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零食消费趋势 - 中国 - 2022年

概述
您所需要了解的
本报告涵盖的关键议题
报告定义
综述
市场
零食市场保持增长势头
数据1: 主要零食品类的总零售额，中国，2016-2026年
咸味零食受益于广泛的食用场景
数据2: 主要零食品类的零售销售额与增长率（按细分区分），中国，2017-2021年
公司与品牌
零食企业更多聚焦线下体验
产品日益细分，减糖减脂的同时添加益生菌
消费者
坚果和海鲜类零食消费频率下降
数据3: 消费频率，2021年
线下渠道仍占主导地位
数据4: 购买渠道，2021年
新颖口味以及家人/朋友/同事的推荐是吸引消费者尝试新产品的主要动机
数据5: 尝试新产品的动机，2021年
相比海鲜类零食，消费者更喜欢用肉类零食犒赏自己
数据6: 对海鲜类和肉类零食的认知，2021年
坚果类零食可搭乘健康饮食趋势走向高端化
数据7: 坚果与种子类零食的溢价特点，2021年
消费者保持习惯性零食消费，对健康零食看法各异
数据8: 对零食的态度，2021年
我们的观点
议题与洞察
用零食礼盒套装瞄准三世同堂家庭
现状
启示
数据9: 三只松鼠“妈妈特别款”坚果零食，中国，2021年
提升海鲜类零食的纵享属性
现状
启示
数据10: 餐饮品牌“西贝”推出的“贾国龙功夫菜”半成品菜示例，中国，2021年
用试吃装鼓励消费者尝试创新口味
现状
启示
数据11: 天猫U先试用平台上的产品示例，中国，2022年
市场规模与预测
零食市场将在疫情后继续保持增长
数据12: 主要零食品类的总零售额，中国，2016-2026年
市场细分
尽管增长放缓，坚果类零食仍领跑市场 
咸味零食增长势头不减
数据13: 主要零食品类的零售销售额与增长率（按细分区分），中国，2017-2021年
市场因素
消费者寻求健康优质的产品
消费者日益注重情绪健康
“联盟工厂”保证产品质量
更严格的监管环境
营销活动
深化线下体验以提升品牌影响力
数据14: 零食很忙的“零食狂欢节”线下活动，中国，2021年
数据15: 每日黑巧线下门店，中国，2021年
与知名IP联名吸引年轻消费者
数据16: 带有“联名”宣称的零食新品*占比，中国，2017-2022年
数据17: 乐事x泡泡玛特联名，中国，2022年
数据18: 王小卤x和平精英联名，中国，2022年
数据19: 盒马鲜生x哔哩哔哩x菜狗联名烘焙产品，中国，2022年
引入元宇宙概念
数据20: 奥利奥的元宇宙营销，中国，2021年
新产品趋势
低/无/减糖和低/无/减脂趋势
数据21: 带“减少”类宣称的零食新品*占比，中国，2017-2022年
数据22: 带“减少”宣称的零食产品示例，中国，2021年
越来越多的产品开始添加益生菌
数据23: 带“益生菌”宣称的零食新品*占比，中国，2017-2022年
数据24: 带“益生菌”宣称的零食产品示例，中国，2021年
针对特定消费人群
数据25: 宣称适合儿童和健身人士的零食产品示例，中国，2021年
数据26: 旺旺面向长辈的爱至尊产品系列，中国，2019年
增添趣味和互动元素
数据27: 来伊份x东来也中国年盲盒，中国，2020年
数据28: 每日黑巧x吃豆人巧克力产品，中国，2021年
数据29: 良品铺子儿童零食示例，中国，2021年
消费频率
坚果和海鲜类零食消费频率下降 
数据30: 消费频率，2021年
数据31: 消费频率——部分品类，2020vs2021年
“每日享用”概念在更多零食品类中拥有增长潜力
核心家庭和三世同堂家庭吃零食的频率最高
数据32: 消费频率——至少每周几次（按居住成员区分），2021年
购买渠道
多渠道消费，以线下渠道为主
数据33: 购买渠道，2021年
数据34: 购买渠道频度分析（按年龄区分），2021年
在精品超市外的其他渠道瞄准高收入群体
