预加工食品 - 中国 - 2016年6月

概述
您所需要了解的
本报告所涵盖的产品
综述
市场
市场增速趋于放缓
数据 1: 中国预加工食品市场的销售额预测，2011-2021年
数据 2: 中国预加工食品市场的销售量预测，2011-2021年
市场细分
速冻餐点主导市场
数据 3: 预加工食品的零售额市场份额（按细分市场区分），中国 2011-2016年
公司与品牌
数据 4: 中国预加工食品市场上各大公司的销售额份额，2014和2015年
“不含添加剂/防腐剂”宣称日受追捧
更多量的蔬菜
消费者
速冻饺子和云吞主导预加工食品市场
数据 5: 不同预加工食品的渗透率，2016年1月
“更喜欢自己做这种食品吃”和“含有太多的食品添加剂”是阻碍消费者食用中式预加工餐点的主要原因
数据 6: 消费者不食用各类预加工食品的前五大原因，2016年1月
消费者通常认为西式预加工餐点“高端”、粥类“有营养”
数据 7: 对应分析——对不同预加工食品的看法，2016年1月
早餐场合蕴含商机
数据 8: 预加工食品的食用场合，2016年1月
口味至上
数据 9: 预加工食品的购买因素，2016年1月
消费者希望蔬菜量更多一些
数据 10: 消费者希望预加工食品的改进方面，2016年1月
相比其他人群和高收入人群， 英敏特城市精英人群消费更多的预加工食品
我们的观点
议题和洞察
如何应对外卖送餐服务的竞争？
现状
启示
西式预加工餐点的潜在商机
现状
启示
数据 11: 有益健康的西式预加工餐点产品样例，英国，2015-2016年
数据 12: 具有地方口味的西式预加工餐点样例，日本、韩国和印度，2015-2016年
便利之上：可定制的和可体验的
现状
启示
数据 13: 西式餐包产品样例，2015年
常温预加工食品可以采用“热食麦片”概念来刺激消费
现状
启示
数据 14: 热食麦片的产品样例，美国、德国和挪威，2016年
市场 ——您所需了解的
市场增速趋于放缓
家庭食品的消费支出不断增加
速冻餐点主导市场
市场规模与预测
数据 15: 中国预加工食品市场的零售额预测，2011-2021年
数据 16: 中国预加工食品市场的销售额预测，2011-2021年
数据 17: 中国预加工食品市场的销售量预测，2011-2021年
市场增长动力
家庭食品的消费支出不断增加
数据 18: 中国家庭消费食品支出额，2010-2015年
微波炉和烤箱保有率的提高
外卖送餐服务的冲击
数据 19: 认为叫外卖更方便而不吃以下类型的预加工食品的消费者比例，2016年1月
市场细分  
速冻餐点主导市场
数据 20: 预加工食品的零售额市场份额（按细分市场区分），中国，2011-2016年
冷藏预加工餐点 市场呈两位数增长
数据 21: 冷藏餐点的销售额和增长率，2011-2016年
数据 22: 曾在便利店购买过冷藏预加工食品的消费者占比（按城市区分），2015年1月
常温即食餐点增长乏力
数据 23: 常温即食餐点的销售额和增长率，2011-2016年
重点企业 ——您所需要了解的
市场高度分散
“不含添加剂/防腐剂”宣称日受追捧
针对儿童设计的即食餐点
更多量的蔬菜
市场份额
市场高度分散
数据 24: 中国预加工食品市场上各大公司的销售额份额，2014和2015年
新企业进入市场
数据 25: 正大速冻食品范例，中国，2016年
数据 26: 本土制造商推出的西式预加工食品范例，中国，2016年
礼盒市场萎缩
竞争策略
三全推出“Fun Box”盒餐贩卖机
思念在2015年推出高端速冻水饺产品线
数据 27: 高端预加工食品样例，中国，2015-2016年
狗不理和同福碗粥挂牌上市
数据 28: 同福即食粥，2014年
雀巢停止在台湾的速冻饺业务
谁在创新？
“不含添加剂/防腐剂”是宣称新趋势
数据 29: 中国预加工食品市场的前十大宣称，2013-2016年
传统品类仍是创新主力
数据 30: 中国市场上新推出的预加工食品（按子品类区分），2013-2016年
针对儿童设计的即食餐点
数据 31: 专门针对儿童的预加工食品新品比例，中国，2013-2016年
数据 32: 儿童预加工食品范例，中国，2016年
数据 33: 消费者心仪的预加工食品特色（按家中是否有小孩区分），2016年1月
数据 34: 儿童预加工早晨食品范例，美国和墨西哥，2016年
数据 35: 思念卡通人物造型包，2016年
更多量的蔬菜
数据 36: 预加工素食食品新品比例，中国，2013-2015年
