Tabela de Conteúdo
Resumo Executivo
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- O mercado
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- Figura 1: Previsão do mercado de iogurtes, varejo, em valor, 2010-20
- Empresas, marcas e inovação
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- Figura 2: Participação de iogurtes no total varejo, em valor, 2014
- O consumidor
- Marcas de iogurte para beber posicionadas para jovens poderiam ter versão do segmento grego
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- Figura 3: Consumidores que declararam consumir mais iogurte grego nos últimos 12 meses, por faixa etária, agosto 2015
- Castanhas e nozes de sabor doce podem ajudar a fortalecer o posicionamento de iogurte como sobremesa para a classe AB
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- Figura 4: Hábitos de consumo de iogurtes “com castanhas (ex. amêndoas, nozes, etc.)”, por classe social, agosto 2015
- Iogurtes de origem vegetal podem seguir movimento dos leites e ganhar mais espaço no Brasil
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- Figura 5: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes, agosto 2015
- Iogurte grego pode ser posicionado como ingrediente culinário saudável
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- Figura 6: Atributos “Produtos que usam iogurte como ingrediente são saudáveis (ex. biscoito recheado de iogurte, molho de salada)” e “Iogurte grego é o tipo mais saudável de iogurte”, por faixa etária, agosto 2015
- O que nós pensamos
Tópicos Centrais
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- Categoria de sorvetes podem inspirar iogurtes na diversificação de toppings personalizados
- Os fatos
- As implicações
- Iogurtes podem amenizar o estresse e a falta de tempo dos brasileiros
- Os fatos
- As implicações
- Iogurtes que melhoram a aparência podem ser atraentes para mulheres
- Os fatos
- As implicações
O Mercado − O que Você Precisa Saber
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- Lançamentos dentro do segmento de gregos ajudam a impulsionar o mercado em valor
- Maior taxa de desemprego, crises hídricas e energéticas e inflação podem impactar negativamente o consumo
Mercado e Previsão
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- Mercado de iogurtes continua crescendo
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- Figura 7: Mercado de iogurtes em valor e volume, varejo, 2010-20
- Atual cenário econômico impacta negativamente a previsão de crescimento
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- Figura 8: Previsão do mercado de iogurtes, varejo, em valor, 2010-20
- Figura 9: Previsão do mercado de iogurtes, varejo, em volume, 2010-20
Fatores que Irão Influenciar o Mercado
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- Crises hídrica e energética podem impactar negativamente o consumo de iogurtes
- Maior desemprego entre jovens pode afetar consumo de iogurtes
- Mais da metade da população brasileira está acima do peso
Empresas, Marcas e Inovação − O que Você Precisa Saber
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- Iogurtes sem/com redução de lactose se tornam mais conhecidos
- Dan’up reforça posicionamento on-the-go com nova embalagem
- Verde Campo e revista Boa Forma lançam iogurte com colágeno
Participação de Mercado
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- Danone lidera o mercado de iogurtes
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- Figura 10: Participação de iogurtes no total varejo, em valor, 2013-14
- Figura 11: Participação de iogurtes no total varejo, em volume, 2013-14
Estratégias Competitivas
Quem está Inovando?
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- Inovação em textura: Gelatina
- Inovação em textura: Grãos, sementes e castanhas
- Inovação em textura: Aerado
- Inovação em formato: Pó
- O novo iogurte grego é islandês
O Consumidor − O que Você Precisa Saber
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- Inflação influencia aumento de preços da categoria
- Com a crise, consumidores acabam migrando para marcas mais baratas
- Redução de açúcar: pressão por todos os lados
- Consumidores querem ajuda das empresas para serem mais saudáveis
Consumo de Iogurtes
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- Consumo declarado de iogurte nos últimos 12 meses cresceu
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- Figura 12: Consumo de iogurtes, agosto 2015
- Iogurtes que usem alternativas ao açúcar podem atrair consumidores de 45+ anos
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- Figura 13: Consumidores que declararam não terem consumido iogurtes nos últimos 12 meses, por faixa etária, agosto 2015
- Marcas de iogurte para beber posicionadas para jovens poderiam ter sua versão do segmento grego
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- Figura 14: Consumidores que declararam consumir mais iogurte grego nos últimos 12 meses, por faixa etária, agosto 2015
Hábitos de Consumo de Iogurtes
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- Associar o consumo de frutas com o de iogurtes pode impulsionar o volume da categoria
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- Figura 15: Hábitos de consumo de iogurtes, agosto 2015
- Categoria poderia oferecer toppings com grãos integrais, satisfazendo a demanda feminina
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- Figura 16: Hábitos de consumo de iogurtes “com cereais (ex. granola, sucrilhos, etc.)”, por gênero, agosto 2015
- Castanhas e nozes de sabor doce podem ajudar a fortalecer o posicionamento de iogurte como sobremesa para a classe AB
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- Figura 17: Hábitos de consumo de iogurtes “com castanhas (ex. amêndoas, nozes, etc.)”, por classe social, agosto 2015
Atitudes em Relação ao Consumo de Iogurtes
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- Iogurtes de origem vegetal podem seguir movimento dos leites e ganhar mais espaço no Brasil
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- Figura 18: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes, agosto 2015
- Iogurtes com mais proteínas podem melhorar percepção de preço entre homens
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- Figura 19: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes “atualmente ando escolhendo o iogurte mais pelo preço/promoção do que pela marca”, por gênero, agosto 2015
- Iogurtes que oferecem mais saciedade podem ser atraentes para mulheres que substituem refeições
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- Figura 20: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes “às vezes acabo trocando uma refeição (ex. café da manhã, jantar) por um iogurte”, por gênero, agosto 2015
Atributos Relacionados ao Consumo de Iogurtes
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- Iogurte pode ser mais associado a atividades físicas
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- Figura 21: Atributos relacionados ao consumo de iogurtes, agosto 2015
- Iogurte grego pode ser posicionado como ingrediente culinário saudável
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- Figura 22: Atributos “Produtos que usam iogurte como ingrediente são saudáveis (ex. biscoito recheado de iogurte, molho de salada)” e “Iogurte grego é o tipo mais saudável de iogurte”, por faixa etária, agosto 2015
- Iogurtes tipo kefir e quark são alternativas sem lactose que podem ser mais exploradas
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- Figura 23: Lançamentos de iogurtes que utilizam o claim “sem/com redução/baixo em lactose”, por total de lançamentos em iogurtes, nos países EUA, Alemanha, Brasil e Finlândia, Out’11-Set’15
Apêndice – Tamanho de Mercado e Previsão
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- Figura 24: Mercado de iogurtes em valor e volume, varejo, 2010-20
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Apêndice – Metodologia e Abreviações
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- Fatores usados na previsão
- Abreviações
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