植物蛋白饮料 - 中国 - 2017年2月

概述
您所需要了解的
报告定义
综述
市场
数据 1: 中国植物蛋白饮料零售销售额，2011-21年
数据 2: 中国植物蛋白饮料零售销售量，2011-21年
重点企业
数据 3: 市场份额（按中国植物蛋白饮料市场的销售额区分），2015年
消费者
植物蛋白饮料的高渗透率和不断提高的消费量
数据 4: 过去6个月的植物蛋白饮料渗透率，2016年11月对比2015年10月
消费者喝更多的大豆和核桃饮料
数据 5: 过去6个月的消费趋势，2016年11月
家中有小孩的消费者青睐核桃饮料
数据 6: 消费趋势，饮用更多的核桃饮料（按特定人口特征区分），2016年11月
在不同场合的消费量均有下滑
数据 7: 过去6个月的消费场合，2016年11月
我们的观点
议题与洞察
如何将植物蛋白饮料打造成一种健康生活方式
现状
启示
如何定位儿童和家长
现状
启示
数据 8: 国际市场上具有高蛋白宣称的植物蛋白饮料产品样例，2016年
如何针对不同场合定位经典和新型植物蛋白饮料
现状
启示
市场——您所需要了解的
市场日趋放缓
大卖场植物蛋白饮料销量下滑催生新消费场合
大豆和新型植物蛋白饮料表现亮眼
市场规模及预测
市场日趋放缓
数据 9: 中国植物蛋白饮料零售销售额，2011-21年
数据 10: 中国植物蛋白饮料零售销售量，2011-21年
市场因素
消费者在大卖场购物的频率降低
植物蛋白饮料与任何消费场合的关系都不太紧密
将口味选择和高端化作为市场驱动因素
市场细分 
大豆饮料的增长最稳定
数据 11: 不同植物蛋白饮料的市场份额（按销售额区分），2011-16年
数据 12: 中国植物蛋白饮料零售销售额，2011-21年
采用新型植物蛋白成分的产品具有潜力
数据 13: 中国花生饮料及其他植物蛋白饮料的零售销售额，2011-21年
经典植物蛋白饮料的市场份额正在流失
数据 14: 中国椰汁饮料的零售销售额，2011-21年
数据 15: 中国核桃饮料的零售销售额，2011-21年
数据 16: 中国杏仁饮料的零售销售额，2011-21年
重点企业——您所需要了解的
领先企业没有主导市场
将产品和成分多样化作为一种竞争策略
植物蛋白饮料中的新植物蛋白
市场份额
河北养元的市场份额正在流失，但仍是市场领导者
单一类型植物蛋白饮料企业需采取新策略以抢夺市场份额
蓝剑唯怡通过餐饮渠道抢占市场份额
数据 17: 中国植物蛋白饮料零售市场份额(按销售额区分)，2014-15年
竞争策略
产品和成分多元化
数据 18: 采用新型原料制成的植物蛋白饮料样例，2016年
定位特定消费场合
数据 19: 植物蛋白饮料的特定消费场合，2015-2016年
谁在创新？
健康和安全宣称呈上升趋势
数据 20: 中国新上市植物蛋白饮料使用的宣称趋势，2011-16年
创新植物蛋白
数据 21: 采用新型原料制成的植物蛋白饮料样例，2016年
专为儿童设计的植物蛋白饮料
数据 22: 专为儿童设计的植物蛋白饮料产品样例，2014年
植物蛋白饮料的蛋白质含量呈下行趋势...
