目录
综述
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- 市场
- 未来5年零售量增长
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- 数据1: 中国饼干市场零售量的最好情形和最差情形预测,2013-2023年
- 零售额增速显著
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- 数据2: 中国饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测,2013-2023年
- 甜味饼干增速更快
- 公司与品牌
- 亿滋的市场份额继续领跑这一分化的市场
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- 数据3: 中国前11大公司销售额份额,2016-2018年
- 嘉士利推出粗粮饼干,拓展产品系列
- 消费者
- “吃得更多”是饼干市场的流行趋势
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- 数据4: 不同饼干的食用趋势,2018年11月
- 已融入了早餐场合
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- 数据5: 吃饼干的场合,中国,2018年11月
- 甜味饼干适合情感慰藉,咸味饼干适合充饥饱腹
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- 数据6: 消费者认为甜味和咸味饼干具备的特质,中国,2018年11月
- 适合纵享和慰藉的饼干
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- 数据7: 饼干产品的理想口感(按质地区分),中国,2018年11月
- 健康和新鲜带动饼干品类高端化
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- 数据8: 鼓励消费者支付溢价的因素,中国,2018年11月
- 添加酸奶和红豆成分或将吸引大部分消费者
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- 数据9: 消费者偏爱的饼干成分,中国,2018年11月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 纵享和健康并行不悖
- 现状
- 启示
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- 数据10: 健康饼干实例,2018年
- 有多层质地的饼干适合更多场合
- 现状
- 启示
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- 数据11: 多层次的饼干实例,2018年
- 咸味饼干作为餐前零食
- 现状
- 启示
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- 数据12: 搭配蘸酱的梳打饼干/咸味饼干实例,美国,2018年
- 数据13: 含有均衡营养的饼干实例,韩国,2018年
市场——您所需要了解的
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- 未来5年将有显著增长
- 研发优质饼干
- 来自临近品类的竞争
市场规模与预测
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- 零售额和零售量都有复苏
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- 数据14: 中国饼干市场零售市场规模,2013-2018年
- 未来5年零售量增长
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- 数据15: 中国饼干市场零售量的最好情形和最差情形预测,2013-2023年
- 零售额预计将有显著增长
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- 数据16: 中国饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测,2013-2023年
市场因素
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- 新鲜烘焙饼干催生高端化趋势
- 成分创新推动市场发展
- 来自其他零食品类的竞争
市场细分
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- 纵享体验带动甜味饼干发展
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- 数据17: 中国甜味饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测,2013-2023年
- 咸味饼干细分增速相对较慢
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- 数据18: 中国咸味饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测,2013-2023年
重点企业——您所需要了解的
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- 国际品牌积极进行口味创新
- 嘉士利延伸产品系列
- 新兴品牌推出新鲜烘焙饼干
市场份额
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- 市场分化,份额固化
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- 数据19: 中国前11大公司销售额份额,2016-2018年
- 亿滋的市场份额回升
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- 数据20: 奥利奥巧轻脆,中国,2018年
- 数据21: 亿滋旗下的焙朗早餐饼干,中国,2018年
- 嘉士利通过收购活动延伸产品系列
竞争策略
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- 通过趣味体验吸引年轻消费者
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- 数据22: 亿滋奥利奥八色赏味限定装,中国,2018年
- 数据23: 格力高百奇饼干棒新产品,中国,2018年
- 融合线上和线下购物体验
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- 数据24: 徐福记的“呈味空间”和手工制作的饼干,中国,2018年
- 雅乐思(Tim Tam)推出改良版饼干,迎合中国消费者的口味
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- 数据25: 金宝汤旗下的雅乐思为中国市场推出的改良版饼干,中国,2018年
- 迈大(Mayora)集团在华建厂,瞄准更多发展机遇
谁在创新?
