西式烹饪和烘焙习惯 - 中国 - 2018年12月

概述
您所需要了解的
报告定义
综述
市场
乳制品企业致力于引入新口味
厨房小白拥抱智能厨房解决方案
接触更多西式餐饮文化
消费者
渗透率有望进一步增长
数据1: 厨房用具拥有率，中国，2018年8月
烘焙活动更频繁
数据2: 西式烹饪和烘焙的频率，中国，2018年8月
相关知识和厨具的缺乏是主要障碍
数据3: 不进行西式烹饪/烘焙的原因，中国，2018年8月
出于对生活方式的追求
数据4: 西式烹饪/烘焙的原因，中国，2018年8月
偏好可以进行互动的菜谱
数据5: 菜谱信息来源，中国，2018年8月
线下渠道更受青睐
数据6: 原材料购买渠道，中国，2018年8月
我们的观点
议题与洞察
成为生活方式体验的一部分
现状
启示
数据7: 生活方式导向的烹饪类app示例
数据8: 线上烹饪内容提供者进军线下
数据9: Chick-fil-A套餐
用融合菜进行口味培养
现状
启示
抓住西方节日的市场机会
现状
启示
数据10: Foodstirs配送日历
数据11: 下厨房万圣节菜谱
市场——您所需要了解的
乳制品公司欲通过厨师培养市场
智能厨电成为厨房小白得力助手
受到西方饮食理念吸引
市场挑战和机遇
西方乳业集团帮助地方餐饮业接纳西式烘焙
大量文化交流培养对异域美食的兴趣
数据12: 上海河马生活节
时间紧迫，捷径解决方案蕴藏商机
数据13: 下厨房的“一键买齐”功能
智能厨电赋能厨房小白
数据14: 方太烤箱“一键智控”菜单
西式饮食理念被城市潮人接受
消费者——您所需要了解的
厨电催化烹饪热情
西式烹饪和烘焙被看作潮流生活方式
“儿童友好”特性受到高度重视
烹饪类app成为厨房圣经
厨房用具拥有率
渗透率有望进一步增长
数据15: 厨房用具拥有率，中国，2018年8月
烤箱——西式烹饪的基石
数据16: 厨房用具交叉拥有率，中国，2018年8月
数据17: 用烤箱烤下列食物的比率，中国，2018年8月
90后的厨房装备齐全
数据18: 厨房用具拥有率（按代际区分），中国，2018年8月
数据19: 智能厨房解决方案
西式烹饪和烘焙频率
烘焙频率更高
数据20: 西式烹饪和烘焙的频率，中国，2018年8月
数据21: 儿童烘焙体验坊示例
自动化工具带动烘焙频率
数据22: 西式烹饪和烘焙的频率（按厨房用具拥有率区分），中国，2018年8月
在成都未成气候
不进行西式烹饪或烘焙的原因
缺乏相关知识是最大的障碍
数据23: 不进行西式烹饪/烘焙的原因，中国，2018年8月
数据24: 晒厨易和厨房故事app截图
费时还是省时？
进行西式烹饪或烘焙的原因
受时髦的生活方式吸引
数据25: 西式烹饪/烘焙的原因，中国，2018年8月
数据26: 西式烹饪的原因（按性别区分），中国，2018年8月
数据27: 男明星做饭的综艺节目
儿童友好特性受高收入家庭青睐
数据28: 为了和孩子互动进行西式烹饪或烘焙的百分比（按家庭月收入区分），中国，2018年8月
数据29: 儿童烘焙套装
上海消费者由健康追求驱动
数据30: 西式烹饪的部分原因（按城市区分），中国，2018年8月
数据31: 蘸酱、调味品和涂抹酱产品中有益健康宣称的比例，全球，2013-18年11月
数据32: 有益健康的西式酱料和调味品
菜谱来源
偏好数码菜谱
数据33: 菜谱信息来源，中国，2018年8月
数据34: 带有印刷菜谱的食材包
数据35: 下厨房app截屏
喜爱互动
数据36: 部分菜谱来源（按西式烹饪/烘焙和中式烹饪区分），中国，2018年8月
娱乐激发兴趣
数据37: 电视节目作为菜谱来源（按进行西式烹饪/烘焙和中式烹饪的消费者区分），中国，2018年8月
购买渠道
超市仍是第一站
数据38: 原材料购买渠道，中国，2018年8月
净菜配送服务能否撼动格局？
数据39: 三刻净菜包
数据40: 豆盐家app截屏及其净菜包
更为优选的烘焙零售商
数据41: 原材料购买渠道（按西式烹饪和西式烘焙区分），中国，2018年8月
认识英敏特城市精英人群
英敏特城市精英人群中的厨房门外汉
数据42: 不进行西式烹饪的原因（按消费者分类区分），中国，2018年8月
我和家人的休闲时间
数据43: 西式烹饪的原因（按消费者分类区分），中国，2018年8月
数据44: 日日煮美食生活体验馆
烹饪类app重度用户
数据45: 菜谱信息来源（按消费者分类区分），中国，2018年8月
附录——研究方法和缩写
研究方法
缩写