数据 23: 2011-16年中国植物蛋白饮料*平均蛋白含量
…但高蛋白应是植物蛋白饮料的一个卖点
数据 24: 国际市场上具有高蛋白营养的高端植物蛋白饮料产品样例，2016年
吸引女性的美容或功能性植物蛋白饮料
数据 25: 女性植物蛋白饮料样例，2015-16年
消费者——您所需要了解的
20-39岁消费者最喜欢喝植物蛋白饮料
年轻消费者青睐大豆饮料——尤其是女性消费者
性别是选择购买渠道的差别化因素
消费者青睐种类多样的植物蛋白饮料，但不一定喜欢添加额外健康成分的产品
有针对性和季节性产品最受欢迎
英敏特城市精英人群青睐粗粮饮料
植物蛋白饮料的渗透
高渗透率和不断增长的消费量
数据 26: 过去6个月的植物蛋白饮料渗透率，2016年11月对比2015年10月
数据 27: 中国市场上具有抗衰老宣称的植物蛋白饮料样例，2014年
20-39岁消费者的植物蛋白饮料消费量最高
数据 28: 植物蛋白饮料的渗透率（按年龄区分），2016年11月对比2015年10月
消费趋势
大豆和核桃饮料的消费量增多
数据 29: 过去6个月的消费趋势，2016年11月
年轻女性消费者青睐大豆饮料
数据 30: 消费趋势，饮用更多的大豆饮料（按特定人口特征区分），2016年11月
数据 31: 添加口味和成分的植物蛋白饮料产品样例，中国，2017年
家中有小孩的消费者青睐核桃饮料
数据 32: 消费趋势，饮用更多的核桃饮料（按特定人口特征区分），2016年11月
数据 33: 国际市场上儿童植物蛋白饮料产品样例，2016年
消费场合 
聚会场合的消费量下降，但仍然占据重要地位
数据 34: 过去6个月的消费场合，2016年11月
数据 35: 具有适合出行饮用或省时/迅速宣称的植物蛋白饮料产品样例，国际市场，2016年
购买渠道
购买渠道趋势反映出商业化效应
数据 36: 过去6个月的购买渠道，2016年11月
性别是选择购买渠道的差别化因素
数据 37: 过去6个月的购买渠道（按性别区分），2016年11月
大多数消费者至少使用三种渠道购买植物蛋白饮料
数据 38: 过去6个月的购买渠道频度分析，2016年11月
数据 39: 过去6个月的购买行为，2016年11月
购买行为
大多数消费者青睐熟悉的国产品牌
数据 40: 过去6个月的购买行为，2016年11月
消费者青睐种类多样的植物蛋白饮料，但不一定喜欢添加额外健康成分的产品
数据 41: 过去6个月的购买行为，2016年11月
数据 42: 复合植物蛋白饮料，中国，2016年
消费者态度
有针对性和季节性产品最受欢迎
数据 43: 过去6个月的消费者态度，2016年11月对比2015年
女性消费者希望从植物蛋白饮料中获取美容功效
数据 44: 过去6个月的消费者态度（按年龄区分），2016年11月
数据 45: 过去6个月的消费者态度（按家庭月收入区分），2016年11月
数据 46: 国际市场上具有美容功效的植物蛋白饮料产品样例，2016年
数据 47: 女性植物蛋白饮料样例，2016年
季节性植物蛋白饮料吸引年轻消费者
数据 48: 具有季节性宣称的植物蛋白饮料，2015-16年
认识英敏特城市精英人群
英敏特城市精英人群 喝更多的粗粮饮料
数据 49: 过去6个月的消费趋势（按英敏特城市精英人群对比其他人群区分），2016年11月
数据 50: 国际市场上的粗粮饮料，2016-17年
英敏特城市精英人群往往在购买前做好计划
数据 51: 过去6个月的购买行为（对比英敏特城市精英人群和其他人群），2016年11月
英敏特城市精英人群更有可能在多种场合喝植物蛋白饮料
数据 52: 过去6个月的消费场合（按英敏特城市精英人群对比其他人群区分），2016年11月
数据 53: 采用咖啡/咖啡口味的植物蛋白饮料和奶昔，国际市场，2016年
附录——市场规模及预测
数据 54: 中国植物蛋白饮料零售销售额，2011-21年
数据 55: 中国植物蛋白饮料零售销售量，2011-21年
附录——研究方法 
研究方法
扇形图预测