目录
概述
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- 您所需了解的
- 报告定义
综述
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- 市场
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- 数据1: 主要零食品类的销售额预测(最好和最差情形),中国,2012-2022年
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- 数据2: 主要零食品类的销售额,中国,2013-2017年
- 竞争与创新
- 消费者
- 零食成为压力“解药”
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- 数据3: 过去6个月吃零食的场合,2017年9月
- 零食选择丰富,但薯片仍是最爱
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- 数据4: 词云——过去1个月最常吃的零食种类(提及率在1%以上),2017年9月
- 借力消费者的成分认知
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- 数据5: 对各类零食的态度,2017年9月
- 让消费者感到好奇或“很在行”
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- 数据6: 尝试新产品的动机,2017年9月
- 不同产品定位不同场合
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- 数据7: 对应分析——不同场合的零食需求,2017年9月
- 一个错失的市场机遇
- 我们的观点
议题与洞察
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- 即使在不以健康著称的零食品类中,风味也能带动需求
- 现状
- 启示
- 品牌该如何在外观和感觉上提升零食的工艺感?
- 现状
- 启示
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- 数据8: 吸引消费者的精制碳酸软饮料的特性,美国,2015年3月
- 哪些群体的零食消费最多和最少?
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- 数据9: 过去6个月消费零食的场合次数(按自定义标签区分),2017年9月
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- 数据10: 对吃零食的态度(按自定义标签区分),2017年9月
市场——您所需要了解的
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- 消费者食物支出中约13%用于零食
- 市场赢家并非都是更健康的品类
- 对压力大的消费者而言,吃零食是一种“治愈”方式
市场规模、细分和预测
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- 零食在食物开支中的占比增大
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- 数据11: 消费者零食支出占家庭食品总支出的比例,中国,2013-2017年
- 领先品类保持不变
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- 数据12: 主要零食品类的销售额,中国,2013-2017年
- 市场赢家并非都是更健康的品类
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- 数据13: 主要零食品类的增速,中国,2013-2017年
- 放眼未来五年
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- 数据14: 主要零食品类销售额预测(最好和最差情形),中国,2012-2022年
市场因素
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- 零食有助于“治愈”压力大的消费者
- 有节制的纵享改变消费者的零食习惯
- 零食和正餐的界限模糊化
- 长远来看,外卖送餐服务或将改变竞争局面
- 消费者的集体智慧影响购买决策
重点企业——您所需要了解的
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- 本土电商品牌继续强势增长
- 健康零食在中国市场仍属小众
- 值得了解的趋势
竞争策略
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- 本土品牌优势
- 全面丰富的产品系列
- 对新动向反应机敏,善于创造喜人业绩
- 吸引消费者:从推出增值服务到建立情感纽带
- 品牌对口味的探索能走多远?
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- 数据15: 士力架辣花生夹心巧克力的部分消费者评论,2017年
谁在创新?
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- 整体大局
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- 数据16: 上市新产品(按品类区分),中国,2015-2017年
- 数据17: 咸味零食中的上市新品(按子品类区分),中国,2015-2017年
- 值得关注的宣称趋势
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- 数据18: 上市新零食中采用“更健康”宣称的占比,中国对比全球,2015-2017年
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- 数据19: 上市新产品中呈增长趋势的前几大宣称(按品类区分),中国,2015-2017年
- 中国零食市场有何动态?
- 植物的力量
- 混合装零食扩展到海鲜品类
- 零食趋于精品化
- 值得中国创新借鉴的全球趋势
- 创新使用浓郁风味,咸味零食重获活力
- “平台”更多:不止马铃薯、大米和玉米
- 定位具体时段的零食
消费者——您所需要了解的
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- 需要纾解压力成为前五大吃零食的场合之一
- 对健康和美味的理解因品类而异
- 社交热度对年轻消费者和高收入者影响更大
- 不同场合吃不同的零食
- 定位目标客群时或许存在偏差?
零食场合趋势
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- 2017年零食消费者减少?
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- 数据20: 过去6个月吃零食的场合,2017年9月
- 零食发挥更大的减压作用
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- 数据21: 过去6个月吃零食的场合排名,2017年对比2016年
最常吃的零食
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- 纵享与健康、现代与传统的融合
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- 数据22: 词云——过去1个月最常吃的零食种类(提及率在1%以上),2017年9月
- 各细分值得关注的零食产品
- 坚果瓜子
- 健康零食
- 传统中式零食
- 高端选择
对不同零食的态度
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- 某些零食可以既健康又美味
- 零食的新潮形象更多与品牌而非品类相关
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- 数据23: 对各类零食的态度,2017年9月
- 年轻消费者对新潮零食更挑剔
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- 数据24: 认为各类零食健康、美味和新潮的平均比例(按年龄区分),2017年9月
尝试新产品的动机
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- 渴求新体验
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- 数据25: 尝试新产品的动机,2017年9月
- 新品试吃的效果日益显著
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- 数据26: 尝试新零食的动机——新品试吃的提及率(%),2016年对比2017年
- 什么吸引年轻和高收入消费者?
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- 数据27: 尝试新产品的动机(按年龄区分),2017年9月
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- 数据28: 尝试新产品的动机(按个人月收入区分),2017年9月
不同场合的零食需求
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- 休闲场合,最爱“脆辣”
- 工作/学习场合,更喜欢有功能性宣称的零食
- 上午喜欢“温热松软”,晚上喜欢“香气四溢”
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- 数据29: 对应分析——不同场合的零食需求,2017年9月
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- 数据30: 不同场合的零食需求,2017年9月
- 研究方法
对吃零食的态度
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- 多数人吃零食会感到快乐,而非负罪感
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- 数据31: 对吃零食的态度,2017年9月
- 谁需要纵享?
- 谁需要“零罪恶感”零食?
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- 数据32: 零食习惯(按对吃零食的态度区分),2017年9月
- 市场是否存在不匹配的情况?
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- 数据33: 消费者细分的主要人口统计特征,2017年9月
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- 数据34: 零食习惯(按对吃零食的态度区分),2017年9月
- 新潮消费者比保守消费者更有可能网购零食
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- 数据35: 零食购买习惯(按不同类型的零食消费者区分),2017年9月
认识英敏特城市精英人群
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- 所有场合的零食消费量都多于非英敏特城市精英人群
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- 数据36: 过去6个月吃零食的场合(按消费者细分区分),2017年9月
- 有更多冲动购买行为
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- 数据37: 尝试新产品的动机(按消费者细分区分),2017年9月
- 更偏爱咸味、冷藏和适合与他人分享的零食
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- 数据38: 英敏特城市精英人群和非英敏特城市精英人群(参照群体)在零食特性偏好的差距(所有场合),2017年9月
附录——市场规模与预测
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- 数据39: 主要零食的零售额和消费者家庭食品总支出,中国,2013-2017年
- 数据40: 主要零食品类的增速,中国,2013-2017年
- 数据41: 主要零食品类的总销售额,中国,2012-2017年
- 数据42: 主要零食品类的销售量预测(最好和最差情形),中国,2012-2022年
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附录——上市新产品的前几大宣称
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- 数据43: 上市新产品的前十大宣称——零食,中国,2015-2017年
- 数据44: 上市新产品的前十大宣称——饼干,中国,2015-2017年
- 数据45: 上市新产品的前十大宣称——巧克力和糖果,中国,2015-2017年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
- 缩写
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