目录
概述
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- 您所需要了解的
- 报告 定义
- 不包括
综述
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- 市场
- 增速自2014年放缓,但可能会保持稳定
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- 数据 1: 中国餐饮娱乐渠道软饮料销量预测,2010-2020年
- 即饮茶饮料和瓶装水是主导品类
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- 数据 2: 中国餐饮娱乐渠道软饮料的市场份额(按销量区分), 2010-2020年
- 公司和品牌
- 高端瓶装水在高级餐厅中日益走俏
- 使用口号和节日限量版来提高品牌知名度
- 定制自己的饮料——可口可乐的自选现调机
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- 数据 3: 可口可乐现调饮料机, 美国2016年
- 消费者
- 消费者很少在餐饮娱乐渠道消费牛奶,但具潜在商机
- 快餐店的软饮料消费量最高
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- 数据 4: 不同餐饮渠道软饮料的饮用频率,2016年1月
- 火锅店的潜力巨大
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- 数据 5: 不同餐饮娱乐渠道软饮料在火锅店和快餐店的购买频度,2016年1月
- 清淡和解渴饮料更受欢迎
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- 数据 6: 在餐饮渠道点购软饮料的目的,2016年1月
- 品牌的重要性
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- 数据 7: 餐饮渠道软饮料的购买因素,2016年1月
- 夏季是销售旺季
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- 数据 8: 消费者对于餐饮渠道软饮料的普遍认知,2016年1月
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- 数据 9: 消费者对于餐饮渠道软饮料的普遍认知,2016年1月
- 相比南方消费者,北方消费者更有可能在餐饮渠道喝软饮料
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- 数据 10: 每次去餐饮娱乐渠道都会点软饮料的消费者占比(按渠道和地区区分),2016年1月
- 英敏特城市精英人群更讲究配餐和营养均衡
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- 数据 11: 在餐饮渠道点购软饮料的主要目的(按消费者分类区分),2016年1月
- 我们的观点
议题和洞察
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- 向消费者灌输配餐的概念
- 现 状
- 启示
- 与心情结合
- 现状
- 启示
- 进军淡味水和发酵饮料
- 现状
- 启示
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- 数据 12: 中国市场上淡味水新品占比(按年度区分), 2012-2015年
- 数据 13: 针对女性消费者的调味瓶装水产品样例,日本和法国, 2014-2015年
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- 数据 14: 发酵软饮料产品样例。中国、新西兰和意大利,2014-2016年
市场——您所需要了解的
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- 增速自2014年放缓,但可能会保持稳定增长
- 包装饮料不敌现做饮料
- 即饮茶饮料和瓶装水是主导品类
市场规模及预测
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- 增长率自2014年开始放缓……
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- 数据 15: 中国餐饮渠道软饮料销量预测和年增长率,2010-2020年
- ……可能会在未来三到五年内保持稳定增长
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- 数据 16: 中国餐饮娱乐渠道软饮料销量预测,2010-2020年
市场增长动力
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- 消费者频繁光顾餐厅,并经常点购软饮料
- 消费者减少购买酒精饮料
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- 数据 17: 中国消费者用在酒精饮料和非酒精饮料上的花费变化, 2016年1月
市场障碍挑战
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- 包装饮料不敌现做饮料
- 凉茶之后市场缺乏突破性创新
市场细分
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- 即饮茶饮料和瓶装水是主导品类
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- 数据 18: 中国餐饮娱乐渠道软饮料的市场份额(按销量区分), 2010-2020年
- 凉茶推动即饮茶饮料市场的增长
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- 数据 19: 餐饮娱乐渠道即饮茶饮料的销量,2010-2015年
- 瓶装水的市场表现好于即饮茶饮料
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- 数据 20: 餐饮娱乐渠道瓶装水的销量,2010-2015年
- 鲜榨果汁对包装果汁构成威胁
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- 数据 21: 餐饮娱乐渠道包装果汁的销量,2010-2015年
- 数据 22: 类似甜点的包装果汁产品样例,中国 2012年
- 餐饮娱乐渠道碳酸饮料市场比零售市场更稳定
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- 数据 23: 餐饮娱乐渠道碳酸饮料的销量,2010-2015年
- 植物蛋白饮料和发酵乳饮料的前景广阔
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- 数据 24: 餐饮娱乐渠道植物蛋白饮料的销量,2010-2015年
- 数据 25: 低糖乳酸菌饮料产品样例,中国 2016年
重点企业——您所需要了解的
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- 高端瓶装水在高级餐厅中日益走俏
- 定制我自己的饮料
- 高端果汁
竞争策略
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- 高端瓶装水在高级餐厅中日益走俏
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- 数据 26: Voss高端瓶装水,挪威 2010年
- 简短并引人入胜的广告语
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- 数据 27: 广告语定位餐饮渠道的产品样例,中国 2014-2016年
- 节日限量版产品
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- 数据 28: 节日限量版产品样例中国和新加坡 2016年
谁在创新?
