涂抹酱和蘸酱 - 中国 - 2018年9月

概述
您所需了解的
报告定义
摘要
市场
电子商务为品牌带来机遇
消费者受海外饮食文化影响
高端化正在进行
公司与品牌
欣和挖掘有机细分的商机
通过赞助节目打造品牌认知度
本土品牌尝试推出定制产品
消费者
数据1: 涂抹酱和蘸酱的食用，2018年6月
早餐吃甜味涂抹酱，午餐和晚餐吃咸味涂抹酱和蘸酱
数据2: 甜味涂抹酱的食用场合，2018年6月
多数消费者使用多个购买渠道
数据3: 使用的购买渠道数量，2018年6月
消费者最看重天然性和正宗性
数据4: 对涂抹酱和蘸酱产品特征的兴趣，2018年6月
口味重要，但健康第一
数据5: 对涂抹酱和蘸酱的态度
消费者欢迎异域酱料
数据6: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣，2018年6月
英敏特城市精英人群更关注品牌和产地
数据7: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣——部分产品（按消费者分类区分），2018年6月
我们的观点
议题与洞察
创造食用场合，鼓励消费者购买更多涂抹酱和蘸酱
现状
启示
数据8: 适合婴儿的低盐丝滑花生酱
数据9: Chobani Flip Morning定位早餐场合，美国，2018年
数据10: Chobani flip定位日间零食场合，美国，2018年
新菜谱或将成为带动增长的关键
现状
启示
数据11: 味事达人与下厨房的合作实例
数据12: 以二维码的形式更详细介绍产品食用方法的产品实例
数据13: 其他市场上异域风格的蘸酱产品实例
健康产品可选择高端定位
现状
启示
数据14: 其他市场上采用“低/无/少”宣称的产品实例
数据15: 其他市场上采用“添加”宣称的产品实例
市场——您所需要了解的
购买渠道改变
精品品牌带来更多选择，促进品类多元化
对异域产品的需求
市场增长动力
电子商务带动地方产品和国际品牌的销售
美食文化的传播引领消费者尝试新产品
消费升级带动高端化
市场细分 
创新丰富了蘸酱和咸味涂抹酱的范围
国际品牌通过电子商务进军蘸酱子品类
健康顾虑限制了甜味涂抹酱的食用
重点企业——您所需要了解的
甜味涂抹酱市场上品牌多元化
海天仍是市场上表现亮眼的品牌
欣和主导有机涂抹酱和蘸酱子品类
竞争策略
赞助电视节目，触及更多消费者
数据16: 海天赞助的烹饪真人秀节目
积极打造电商渠道
数据17: 与京东线上超市的战略合作，2018年6月
数据18: 欣和“日尝食食”，2018年8月
明星跨界带来挑战
数据19: 谢霆锋的天猫店“锋味”
谁在创新？
欣和领跑有机细分
数据20: 欣和的禾然有机涂抹酱，中国
“嗨嗨匹匹”酱系列分为不同辣度
数据21: 不同辣度的“嗨嗨匹匹”辣酱
数据22: 坚果含量不同的Brinkers’巧克力涂抹酱，2018年6月
海外品牌推出定制产品
数据23: MySauceFactory个性化定制一瓶酱料的步骤，日本
消费者——您所需要了解的
天然原料是关键
80后更喜欢知名品牌和进口品牌的涂抹酱和蘸酱
消费者热衷异域产品
消费和兴趣 
传统的涂抹酱和蘸酱仍必不可少
数据24: 涂抹酱和蘸酱的食用，2018年6月
菌菇酱有望进一步普及
数据25: 涂抹酱和蘸酱的食用，2018年6月
女性消费者和家庭成员多的家庭喜欢甜味涂抹酱
蘸酱的购买主力：80后和90后
食用场合
正餐是消费者最常吃涂抹酱和沙拉酱的场合
70后喜欢在早餐时吃甜味涂抹酱
数据26: 甜味涂抹酱的食用场合，2018年6月
南部地区的消费者喜欢在午餐和晚餐场合吃咸味涂抹酱
数据27: 咸味涂抹酱的食用场合，2018年6月
数据28: 酱料的食用场合，2018年6月
购买渠道
超市仍是涂抹酱和蘸酱的首选购买渠道
线上渠道逐渐成为主流
25-39岁的消费者偏爱高端产品
数据29: 涂抹酱和蘸酱的购买渠道，2018年6月
数据30: 涂抹酱和蘸酱的购买渠道（按年龄区分），2018年6月
一线城市消费者使用更多购买渠道
数据31: 使用的购买渠道数量
对涂抹酱和蘸酱的兴趣
消费者看重天然性和正宗性
数据32: 对涂抹酱和蘸酱产品特征的兴趣，2018年6月
进口原料重要性较低
便利包装延长保鲜时间
女性更注意卡路里摄入量
数据33: 吸引消费者购买的涂抹酱和蘸酱产品特征（按性别区分），2018年6月
南部地区的消费者更注重健康
对涂抹酱和蘸酱的态度
口味重要，但健康第一
数据34: 对涂抹酱和蘸酱的态度
20-39岁的消费者对国外菜式更感兴趣
已婚有孩子的消费者更喜欢大品牌和进口产品
对品牌涂抹酱和蘸酱的态度
数据35: 对涂抹酱和蘸酱的态度——“我购买涂抹酱或蘸酱主要看品牌”（按年龄区分），2018年6月
数据36: 对涂抹酱和蘸酱的态度——“进口涂抹酱或蘸酱比国产的质量更好”（按年龄区分），2018年6月
40-49岁的消费者对于尝试新菜谱更保守
数据37: 对涂抹酱和蘸酱的态度——“如果我了解更多使用涂抹酱和蘸酱的菜谱，我会买更多产品回家”（按年龄和性别区分），2018年6月
对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣
涂抹酱和蘸酱的潜在机遇
数据38: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣，2018年6月
年轻一代更具探索精神
数据39: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣（按年龄区分），2018年6月
市场上的“芝士热”
数据40: 芝士口味酸奶上市新品，中国，2015年8月-2018年7月
牛排酱的增长空间
80后消费者看重牛油果酱
探索坚果酱市场
数据41: Pic’s坚果酱产品实例
数据42: 其他市场的便利装坚果涂抹酱
认识英敏特城市精英人群
更多英敏特城市精英人群尝试过西式的涂抹酱和蘸酱
数据43: 涂抹酱和蘸酱的食用（按消费者分类区分），2018年6月
更看重品牌和产地
数据44: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣——部分产品（按消费者分类区分），2018年6月
英敏特城市精英人群追求新口味
数据45: 对涂抹酱和蘸酱的态度——“我对来自不同美食文化的涂抹酱或蘸酱感兴趣”（按消费者分类区分），2018年6月
数据46: 对异域风格的涂抹酱和蘸酱的兴趣（按消费者分类区分），2018年6月
附录——研究方法
研究方法