目录
概述
-
- 您所需要了解的
- 该报告所讨论的产品
- 定义
-
- 数据1: 低/中/高家庭月收入群体的定义(按城市线级区分)
综述
-
- 市场
- 食品和饮料市场的赢家
-
- 数据2: 酸奶零售市场销售额最好和最坏情形预测,中国,2011-2021年
-
- 数据3: 饮用酸奶和勺吃酸奶的零售额和增速,中国,2012-2016年
- 重点企业
- 全国性企业强化领先优势
- 海外企业和小众高端品牌加剧一级城市竞争
- 区域品牌靠本地口味胜出
- 乳酸菌饮料生产商寻找新的产品理念
-
- 数据4: 中国酸奶市场领先公司的份额(按销售额区分),中国,2014-2015年
- 消费者
- 消费频率增高
-
- 数据5: 饮用酸奶和乳酸菌饮料的频率,2016年4月
- 非零售渠道的酸奶消费高
-
- 数据6: 酸奶/乳酸菌饮料在非零售渠道的消费情况,2016年4月
-
- 数据7: 对在餐厅食用酸奶/乳酸菌饮料的态度,2016年4月
- 玻璃瓶/罐有潜力冲击市场
-
- 数据8: 包装偏好,2016年4月
-
- 数据9: 对不同包装类型的认知,2016年4月
- 天然和营养价值高是最强大的高端化工具
-
- 数据10: 值得花高价购买的产品特点,2016年4月
-
- 数据11: 对新酸奶产品理念的态度,2016年4月
- 我们的观点
议题与洞察
-
- 超奢享酸奶时代来了
- 现状
- 启示
-
- 数据12: 主打享受口感的优诺酸奶,美国,2015-2016年
-
- 数据13: 玻璃瓶/罐酸奶范例,中国,2015-2016年
- 异域发酵方式在风靡前需要详述铺垫
- 现状
- 启示
-
- 数据14: 宣称使用异国方式发酵的酸奶范例,中国,2015-2016年
-
- 数据15: 包装冰岛酸奶范例,美国,2015-2016年
- 乳酸菌饮料可以拓展至休闲餐饮场合
- 现状
- 启示
-
- 数据16: 轻盈乳酸菌饮料范例,中国和日本,2015-2016年
市场—您所需要了解的
-
- 2014年以来增速强劲
- 常温饮用型酸奶引领增长
- 调味勺吃酸奶增速将超过原味勺吃酸奶
市场规模与预测
-
- 酸奶市场自2014年来加速增长
-
- 数据17: 酸奶零售市场销售额和销售量,中国,2011-2016年
- 未来五年食品和饮料市场的赢家
-
- 数据18: 酸奶零售市场销售量最好和最坏情形预测,中国,2011-2021年
- 数据19: 酸奶零售市场销售额最好和最坏情形预测,中国,2011-2021年
市场增长动力
-
- 常温酸奶触及更多消费者并进入礼品市场
-
- 数据20: 礼盒装常温酸奶范例,中国,2015-2016年
- 原料奶价格下降减少定价压力
-
- 数据21: 原料奶价格,中国,2010-2015年
- 相比其他乳制品得天独厚的优势
- 新的消费场合和场所
- 产品创新的空间
市场细分
-
- 饮用型酸奶引领增长
-
- 数据22: 饮用酸奶和勺吃酸奶的零售额和增速,中国,2011-2016年
- 常温乳酸菌饮料兴起
-
- 数据23: 超高温灭菌乳酸菌饮料范例,中国,2015-2016年
- 数据24: 益生菌粉产品范例,中国和海外市场,2015-2016年
-
- 数据25: 饮用型酸奶零售市场最好和最坏情形预测,中国,2011-2021年
- 调味产品在勺吃酸奶市场占比更高
-
- 数据26: 原味和调味勺吃酸奶的零售额和增速,中国,2011-2016年
-
- 数据27: 口感浓郁和特殊的酸奶范例,中国,2015-2016年
- 数据28: 调味勺吃型酸奶零售市场销售额最好和最坏情形预测,中国,2011-2021年
-
- 数据29: 原味勺吃型酸奶零售市场最好和最坏情形预测,中国,2011-2021年
重点企业—您所需要了解的
-
- 蒙牛和伊利强化领先优势
- 外国品牌、小众高端品牌和区域品牌冉冉升起
- 领先企业出手吸引年轻消费者
- 产品创新千姿百态
市场份额
-
- 蒙牛和伊利大幅上涨
-
- 数据30: 中国酸奶市场领先公司的份额(按销售额区分),中国,2014-2015年
- 光明的高端化之路充满荆棘
-
- 数据31: 光明乳业高端产品线延伸,中国,2016年
- 养乐多和味全期望为乳酸菌饮料市场注入新活力
- 中小品牌成功赢取市场份额
- 海外企业进入中国市场
-
- 数据32: 一家高端超市中的进口酸奶货架,上海,2016年
- 小众品牌凭借独特卖点抢占市场份额
-
- 数据33: 乐纯酸奶范例,中国,2016年
- 饮料品牌跨界抢食
-
- 数据34: 统一新推出的酸奶品牌,中国,2016年
竞争策略
-
- 借助流行文化营销拉拢儿童、青少年和年轻消费者
-
- 数据35: 专门针对儿童和年轻人的酸奶和酸奶饮品范例,中国,2015-2016年
- 强化非零售渠道销售
- 高端品牌大幅促销以鼓励升级消费
- 联手健康生活方式品牌和活动
谁在创新?