数据 37: 素食或含蔬菜成分的预加工食品范例，中国，2015-2016年
自加热预加工食品
数据 38: 自加热预加工食品，中国，2014年
借助贩卖机提升品牌意识
消费者——您所需要了解的
消费者主要关注口味和食品添加剂
消费者通常认为西式预加工餐点“高端”，而粥类更“有营养”
口味至上
消费者想要更多的蔬菜，但不是完全的素食
不同预加工食品的渗透率
速冻饺子/馄饨主导预加工食品市场
数据 39: 不同预加工食品的渗透率，2016年1月
数据 40: 速冻饺子/馄饨的消费情况（按地区区分），2016年1月
市场新星：冷冻肉类
数据 41: 加工肉类产品样例，中国，2015-2016年
男性消费者更喜欢吃中式冷藏预加工餐点；女性消费者更青睐速冻点心
数据 42: 不同预加工食品的渗透率（按性别区分），2016年1月
有小孩的家庭消费更多的预加工食品
数据 43: 不同预加工食品的渗透率（按家中是否有小孩区分），2016年1月
高收入者、高学历者青睐西式预加工餐点
数据 44: 不同预加工食品的渗透率（按特定人口群体区分），2016年1月
消费障碍
消费者主要关注口味和食品添加剂
数据 45: 消费者不食用各类预加工食品的原因，2016年1月
西式速冻餐点需调低价格和进行消费者教育
数据 46: 消费者不食用西式预加工食品的前四大原因，2016年1月
餐包可被定位为“烹饪助手”
数据 47: 消费者不食用餐包的前三大原因，2016年1月
不同预加工食品的特性
西式预加工餐点具有“高端”形象
数据 48: 对应分析——对不同预加工食品的看法，2016年1月
数据 49: 不同预加工食品的特性，2016年1月
营养丰富是即食粥类的主要特征
预加工食品需在“口味”、“安全性”和“新鲜度”方面多加完善
消费场合
早餐场合蕴含商机
数据 50: 预加工食品的食用场合（按用餐场合区分），2016年1月
数据 51: 定位早餐场合并具有果腹感产品/品牌形象的产品范例，美国，2015和-16年
适合工作和外出食用的预加工食品的前景广阔
数据 52: 预加工食品的食用场合（按用餐地点区分），2016年1月
数据 53: 适合出行食用的预加工食品新品比重，美国、英国和中国，2014-2016年
数据 54: 可单手拿着吃的预加工食品样例，美国，2015年
独自一人和与家人一起吃预加工食品的消费者比例相当
数据 55: 预加工食品的食用场合（按用餐时有无陪同区分），2016年1月
购买因素
口味至上
数据 56: 预加工食品的购买因素，2016年1月
数据 57: 具有营养相关宣称的预加工食品新品比重，中国，2013-2016年
食品添加剂意识更强
数据 58: 具有“不含添加剂/防腐剂”宣称的预加工食品新品比重，中国，2013-2016年
数据 59: 标榜天然和简单成分的预加工食品范例，美国，2015年
对于预加工食品的普遍认知
熟悉的味道帮助加分
数据 60: 消费者对现有预加工食品的态度，2016年1月
消费者想要更多的蔬菜，但不是完全的素食
数据 61: 消费者希望预加工食品的改进方面，2016年1月
数据 62: 希望在预加工食品中看到更多蔬菜的消费者比例（按年龄区分），2016年1月
认识英敏特城市精英人群
预加工食品消费量高出其他人群和高收入者
数据 63: 预加工食品的消费情况（按消费者分类区分），2016年10月
数据 64: 对预加工食品不满意的方面（按消费者分类区分），2016年1月
出现或工作场合食用率更高
数据 65: 英敏特城市精英人群比其他人群和高收入人群食用更多预加工食品的场合，2016年1月
更愿意尝试送餐上门服务
数据 66: 对餐包配送服务感兴趣的消费者占比（按消费者分类区分），2016年1月
附录——市场细分
数据 67: 中国预加工食品的销售额（按细分市场区分），2011-2021年
数据 68: 中国速冻餐点的销售额预测，2011-2021年
数据 69: 中国冷藏即食餐的销售额预测，2011-2021年
数据 70: 中国即食餐的销售额预测，2011-2021年
数据 71: 中国即食餐点的市场份额（按销量区分）， 2010-2020年
数据 72: 中国即食餐点的销售量（按细分市场区分），2011-2021年
数据 73: 中国速冻餐点的销售量预测，2011-2021年
数据 74: 中国冷藏餐点的销售量预测，2011-2021年
数据 75: 中国即食餐点的销售额预测，2011-2021年
附录——研究方法和定义
研究方法
扇形图预测