在2016年植物蛋白饮料市场较为疲软，仅有大豆及椰子类等细分品类在销售额上有所增长，而养元等老字号领先品牌则面临区域性企业的挑战。

植物蛋白饮料的主要卖点仍然仰赖口味和营养，其不仅仅局限于蛋白质的健康宣称有助于植物蛋白饮料与包括乳制品在内的其他无酒精饮料进行差异化竞争。

植物蛋白饮料指所有以植物为原料的蛋白质饮品，包括大豆、大米、坚果（如花生、杏仁）、谷物（如燕麦、藜麦、玉米）、籽实类（如亚麻籽、奇亚籽）和椰子饮品。其包装形式包括：瓶装、听装、灌装、纸盒装、软袋装、可直立式袋装和一次性外带杯。市场规模仅包括零售渠道的销售。市场规模涵盖添加辅助性原料牛奶的植物蛋白饮料。添加辅助性口味如果味或其他浆果的调味植物蛋白饮料也在市场规模涵盖的范围之内。

在本报告中，英敏特将重度植物蛋白饮料饮用者定义为饮用植物蛋白饮料每天一次及以上的消费者。

• 低家庭收入群体：5,000-9,999元人民币（一线城市），4,000-7,999元人民币（二、三线城市）

• 中等家庭收入群体：10,000-15,999元人民币（一线城市），8,000-13,999元人民币（二、三线城市）

• 高收入群体：16,000元人民币或以上（一线城市），14,000元人民币或以上（二、三线城市）

市场规模估计不包括散装饮料。