-
- 褐色(炭烧)酸奶
-
- 数据36: 褐色酸奶范例,中国,2015-2016年
- 超高蛋白含量
-
- 数据37: 高蛋白酸奶范例,中国,2015-2016年
- 非甜味酸奶进入聚光灯
-
- 数据38: 非甜味酸奶范例,中国,2015-2016年
- 酸奶甜点
-
- 数据39: 酸奶甜点范例,中国,2015-2016年
- 乳酸菌饮料跨越浓稠度频谱
-
- 数据40: 品类模糊酸奶饮品范例,中国,2015-2016年
消费者—您所需要了解的
-
- 提高消费频率
- 非零售渠道消费高出预期
- 玻璃瓶/罐包装更有吸引力
- “全天然”能最有效地帮助高端产品赢取消费者
饮用频率
-
- 常温酸奶成为日常乳制品
-
- 数据41: 饮用酸奶和乳酸菌饮料的频率,2016年4月
- 40多岁的消费者更少喝酸奶
-
- 数据42: 过去3个月内没有吃过酸奶或乳酸菌饮料的消费者比例(按年龄区分),2016年4月
- 冷藏品类受女性消费者青睐
-
- 数据43: 每周食用酸奶或乳酸菌饮料1次以上的消费者比例(按性别区分),2016年4月
-
- 数据44: 每周食用冷藏酸奶或乳酸菌饮料1次以上的女性消费者比例(按年龄区分),2016年4月
非零售渠道的酸奶/乳酸菌饮料消费
-
- 酸奶/乳酸菌饮料在非零售渠道的消费高出预期
-
- 数据45: 酸奶/乳酸菌饮料在非零售渠道的消费情况,2016年4月
包装偏好和原因
-
- 纸盒凭借高档外观和便利优势最受欢迎
-
- 数据46: 包装偏好,2016年4月
-
- 数据47: “纸盒迷”对不同包装类型的看法,2016年4月
-
- 数据48: 使用带盖利乐包装的酸奶范例,中国,2016年
- 玻璃瓶有潜力冲击市场
-
- 数据49: 20-24岁女性的包装偏好,2016年4月
-
- 数据50: 对不同包装类型的认知,2016年4月
- 数据51: 认为玻璃瓶/罐“高级的”消费者比例(按消费者分类区分),2016年4月
- 便携性和适合出行时食用是重要的包装测量标准
值得花高价购买的产品特点
-
- “全天然”是比“不含添加剂”更诱人的安全保证
-
- 数据52: 值得花高价购买的产品特点,2016年4月
- 不同年龄的消费者关注不同的产品特点
-
- 数据53: 值得花高价购买的产品特点(按年龄区分),2016年4月
- 女性探索口味,男性侧重蛋白含量
-
- 数据54: 部分值得花高价购买的产品特点(按年龄区分),2016年4月
- 蛋白质含量高、进口牛奶发酵制成和蔬菜成分可以吸引高收入者
-
- 数据55: 部分值得花高价购买的产品特点(按收入区分),2016年4月
- 数据56: 添加蔬菜的酸奶和乳酸菌饮料范例,日本,2015-2016年
对酸奶的态度
-
- 餐饮渠道期待更多酸奶产品
-
- 数据57: 对在餐厅食用酸奶/酸奶饮料的态度,2016年4月
- 寻求新奇将继续带动新产品试吃
-
- 数据58: 对新酸奶产品理念的态度,2016年4月
认识英敏特城市精英人群
-
- 更高消费频率:意味着酸奶将继续享有高速增长
-
- 数据59: 每周食用各种酸奶或乳酸菌饮料1次以上的消费者比例(按消费者分类区分),2016年4月
-
- 数据60: 酸奶/乳酸菌饮料在非零售渠道的消费情况(按消费者分类区分),2016年4月
- 为进口牛奶和高蛋白含量支付更多的意愿强烈
-
- 数据61: 值得花高价购买的产品特点(按消费者分类区分),2016年4月
附录:研究方法
-
- 研究方法
- 扇形图预测
返回页首