目录
概述
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- 您所需要了解的
- 报告定义
- 定义
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- 数据 1: 低/中/高家庭月收入群体的定义(按城市线级区分)
综述
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- 市场
- 市场稳步增长
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- 数据 2: 早餐食品市场的预测(最好和最坏情形),中国,2011-2021年
- 城市地区消费者在外食用早餐的支出超过在家食用早餐的支出
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- 数据 3: 早餐支出,在家食用对比在外食用,中国,2016年
- 重点企业
- 早餐谷物食品厂商专注于冷食谷物产品和坚果口味
- 便利店推出现磨咖啡和豆浆
- 快餐连锁推出早餐全餐和本土食物
- 包装早餐食品应提高其便携性和耐饿性
- 消费者
- 在家吃早餐仍然占主流,但在便利店吃(买)早餐越来越流行
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- 数据 4: 早餐消费频率,2017年2月
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- 数据 5: 早餐消费频率,便利店,2013年8月、2016年4月、2017年2月
- 干净和方便对早餐场所最重要,而有营养是影响消费者选择早餐食品的最关键因素
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- 数据 6: 早餐选择的考虑因素,2017年2月
- 消费者习惯于吃中式早餐
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- 数据 7: 最常吃的早餐主食,2017年2月
- 格兰诺拉燕麦有望成为明日之星
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- 数据 8: 早餐食物趋势,2017年2月
- 强调营养价值时,“富含”宣称比低/无/减宣称更重要
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- 数据 9: 早餐营养需求,2017年2月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 中西早餐融合
- 现状
- 启示
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- 数据 10: 中西融合早餐食品样例
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- 数据 11: 健康营养的中式早餐样例,2016-2017年
- 每日特惠早餐值得探索
- 现状
- 启示
- 在强调营养价值时,维生素蕴含商机
- 现状
- 启示
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- 数据 12: 强调维生素的早餐食品样例
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- 数据 13: 早餐果汁产品样例,2016年
市场 —— 您所需要了解的
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- 市场稳步增长
- 转向在外面吃早餐和趋优消费营养早餐将推动增长
- 城市地区消费者在外食用早餐的支出超过在家食用早餐的支出
市场规模及预测
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- 市场稳步增长
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- 数据 14: 花在早餐上的总支出,中国,2011-2016年
- 数据 15: 人均每日早餐花费,中国,2011-2016年
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- 数据 16: 食品的消费者物价指数,中国,2011-2016年
- 预计市场将继续保持增长势头
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- 数据 17: 早餐食品市场的预测(最好和最坏情形),中国,2011-2021年
市场增长动力
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- 持续城市化
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- 数据 18: 中国的城市化,2011-2016年
- 转向在外吃早餐
- 趋优消费营养更丰富的早餐
市场细分
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- 城市人口的早餐支出占全部人口早餐总支出的80%
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- 数据 19: 早餐花费,城市对比农村,中国,2016年
- 数据 20: 人均每日早餐花费,城市对比农村,中国,2016年
- 城市地区消费者在外食用早餐的支出超过在家食用早餐的支出
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- 数据 21: 早餐支出,在家食用对比在外食用,中国,2016年
- 在外吃早餐的支出增速预计将快过在家吃早餐的支出增速
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- 数据 22: 在外食用早餐市场的最好和最坏预测,中国,2011-2021年
- 数据 23: 在家食用早餐市场的最好和最坏预测,中国,2011-2021年
重点企业 —— 您所需要了解的
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- 定位早餐场合的冷食谷物产品和烘焙食品上市新品日益增多
- “可微波加热”和 “适合出行使用”宣称呈增长趋势
- 早餐谷物食品厂商专注于坚果口味
- 便利店推出现磨咖啡和豆浆
- 快餐连锁推出早餐全餐和本土食物
- 创新亮点
竞争策略
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- 定位早餐场合的冷食谷物产品和烘焙食品上市新品日益增多
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- 数据 24: 中国早餐市场新上市产品份额(按子品类区分),2014-2016年
- 数据 25: 冷食谷物产品产品样例,2016-2017年
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- 数据 26: 早餐蛋糕产品样例,2016-2017年
- “可用微波加热”和 “适合出行使用”宣称呈增长趋势
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- 数据 27: 中国早餐市场新上市产品份额(按宣称区分),2014-2016年
- 早餐谷物食品
- 日益兴起的水果和坚果口味
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- 数据 28: 新上市早餐谷物食品的前五大口味(按口味亚组区分),2014-2015年
- 在热播剧中植入产品
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- 数据 29: Nutri-Brex产品在《欢乐颂》中的植入,2016年
- 便利店在早餐时段推出现磨咖啡和豆浆
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- 数据 30: 便利店提供的现做咖啡和豆浆,2016-2021年
- 快餐连锁店
- 麦当劳推出早餐满足不同地区消费者的味蕾
- 肯德基推出早餐全餐
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- 数据 31: 中式和西式早餐全餐,肯德基,2017年
- 点心餐厅在零售渠道提供包装冷冻食品
- 制药公司进军健康早餐市场
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- 数据 32: 养胃早餐食品,江中制药,2016年
谁在创新?
