酒精饮料消费习惯 - 中国 - 2022年
概述
 
您所需要了解的
57%的消费者认为低度/无酒精饮料可以帮助调节心情。情绪很重要，如今人们正在寻求管理情绪健康的方式（请参阅英敏特趋势《为心情买单》Mood to Order）。因此，突显酒精饮料的情绪益处以及低度/无酒精饮料的畅饮属性将帮助品牌满足当下消费者需求。

2022年初，中国遭受了（由奥密克戎变种引起的）新冠病例大规模复发的冲击。受影响区域采取封控措施，餐饮场所因此暂停营业。封控期延长也可能导致物流受扰，消费者信心下滑，这或许也会对居家消费产生影响。

随着健康意识不断提升，消费者普遍倾向于饮用酒精浓度更低的饮料（如果酒、预调鸡尾酒），逐渐远离白酒等烈酒。此外，消费者可能会转向有酒精风味（但实际不含酒精）的饮料理念（请参阅英敏特报告《跨界饮料——中国，2022年》）和软饮料。

酒类头部品牌积极推出宣称“有益健康”的产品，而具有功能益处的酒精饮料也值得多加宣传以提升认知度。另外，由于酒精饮料社交属性突出，品牌在向目标消费者宣传时可以强调仪式感和饮用场合。

本报告涵盖的关键议题
中国酒精饮料市场概述

新冠疫情对酒精饮料市场的影响（包括基于情境的预测）

营销活动与新产品趋势

不同类型酒精饮料的饮用趋势和场合

消费者购买动机和风味偏好

消费者对目前酒精饮料的态度

报告定义
中国酒类市场主要包括啤酒、白酒、西方烈酒、葡萄酒（红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒）、预调酒精饮料以及其他酒类（如黄酒、果酒等）。居家的酒类消费包括消费者自行在零售渠道购买并居家饮用的酒精饮料，以及消费者在零售渠道购买并带去餐饮场所的酒精饮料。餐饮娱乐渠道的酒类消费是指消费者在餐饮场所或娱乐场所等即饮渠道购买的酒精饮料。

西方烈酒
本报告包含所有产自外国然后在中国出售的西方烈酒（蒸馏酒精饮料）和利口酒（经水果和草本调味），包括零售和即饮（酒店、餐厅和咖啡店）渠道。

茴香酒/苦艾酒包括苦艾酒、亚力酒和其他类似烈酒。

白兰地酒类用葡萄/葡萄皮酿造，包括干邑、雅文邑、水果白兰地、传统白兰地和相关烈酒。

琴酒/金酒为基础的烈酒包括琴酒/金酒、杜松子酒（geneva）和金圣麦格（ginebra）。

朗姆酒/甘蔗为基础的烈酒包括白朗姆酒和黑朗姆酒、甘蔗之花朗姆酒（ron & caña）、甘蔗烧酒（aguardiente，朗姆酒的雏形）和其他当地的甘蔗类烈酒。

龙舌兰酒包括各种年份的龙舌兰酒。

伏特加酒为基础的烈酒包括高档、中档和大众伏特加、阿夸维特（aquavit）和斯堪地那维亚蒸馏酒（Scandinavian schnapps）。

威士忌包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、波本和其他地区的威士忌。

白酒

本报告包括白酒，又称烧酒，是以谷物为原料酿造的中式酒精饮料，酒精含量通常为40-60%。

啤酒
本报告沿用去年英敏特报告《啤酒》中的定义。本报告涵盖所有含酒精和不含酒精的啤酒。零售市场的啤酒包括任何由谷物酿造，通过啤酒花提味的发酵啤酒、拉格啤酒（窖藏啤酒）和世涛啤酒（烈性黑啤）；低/无醇啤酒均包括在内。

葡萄酒
本报告中，葡萄酒市场包括非起泡酒和起泡酒。

非起泡酒包括红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。

起泡酒包括香槟和其他起泡酒。

预调酒精饮料
本报告涵盖即饮预调酒精饮料——混合了酒精饮料和其他酒精或非酒精成分的包装酒精饮料。

中国市场上的典型产品采用蒸馏烈酒（如伏特加酒、朗姆酒等）、混合成分（如水、果汁、苏打）和其他一些额外成分（如蜂蜜、糖、香料等）制成。典型品牌是RIO锐澳和冰锐。

定义
在本报告中，英敏特根据家庭月收入将消费者分为3个群体。

高家庭收入定义为一线城市家庭月收入18,000元人民币以上，二线或以下城市家庭月收入16,000元人民币以上；

中等家庭收入定义为一线城市家庭月收入10,000-18,000元人民币，二线或以下城市家庭月收入9,000-16,000元人民币；

低家庭收入定义为一线城市家庭月收入6,000-10,000元人民币，二线或以下城市家庭月收入5,000-9,000元人民币。