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- 定制我自己的饮料
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- 数据 29: 可口可乐现调饮料机, 美国2016年
- 可重复密封的罐装
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- 数据 30: 可重复密封的罐装产品样例。英国 2015年。
- ‘无酒精鸡尾酒’
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- 数据 31: 非酒精饮料的产品样例,美国和意大利 2016年
- 高端果汁
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- 数据 32: 高端果汁饮料样例
- 数据 33: 含有超级水果或异域水果的包装果汁产品样例,巴西和英国, 2013和2016年
消费者——您所需要了解的
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- 品牌的重要性
- 快餐店的软饮料消费量最高
- 更高的门槛价格
- 地区餐饮习惯影响消费者的饮用目的
零售和餐饮娱乐渠道对比
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- 碳酸饮料在餐饮娱乐渠道广受欢迎
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- 数据 34: 零售渠道中的软饮料消费(按品类区分),2016年1月
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- 数据 35: 消费者最经常点的前三种饮料(按渠道区分),2016年1月
- 消费者很少在餐饮渠道消费牛奶, 但具市场潜力
饮用频率
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- 快餐厅的软饮料消费量最高
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- 数据 36: 不同餐饮渠道软饮料的饮用频率,2016年1月
- 女性消费者在餐饮娱乐渠道点软饮料的频率更高
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- 数据 37: 每次去餐饮娱乐渠道都会点软饮料的消费者占比(按渠道和性别区分),2016年1月
- 相比年轻消费者,40多岁的消费者较少在餐饮娱乐渠道点软饮料
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- 数据 38: 从未在餐饮娱乐渠道点过软饮料的消费者比例(按渠道和年龄群体区分), 2016年1月
在不同场合的饮用情形
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- 消费者在火锅店对饮料的偏好表现各异
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- 数据 39: 不同餐饮娱乐渠道软饮料在火锅店和快餐店的购买频度,2016年1月
- 消费者很少在全服务餐厅点碳酸饮料
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- 数据 40: 消费者购买碳酸饮料的频度,2016年1月
- 数据 41: 高端碳酸饮料的产品样例
- 包装果汁和鲜榨果汁各有市场
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- 数据 42: 消费者购买包装果汁和鲜榨果汁/现打冰沙的频度(按渠道区分),2016年1月
- 特调饮品和热饮在全服务餐厅中热销
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- 数据 43: 鲜榨果汁/现打冰沙、餐厅的特调饮品和热饮料的饮用情况(按渠道区分),2016年1月
饮用目的
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- 清淡和解渴饮料更受欢迎
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- 数据 44: 在餐饮渠道点购软饮料的目的
- 年轻消费者为了满足生理需求;年长消费者看重健康功效
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- 数据 45: 在餐饮娱乐渠道点购软饮料的目的(按年龄群体区分),2016年1月
- 需要就健康功效进行更进一步的教育
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- 数据 46: 在餐饮娱乐渠道点购软饮料的目的(按受教育程度和收入区分),2016年1月
购买因素
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- 品牌的重要性
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- 数据 47: 餐饮娱乐渠道软饮料的购买因素,2016年1月
- 塑造消费者的新习惯
- 男性更忠诚于品牌;女性更愿意冒险尝试新口味
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- 数据 48: 购买因素(按性别区分),2016年1月
对于餐饮渠道软饮料的普遍认知
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- 夏季是销售旺季
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- 数据 49: 消费者对于餐饮渠道软饮料的普遍认知,2016年1月
- 对餐厅自制 和包装饮料,没有表现出特别偏好哪一种饮料
- 更高的门槛价格
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- 数据 50: 对餐饮娱乐渠道软饮料的普遍认知
- 30多岁的消费者对儿童饮料更感兴趣
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- 数据 51: 希望在餐饮娱乐渠道中能看到更多的儿童饮料的消费者比例(按年龄群体区分),2016年1月
不同地区和不同线级城市对比
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- 北方消费者比南方消费者更愿意在餐饮娱乐渠道点软饮料
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- 数据 52: 每次去餐饮娱乐渠道都会点软饮料的消费者占比(按渠道和地区区分),2016年1月
- 地区餐饮习惯影响消费者的饮用目的
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- 数据 53: 在餐饮娱乐渠道点购软饮料的目的(按地区区分),2016年1月
- 包装果汁和植物蛋白饮料在二、三线城市更受欢迎
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- 数据 54: 在不同渠道中包装果汁和植物蛋白饮料的使用情况(按不同线级城市区分),2016年1月
认识英敏特城市精英人群
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- 更有可能点软饮料
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- 数据 55: 每次去餐饮娱乐渠道都会点软饮料的消费者占比(按消费者分类区分),2016年1月
- 对食物搭配更讲究
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- 数据 56: 在餐饮渠道点购软饮料的主要目的(按消费者分类区分),2016年1月
- 了解产品的营养价值
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- 数据 57: 餐饮渠道软饮料的购买因素(按消费者分类区分),2016年1月
附录——市场细分
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- 数据 58: 中国餐饮娱乐渠道即饮茶饮料的销量,2010-2020年
- 数据 59: 中国餐饮娱乐渠道包装果汁的销量,2010-2020年
- 数据 60: 中国餐饮娱乐渠道碳酸饮料的销量,2010-2020年
- 数据 61: 中国餐饮娱乐渠道瓶装水的销量,2010-2020年
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- 数据 62: 中国餐饮娱乐渠道其它饮料*的销量,2010-2020年
- 数据 63: 中国餐饮渠道软饮料销量预测(按细分市场区分),2010-2020年
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附录——研究方法
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- 研究方法
- 扇形图预测
- 英敏特城市精英人群
- 为什么要命名“英敏特城市精英人群”?
- 他们是谁?
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- 数据 64: 英敏特城市精英人群对比其他人群的人口特征(按性别、年龄和个人收入区分)
- 数据 65: 英敏特城市精英人群对比其他人群的人口特征(按婚姻状况、城市级别和受教育水平区分)
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