营养认知 - 中国 - 2023年

概述
报告关键议题
本报告涵盖的产品包括：
综述
市场
创新亮点
营养与健康市场概述
聚焦中式滋补养生
消费者
膳食纤维、维生素、益生菌是最受欢迎的健康成分
数据1: 重要的营养素/成分，中国，2023年
枸杞和蜂产品将迎来增长机遇
数据2: 滋补养生成分偏好，中国，2023年
数据3: 滋补养生成分偏好 —— 使用满意度*和未来尝试兴趣度**分析，中国，2023年
功效乃重中之重；高品质配料有机会成为卖点
数据4: 购买考虑因素，中国，2023年
可嚼服糕状/丸状产品具备多维度优势；膏方的功效性最被认可
数据5: 对剂型的看法，中国，2023年
在传播中式滋养知识时，现代化释义大于单纯的理论科普
数据6: 学习障碍，中国，2023年
滋补养生零食可将复方作为独特卖点
数据7: 对滋补养生食材做成零食的态度，中国，2023年
数据8: 对单方或复方滋补养生品功效性的态度，中国，2023年
我们的观点
议题与洞察
简单易懂的量化信息是吸引人们食用膳食纤维的关键
数据9: 产品包装标示“一份”所含膳食纤维占每日需求量的比例的产品案例，中国和日本，2020-2022年
“孩童滋补”赛道或将获得关注
数据10: 正官庄 I Pass 青少年滋补人参浓缩液，中国
数据11: Herbaleo儿童浓缩草本汤，印度尼西亚，2021年
膏方剂型与年轻一代的“慢生活”期许更契合
数据12: 膏方产品案例，中国
市场因素
“审慎消费”将驱动消费者选择高品质的营养健康产品
相关政策的出台都指向高品质监管
中国首个预包装食品血糖生成指数（GI）标示标准发布
保健功能营销或将出现更严格的市场规范
米面乳油将成为营养强化的重点目标
营销活动
让营养科普更贴地，如打造“维矿菜场”
数据13: 21金维他x京东大药房“维矿菜场”，中国，2023年
利用“多巴胺”潮流趋势激发消费者食用健康营养的产品
数据14: 天猫超级品类日部分“夏日多巴胺饮料专场”宣传海报，中国，2023年
数据15: 天猫超级品类日“重庆多巴胺饮料充能地图”，中国，2023年
聚焦中式滋补养生
寻找滋补养生概念的转译语言
数据16: 部分御守茶产品，中国，2023年
数据17: 凉方，中国，2023年
打造中式养生版的“有益健康宣称”
数据18: 汉方令，中国，2023年
契合特定季节的滋养需求，为产品价值赋能
数据19: 盒马入伏预制菜，中国，2023年
数据20: 羽心堂三伏天养生专区，中国，2023年
数据21: 主打使用与特定季节滋养需求吻合的成分的产品示例，中国，2023年
养生产品外延至出游场景
数据22: “元气空投包”，中国，2023年
新产品趋势
市场概述
“减脂”“不含添加剂/防腐剂”“高蛋白”宣称成标配
数据23: 食品*饮料新品中占比前十名的健康与营养类**宣称，中国，2020-2023年
“低/无/减乳糖”宣称有待被挖掘
数据24: 食品*饮料新品中增速最快的健康与营养类宣称**，中国，2020年-2023年
数据25: 具有“低/无/减乳糖”宣称的食品饮料产品示例，中国，2023年
低GI宣称正向更多元的消费人群拓展
数据26: 具有“低/无/减升糖指数”宣称的食品饮料产品示例，中国，2022-2023年
聚焦中式滋补养生
姜是第一大常用的“药食同源”成分
数据27: 含有 “药食同源”成分*的食品饮料新品中占比前10名的“药食同源”成分*，中国，2020-2023年
围绕沙棘和紫苏籽的创新日渐活跃
数据28: 含有 “药食同源”成分*的食品饮料新品中增速最快的前10名“药食同源”成分*，中国，2020年-2023年
