Varejo de Alimentos e Bebidas - Brasil - Fevereiro 2021

VISÃO GERAL
O que você precisa saber
Principais pontos deste Relatório
Definição
COVID-19: Contexto de mercado
RESUMO EXECUTIVO
Visão geral do mercado
Impacto da COVID-19 no varejo de alimentos e bebidas
Figura 1: Impacto esperado da COVID-19 em curto, médio e longo prazo para o varejo de alimentos e bebidas sociais, fevereiro de 2021
O impacto até o momento atual
Figura 2: Prioridades de gastos - Brasil, 11 a 27 de janeiro de 2021
Impacto em curto e médio prazos (fevereiro 2021 até dezembro de 2021)
Figura 3: Hábitos atuais devido à COVID-19 - Brasil, 11 a- 27 de janeiro de 2021
Impacto em longo prazo (2022-2025)
Mintel Trend Drivers
Figura 4: Mintel Trends Drivers
Desafios
Desemprego, fim do auxílio emergencial e alta nos preços de alimentos devem impactar nas escolhas de alimentos e bebidas
Mesmo com grande crescimento o varejo online de alimentos e bebidas ainda enfrenta desafios e certa resistência
Alimentos e bebidas para consumo imediato on the go precisam trazer soluções de higiene e descontaminação
Oportunidades
Marcas próprias podem investir em opções saudáveis com foco no bem-estar mental para atender trabalhadores remotos
Automatização e organização de produtos por soluções/benefícios podem tornar a compra mais conveniente para as classes AB
Minimercados e mercados de bairro podem investir em maior oferta de produtos frescos para atrair brasileiros com 55 anos ou mais
FATORES QUE INFLUENCIARÃO O MERCADO
Desemprego, fim do auxílio emergencial e alta nos preços de alimentos devem impactar nas escolhas de alimentos e bebidas
Maior realização de refeições em casa estimula o crescimento do varejo de alimentos e bebidas
Varejo de alimentos e bebidas precisa investir em soluções de comércio eletrônico
Alimentos e bebidas no varejo precisaram se adaptar ao novo padrão de rotulagem nutricional aprovado pela Anvisa
Figura 5: limites de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio para fins de declaração da rotulagem nutricional frontal – Brasil, outubro de 2020.
Figura 6: Modelos que devem ser usados em embalagens de alimentos cujas quantidades dos três nutrientes (açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio) sejam iguais ou superiores aos limites definidos – Brasil, outubro de 2020.
Figura 7: Novo modelo da Tabela de Informação Nutricional
EMPRESAS, MARCAS E INOVAÇÕES - O QUE VOCÊ PRECISA SABER
Varejo de alimentos e bebidas investe em novos produtos e novos formatos de loja
Aplicativo chinês Pinduoduo faz sucesso com seu modelo de social commerce que oferece descontos e ofertas em compras coletivas
CAMPANHAS E AÇÕES DE MARKETING
Foodservice investe em lançamentos de produtos para o varejo alimentar
Figura 8: Refeição pronta congelada – Viena
Figura 9: Pão de queijo congelado – Casa do Pão de Queijo e Tirolez
Hirota lança lojas físicas compactas em condomínios
Figura 10: Loja Hirota em Casa
Mercado St Marche lança marca própria de vinho
Figura 11: Vinho Tropical Chardonnay - ST MARCHE
Rede de varejo Mexicana OXXO inaugura sua primeira loja de conveniência no Brasil
Figura 12: Inauguração loja Oxxo – Campinas (SP).
Rede de supermercados Zona Sul realiza entregas com drones e robôs no Rio de Janeiro
Figura 13: Drone aéreo MVD4-02, desenvolvido pela MyView, transportanto o pedido – Zona Sul
Loja de chocolates Dengo investe em streaming para vendas online
Figura 14: Loja ao Vivo, da Dengo Chocolates
ESTUDOS DE CASO
Aplicativo chinês Pinduoduo faz sucesso com seu modelo de social commerce que oferece descontos e ofertas em compras coletivas
Figura 15: Vídeo divulgação de funcionamento do e-commerce app Pinduoduo
Pandemia promove boom de delivery de bebidas alcoólicas no Brasil, com potencial para conquistar o espaço de lojas de conveniência
Figura 16: canal de compra de alimentos e bebidas e compra online x offline, pela compra de bebidas alcoólicas – Brasil, dezembro de 2020.