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- 水果口味呈上升趋势
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- 数据26: 新兴的饼干口味,中国,2016-2018年
- 数据27: 浆果口味的产品实例,中国,2018年
- 新鲜烘焙
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- 数据28: AKOKO美食工坊和手工制作的饼干,中国,2018年
- 数据29: 可微波加热的饼干实例,2018年
- 健康饼干大有需求
- 有利肠道健康的甜味饼干
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- 数据30: 海外市场上有益肠道健康的饼干产品实例,2018年
- 粗粮食品适合40-49岁的消费者
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- 数据31: 娃哈哈红曲米藜麦代餐酥性饼干,中国,2018年
消费者——您所需要了解的
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- 多层质地的饼干在三线城市有商机
- 代餐饼干适合40多岁的女性
- 相比健康,更爱纵享
食用趋势
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- 对饼干市场的兴趣与日俱增
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- 数据32: 不同饼干的食用趋势,2018年11月
- 面包干、脆卷和饼干棒现在更受欢迎
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- 数据33: 消费者对不同饼干类型的食用趋势——“吃得更多”,中国,2018年对比2016年
- 20-29岁的消费者追求互动的食用体验
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- 数据34: 食用下列饼干的频率增加的消费者(按年龄区分),2018年11月
- 多层质地的饼干在三线城市有增长潜力
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- 数据35: 食用下列饼干的频率增加的消费者(按城市线级区分),2018年11月
食用场合
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- 早餐场合受欢迎且大有潜力
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- 数据36: 吃饼干的场合,中国,2018年11月
- 有孩子的消费者喜欢将饼干作为零食
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- 数据37: 饼干的食用场合(按家庭结构区分),2018年11月
- 代餐饼干可瞄准40多岁的女性
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- 数据38: 饼干的食用场合(按代餐区分),2018年11月
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- 数据39: 若饭代餐饼干,中国,2018年
甜咸味饼干的对比
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- 甜味饼干在更多食用场合作为一种慰藉食品
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- 数据40: 消费者认为甜味和咸味饼干具备的特质,中国,2018年1月
- 咸味饼干有机会成为佐餐食品
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- 数据41: 含有咸味饼干的食谱实例,中国,2018年
- 纵享胜过健康
- 分享就是关爱
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- 数据42: 消费者认为甜味和咸味饼干具备的特质——“适合与朋友分享”,中国,2018年11月
- 南方消费者喜欢用饼干送礼
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- 数据43: 消费者对甜味或咸味饼干“适合送礼”的态度(按地域区分),中国 ,2018年11月
饼干的理想特点
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- 从饼干质地中获得纵享和慰藉
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- 数据44: 饼干产品的理想质地,中国,2018年11月
- 形状薄且余味浓郁
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- 数据45: 饼干产品的理想特点(按形状和余味区分),中国,2018年11月
- 有孩子的消费者更喜欢丝滑或有嚼劲的饼干
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- 数据46: 饼干产品的理想质地,中国,2018年11月
高端化因素
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- 健康相关功效可带动高端化
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- 数据47: 鼓励消费者支付溢价的因素,中国,2018年11月
- 有孩子的消费者看重成分和健康功效
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- 数据48: 鼓励消费者支付溢价的部分因素,中国,2018年11月
- 消费者对“高端”的定义因年龄而异
- 40-49岁的消费者更愿意为粗粮支付溢价
- 20-24岁的消费者看重烘焙类型的饼干
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- 数据49: 鼓励消费者支付溢价的部分因素(按年龄区分),中国,2018年11月
对饼干成分的偏好
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- 酸奶和红豆成分最受青睐
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- 数据50: 消费者偏爱的饼干成分,中国,2018年11月
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- 数据51: 成分偏好的TURF分析,2018年11月
- 已婚消费者更喜欢添加果蔬成分
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- 数据52: 消费者对饼干成分的偏好(按家庭状况区分),中国,2018年11月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群追求高端又健康的饼干
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- 数据53: 消费者对不同饼干类型的食用趋势——“吃得更多”(按消费者分类区分),中国,2018年11月
- 英敏特城市精英人群偏爱口感丝滑和有粉末感的饼干
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- 数据54: 饼干产品的理想特点(按消费者分类区分),中国,2018年11月
附录——市场规模与预测
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- 数据55: 中国饼干市场零售额,2013-2023年
- 数据56: 中国饼干市场零售量,2013-2023年
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附录——市场细分
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- 数据57: 中国咸味和甜味饼干市场零售额,2013-2023年
- 数据58: 中国咸味和甜味饼干市场零售量,2013-2023年
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附录——研究方法和缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
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