数据29: 使用沙棘作为主原料或辅料的产品示例，中国，2023年
突出中式滋补的“慢工艺”
数据30: 突出中式滋补养生“慢工艺”的产品示例，中国，2023年
滋补养生配菜/汤产品兴起，“去烹煮化”是主要的产品改造重点
数据31: 含有 “药食同源”成分*的食品饮料新品中增速最快的前10个品类，中国，2020年-2023年
数据32: 即食的滋补养生产品示例，中国，2022-2023年
通过技术加持，消除长期食用导致的副作用
数据33: 通过食品加工技术减少人参上火可能的产品示例，中国，2023年
重要的营养素/成分
过半数受访者认为补充膳食纤维、维生素、益生菌是重要的
数据34: 重要的营养素/成分，中国，2023年
动物蛋白对Z世代的吸引力尤其强烈
数据35: 部分重要的营养素/成分（按年代区分），中国，2023年
对补充中式滋补养生成分的重要性存在地域性差异
数据36: 重要的营养素/成分（按区域区分）—— 中式滋补养生成分（a），中国，2023年
滋补养生成分偏好
枸杞和蜂产品热度最高
数据37: 滋补养生成分偏好，中国，2023年
数据38: 滋补养生成分偏好 —— 使用满意度*和未来尝试兴趣度**分析，中国，2023年
男性对在未来尝试阿胶和桃胶更感兴趣
数据39: 部分滋补养生成分偏好（按性别区分）—— 没吃过，但有兴趣尝试，中国，2023年
有孩家庭对人参、阿胶和鱼胶更满意
数据40: 部分滋补养生成分偏好（按部分居住成员区分）—— 试过，且会继续吃，中国，2023年
购买考虑因素
功效是重中之重；口碑相传对拓展受众至关重要
数据41: 购买考虑因素，中国，2023年
数据42: 购买考虑因素 – TURF分析，中国，2023年
拓展不同代际受众时，产品策略各有不同
数据43: 购买考虑因素 – TURF分析（按年代区分），中国，2023年
消费升级人群对配料品质、制作工艺和可靠人士推荐有更明显的热情
数据44: 购买考虑因素（按部分消费态度区分），中国，2023年
对剂型的看法
可嚼服糕状/丸状具备多维度优势
数据45: 对剂型的看法，中国，2023年
年轻一代看重膏方和原有形态的高功效形象
数据46: 对部分剂型的看法 —— 功效性强（按年龄区分），中国，2023年
有孩家庭人群认为多种剂型高端
数据47: 对部分剂型的看法 —— 看起来高端（按部分居住成员区分），中国，2023年
学习障碍
更贴近现代生活的释义大于单纯的理论科普
数据48: 学习障碍，中国，2023年
年轻一代希望找到匹配其生活习惯的滋补养生概念
数据49: 学习障碍 —— 不确定哪些概念 (a) 适合我的生活习惯 (b)（按年代区分），中国，2023年
多元化宣传策略有助用户增长，降低消费者学习成本的宣传策略有助用户留存
数据50: 对滋补养生产品品牌转换的态度（按部分学习障碍区分），中国，2023年
对中式滋补养生的态度
滋补养生食材做成零食后的健康性褒贬不一
数据51: 对滋补养生食材做成零食的态度，中国，2023年
利用单方突出高功效性
数据52: 对单方或复方滋补养生品功效性的态度，中国，2023年
数据53: 对滋补养生食材做成零食的态度，按对单方或复方滋补养生品功效性的态度区分，中国，2023年
年轻一代对品牌更忠诚
数据54: 对滋补养生产品品牌转换的态度，中国，2023年
数据55: 对滋补养生产品品牌转换的态度（按年代区分），中国，2023年
更爱“线上滋补”
数据56: 获取中式滋补养生科普知识的偏好，中国，2023年
附录 – 研究方法和缩写
研究方法