O CONSUMIDOR - O QUE VOCÊ PRECISA SABER
Marcas de alimentos e bebidas à base de plantas podem investir em canais próprios online para comercializar seus produtos
Categoria de alimentos para animais de estimação podem ampliar sua presença em atacadistas
Promoções têm grande potencial para estimular a compra direta pelas redes sociais
Marcas próprias podem investir em opções sustentáveis para atrair mais consumidores
Vending machines de alimentos e bebidas para consumo on the go podem investir em soluções de descontaminação para conquistar espaço
COMPRA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Varejistas podem ajudar brasileiros a consumir mais porções de vegetais frescos
Figura 17: Compra de alimentos e bebidas – Brasil, dezembro de 2020
Figura 18: Processo de auto pagamento – Fruver Scan
Figura 19: Divulgação de contato e serviço de entrega de feirantes da cidade de São Paulo
Figura 20: Kit Lanchinho – Natural da Terra
Marcas de alimentos e bebidas à base de plantas podem investir em canais próprios online para comercializar seus produtos
Figura 21: Canal de compra de alimentos e bebidas, pela compra de alimentos e bebidas por categoria – Brasil, dezembro de 2020
Figura 22: Captura de tela Combo “Meu burger, minhas regras” – NotCo
Figura 23: Mapa onde comprar - NotCo
Molhos e condimentos podem investir mais na comercialização no foodservice
Figura 24: Compra de alimentos e bebidas em estabelecimentos alimentícios (foodservice), pelo total de compradores de alimentos e bebidas e compradores específicos de molhos, condimentos e temperos  – Brasil, dezembro de 2020
Figura 25: Maionese Giraffas
Figura 26: Molho Especial Big Mac
CANAL E FREQUÊNCIA DE COMPRAS DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Categoria de alimentos para animais de estimação podem ampliar sua presença em atacadistas
Figura 27: Aumento na frequência de compra de alimentos e bebidas, por tipo de varejista – Brasil, dezembro de 2020
Conteúdos e serviços adicionais disponíveis online podem estimular o acesso e compras em sites e aplicativos de supermercados
Figura 28: Canal de compra de alimentos e bebidas, pela compra online x offline – Brasil, dezembro de 2020
Figura 29: John Lewis & Partners  - Lista de eventos online
Hipermercados podem oferecer maior variedade de refeições e bebidas prontas em porções individuais para atrair os que moram sozinhos
Figura 30: Canal de compra de alimentos e bebidas, pela situação de moradia – Brasil, dezembro de 2020
MOTIVADORES DE ESCOLHA DE CANAIS DE VENDAS
Promoções têm grande potencial para estimular a compra direta pelas redes sociais
Figura 31: Motivadores de escolha de canais de venda, pelo total de entrevistados e pelos que compraram produtos/serviços em redes sociais – Brasil, dezembro de 2020
Figura 32: Captura de tela de vídeo promocional no Instagram - Sobeys
Figura 33: Variação da cotação de acordo com o monitoramento das redes sociais – Snickers
Baby boomers demandam uma maior variedade de marcas e altos padrões de higiene no varejo
Figura 34: Motivadores de escolha de canais de venda, por geração – Brasil, dezembro de 2020
Figura 35: Handshield
Automatização e organização de produtos por soluções/benefícios podem tornar a compra mais conveniente para as classes AB
Figura 36: Motivadores de escolha de canais de venda, por classificação socioeconômica – Brasil, dezembro de 2020
ATITUDES EM RELAÇÃO A MARCAS PRÓPRIAS
Marcas próprias podem investir em opções sustentáveis para atrair mais consumidores
Figura 37: Atitudes em relação a marcas próprias – Brasil, dezembro de 2020
Marcas próprias podem investir em opções saudáveis com foco no bem-estar mental para atender trabalhadores remotos
Figura 38: Atitudes em relação a marcas próprias, por situação de emprego e trabalho remoto – Brasil, dezembro de 2020
Existe espaço para que lojas especializadas invistam em produtos de marca própria
Figura 39: Atitudes em relação a marcas próprias, pelo canal de compra de alimentos e bebidas – Brasil, dezembro de 2020
Figura 40: Vinhos em lata Vibra!
Figura 41: Vinho Rosé Vivid
HÁBITOS E ATITUDES EM RELAÇÃO À COMPRA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Categoria de refeições prontas pode investir em estratégia focada na compra por impulso em supermercados
Figura 42: atitudes em relação à compra de alimentos e bebidas, pela compra de comida pronta – Brasil, dezembro de 2020
Figura 43: Captura de imagem - La Place - Livestream verrast voorbijgangers in Amsterdam
Figura 44: Lives Streaming – Pitch your dish
Minimercados e mercados de bairro podem investir em maior oferta de produtos frescos para atrair brasileiros com 55 anos ou mais
Figura 45: Hábitos e atitudes em relação à compra de alimentos e bebidas, pela faixa etária – Brasil, dezembro de 2020
Vending machines de alimentos e bebidas para consumo on the go podem investir em soluções de descontaminação para conquistar espaço
Figura 46: Hábitos e atitudes em relação à compra de alimentos e bebidas – Brasil, dezembro de 2020
Figura 47: Vídeo demonstrativo - Coca-Cola Freestyle Mobile Pour | Contact-free pouring with your smart phone
APÊNDICE – ABREVIAÇÕES
Abreviações