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- 早餐谷物食品演变出更便携的形式
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- 数据 33: 更多便携式格兰诺拉燕麦产品样例,2016年
- 酸奶中添加饱腹感强的格兰诺拉燕麦和饼干
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- 数据 34: 可饱腹的酸奶范例,2016-2017年
- 全家超市推出定制特惠早餐套餐
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- 数据 35: 定制早餐套餐,全家超市,上海,2017年
- 桂格燕麦通过菜单创新吸引消费者
消费者——您所需要了解的
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- 便利店正成为大热的早餐场所
- 干净和方便是选择早餐场所的重要考虑因素,而有营养对早餐食品最重要
- 消费者习惯于吃中式早餐
- 强调营养价值时,“富含”宣称比“低”宣称更重要。
早餐消费频率
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- 在家吃早餐仍是主流
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- 数据 36: 早餐消费频率,2017年2月
- …但消费者逐渐转向在外吃早餐
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- 数据 37: 早餐消费频率,在家吃,2013年8月、2016年4月、2017年2月
- 便利店成为高人气在外吃早餐的场所
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- 数据 38: 早餐消费频率,便利店,2013年8月、2016年4月、2017年2月
- 数据 39: 便利店早餐样例,上海,2017年
- 年轻的高收入者喜欢在休闲餐厅吃早餐
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- 数据 40: 早餐消费频率,休闲餐厅,2017年2月
- 数据 41: 周末早餐菜单,必胜客,中国,2017年
早餐选择的考虑因素
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- 干净卫生和方便是影响消费者选择早餐场所的决定性因素
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- 数据 42: 早餐选择的考虑因素,2017年2月
- 性价比高也非常重要
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- 数据 43: 肯德基高性价比早餐广告,中国,2017年2月
- 营养和新鲜度值得强调
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- 数据 44: 早餐选择的考虑因素(按年龄区分),2017年
- 数据 45: 早餐选择的考虑因素(交叉分析),2017年2月
- 男性消费者青睐便利性,而女性看重种类多样
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- 数据 46: 早餐选择的考虑因素(按性别区分),2017年2月
最常吃的早餐主食
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- 消费者习惯于吃中式早餐
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- 数据 47: 最常吃的早餐主食,2017年2月
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- 数据 48: 最常吃的早餐主食,词云,2017年2月
- 不同地区的偏好各异
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- 数据 49: 最常吃的早餐主食(按地区区分),2017年2月
- 购买在路上吃的早餐时,消费者不太可能选择粥
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- 数据 50: 最常吃的早餐主食(交叉分析),2017年2月
早餐食物趋势
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- 酸奶和乳酸菌饮料最受欢迎
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- 数据 51: 早餐食物趋势,2017年2月
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- 数据 52: 早餐食物趋势,接受率,2017年2月
- 收入较高的成熟消费者偏爱咖啡
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- 数据 53: 早餐食物趋势,咖啡,2017年2月
- 格兰诺拉燕麦和早餐饼干具有较高的渗透率和潜力
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- 数据 54: 创新格兰诺拉燕麦和早餐饼干产品样例,2016-2017年
- 数据 55: 早餐食物趋势,咖啡,2017年2月
- 能量食品可定位女性消费者
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- 数据 56: 能量食品创新,2017年2月
- 数据 57: 早餐食物趋势,能量食品,2017年2月
早餐营养需求
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- 相比“低”宣称,消费者更看重“富含”宣称
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- 数据 58: 早餐营养需求,2017年2月
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- 数据 59: 桂格燕麦,中国,2014-2017年
- 成熟消费者看重蛋白质
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- 数据 60: 早餐营养需求,蛋白质,2017年2月
- 不同性别和年龄群体重视不同的营养特征
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- 数据 61: 早餐营养需求(按年龄区分),2017年2月
- 数据 62: 早餐营养需求(按性别区分),2017年2月
吃早餐的习惯和态度
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- 超过三分之一的被访消费者经常去同一个地方买早餐
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- 数据 63: 吃早餐的习惯和态度,2017年2月
- 半数消费者认为他们的吃的早餐有营养
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- 数据 64: 吃早餐的习惯和态度(交叉分析),2017年2月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群注重营养、新鲜食材和品种多样
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- 数据 65: 早餐选择的考虑因素(按消费者分类区分),2017年2月
- 英敏特城市精英人群对早餐配送服务更感兴趣
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- 数据 66: 吃早餐的习惯和态度(按消费者分类区分),2017年2月
附录——市场规模与预测
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- 数据 67: 花在早餐食品上的总支出,中国,2011-2021年
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附录——市场细分
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- 数据 68: 早餐总支出(按细分市场区分),中国,2011-2021年
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附录——研究方法
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- 研究方法
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- 数据 69: 被访城市地图
- 扇形图预测
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