数据35: 购买渠道——部分渠道（按家庭月收入区分），2021年
利用街边小店/杂货店提供高性价比产品
数据36: 购买渠道——街边小店/杂货店（按年龄和家庭月收入区分），2021年
数据37: 购买渠道——连锁便利店（按年龄和家庭月收入区分），2021年
尝试新产品的动机
尝试新颖口味是首要动机
数据38: 尝试新产品的动机，2021年
数据39: TURF分析——尝试新产品的动机，2021年
50-59岁消费者轻易不为所动，除非是熟人推荐
数据40: 尝试新产品的动机——部分动机（按年龄区分），2021年
挑剔消费者最看重产品试吃
数据41: 尝试新产品的动机——前五大动机（按美食达人类型区分），2021年
创新口味零食的小样试吃能够鼓励消费更换品牌 
数据42: 尝试动机之间的百分点差异（按是否同意“对于我喜欢的零食品类（a），我总是购买同一个特定的品牌”区分），2021年
对海鲜类和肉类零食的认知
多数消费者比起海鲜类零食更喜欢肉类零食……
数据43: 对海鲜类和肉类零食的认知——对海鲜类和肉类零食的偏好，2021年
数据44: 对海鲜类和肉类零食的认知——对海鲜类和肉类零食的偏好（按年龄区分），2021年
数据45: 对海鲜类和肉类零食的认知——消费目的（按对海鲜类和肉类零食的偏好区分），2021年
……尽管人们认为海鲜类零食的蛋白质含量更高
数据46: 对海鲜类和肉类零食的认知——对蛋白质含量的认知，2021年
数据47: 对海鲜类和肉类零食的认知——消费目的，2021年
重度用户喜欢夜宵场景
数据48: 对海鲜类和肉类零食的认知——消费场景，2021年
数据49: 对海鲜类和肉类零食的认知——消费场景（按消费频率*区分），2021年
大多数消费者更喜欢重口味，重度用户偏爱肉干质地
数据50: 对海鲜类和肉类零食的认知——口味偏好，2021年
数据51: 对海鲜类和肉类零食的认知——口味偏好（按年龄区分），2021年
数据52: 对海鲜类和肉类零食的认知——口感偏好，2021年
数据53: 对海鲜类和肉类零食的认知——口感偏好（按消费频率*区分），2021年
坚果与种子类零食的溢价特点
消费者愿意为健康的加工方式和高质量原料支付溢价
数据54: 坚果与种子类零食的溢价特点，2021年
三世同堂家庭寻求定制化产品
数据55: 坚果与种子类零食的溢价特点——“为特定人群设计”（按居住成员区分），2021年
日用户更倾向于为所有特征支付溢价
数据56: 坚果与种子类零食的溢价特点（按消费频率区分），2021年
对零食的态度
零食是生活中必不可少的一部分
数据57: 对零食的态度——认知和消费行为，2021年
习惯性消费与品牌忠诚度
数据58: 对零食的态度——消费习惯，2021年
对健康零食看法各异
数据59: 对健康零食的态度，2021年
数据60: 烘培糕点（a）的消费频率（按是否同意“比起高碳水的零食（c），我更喜欢选择低碳水的零食（b）”区分）
功能性零食颇受欢迎，尤其在30-49岁的消费者中
数据61: 对功能性零食的态度，2021年
数据62: 对功能性零食的态度——部分描述（按年龄区分），2021年
美食达人
他们是谁？
数据63: 美食达人类型，2021年
数据64: 美食达人类型（按代际区分），2021年
新趋势探索者偏爱零食专卖店和精品超市
数据65: 购买渠道——线下渠道（按美食达人类型区分），2021年
挑剔消费者更看重健康属性，并最容易被产品试吃吸引
数据66: 坚果与种子类零食的溢价特点——部分特点（按美食达人类型区分），2021年
数据67: 对零食的态度——认同“对我来说，零食的口味比健康（a）更重要”（按美食达人类型区分），2021年
附录——市场规模与预测
数据68: 主要零食品类的总零售额，中国，2016-2026年
附录——研究方法与缩写
研究方法
缩写

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