冰淇淋
数据53: 频度分析——感兴趣的风味（按性别区分），2022年
数据54: 感兴趣的风味（按性别区分），2022年
小众风味有助于维持高频消费者的兴趣
数据55: 感兴趣的风味（按家庭月收入区分），2022年
消费者行为
大多数消费者在炎热天气以外的时候也吃冰淇淋
数据56: 消费者行为——部分行为，2022年
相较好吃，植物基冰淇淋与健康的关联性更强
数据57: 消费者行为——部分行为，2022年
父母对专门为儿童设计的冰淇淋感兴趣
数据58: 消费者行为——部分行为，2022年
数据59: 消费者行为——购买冰淇淋前，我总是会查看配料表（按家庭构成区分），2022年
美食达人
他们是谁？
数据60: 美食达人类型，2022年
数据61: 美食达人类型（按代际区分），2022年
挑剔消费者考虑多重因素，情绪化食客更关心价格
数据62: 选择因素（按美食达人类型区分），2022年
新趋势探索者和潮流追随者对植物基冰淇淋更感兴趣
数据63: 消费者行为——部分行为（按美食达人类型区分），2022年
附录——市场规模与预测
数据64: 轻微影响情境下的冰淇淋市场零售总额与预测，中国，2016-2026年
数据65: 冰淇淋市场零售总量，中国，2016-2021年
附录——新冠疫情情境预测方法与假设
轻微影响、中度影响与重度影响情境概述
情境预测方法
附录——研究方法与缩写
研究方法
缩写

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