目录
引言
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- 定义
- 乳制品为主的冰冻产品包括
- 水制冰冻产品包括
- 研究方法
- 缩写词
综述
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- 市场
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- 数据 1: 中国冰淇淋零售市场零售额,2010-2020年
- 公司与品牌
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- 数据 2: 中国冰淇淋零售市场的零售额市场份额(按公司区分),2013年和2014年
- 谁在创新?
- 混合风味和添加额外顶料增加感官体验
- 素食理念是吸引具有健康意识的消费者的关键所在
- 消费者
- 在中国,零售渠道的现做的冰淇淋仍是最受欢迎的形式
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- 数据3: 在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况,2015年4月
- 使用天然原料,突显健康意义有机会提高包装冰淇淋的吸引力
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- 数据4: 不同类型的冰淇淋产品的特点,2015年4月
- 探索精神能够刺激中国市场推出更加不同寻常的口味
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- 数据5: 对冰淇淋产品的态度,2015年4月
- 甜品、咖啡风味的冰淇淋是最热门的口味选择
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- 数据6: 有兴趣去尝试的冰淇淋口味,2015年4月
- 体验至上
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- 数据7: 创造理想中的冰淇淋产品的元素,2015年4月
- 超过70%的受访者休闲放松时食用冰淇淋
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- 数据8: 过去6个月中食用冰淇淋的场合,2015年4月
- 我们的观点
关键议题与洞察
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- 手工精品冰淇淋连锁店拉动高端包装产品的发展
- 现状
- 启示
- 冰淇淋市场符合国际趋势,健康是王道
- 现状
- 启示
- 从单一到多样化
- 现状
- 启示
- 抓住女性和小孩在家食用冰淇淋的趋势
- 现状
- 启示
趋势与应用
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- 感官冲击
- “地产地消”新主张
- 童心未泯
市场规模及预测
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- 要点
- 冰淇淋连锁店的兴起刺激高端包装冰淇淋产品的发展
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- 数据9: 冰淇淋零售情况(按零售量和零售额区分),中国,2012-2014年
- 未来,对健康冰淇淋的需求将以迅速的脚步领衔市场发展
- 中国冰淇淋市场有望获得可持续的发展
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- 数据10: 冰淇淋零售情况(按零售额区分),中国,2010-2020年
- 数据11: 冰淇淋零售情况(按零售量区分),中国,2010-2020年
- 预测方法
市场细分
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- 要点
- 单支装冰淇淋主导市场
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- 数据12: 中国冰淇淋市场细分市场表现(按零售额区分),2010-2014年
- 数据13: 其他国家冰淇淋市场细分市场表现(按零售额区分),2014年
- 在家食用行为拉动家庭装和多支装冰淇淋的发展
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- 数据14: 冰淇淋零售额和零售量(按细分市场区分),中国,2014年
- 数据15: 冰淇淋零售额(按细分市场区分),中国,2015-2020年
市场份额
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- 要点
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- 数据16: 中国冰淇淋零售市场的零售额和零售量市场份额(按公司区分),2013年和2014年
- 多重品牌组合创造多元化的竞争格局
- 规模较小的品牌有机会利用市场空白
谁在创新?
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- 要点
- 高端化的标志
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- 数据17: 冰冻产品上市(前五大口味),2010-2015年
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- 数据18: 和路雪梦龙推出巧克力松露味冰淇淋,中国,2015年4月
- 汲取甜品和咖啡灵感的新口味
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- 数据19: 2014年9月,内蒙古伊利集团推出火炬苦咖啡冰淇淋&2015年6月,内蒙古伊利集团推出提拉米苏味冰淇淋
- 混合风味和添加额外顶料增加感官体验
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- 数据20: 和路雪可爱多推出非常巧克力口味甜筒和蓝莓芝士冰淇淋甜筒,中国,2014年10月
- 数据21: 乐天推出三层葡萄苏打冰棒,日本,2014年7月&九州乾河推出核桃脆冰淇淋,2014年8月
- 素食理念是吸引具有健康意识的消费者的关键所在
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- 数据22: 冰冻产品上市(按原料区分),2010-2014年
- 数据23: 哈根达斯推出果蔬风味冰淇淋“Spoon Vege”樱桃番茄和胡萝卜柑橘口味的冰淇淋,日本,2014年7月
- 数据24: 内蒙古乌兰布和乳业和乾河推出玉米口味雪糕,中国,2014年8月
- 杯装或盒装冰淇淋开始升温
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- 数据25: 乳制品为主的冰冻产品上市(按冰淇淋类型区分),2010-2014年
- 数据26: 内蒙古伊利集团推出巧克力和香草口味的迷你冰淇淋甜筒,中国,2015年6月
- 为成年消费者提供酒精口味的冰淇淋产品是日益风靡的全球趋势
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- 数据27: Unilever Solero推出莫吉托口味冰棒,英国,2015年5月&Tesco Finest推出人马头圣诞冰淇淋,英国,2014年
公司与品牌
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- 联合利华
- 蒙牛
- 伊利
消费者——食用冰淇淋产品的情况
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- 要点
- 在中国,零售渠道现做的冰淇淋仍是最受欢迎的形式
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- 数据28: 在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况,2015年4月
- 女性是所有冰淇淋种类的主要消费群
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- 数据29: 在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况(按性别和年龄区分),2015年4月
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- 数据30: Binggrae Melona香蕉味雪糕,中国,2014年10月&内蒙古乌兰布和乳业推出酸奶黄桃口味棒冰,中国,2014年9月
- 冰沙/刨冰受到年轻女性的欢迎,而酸奶冰淇淋对年长群体更具吸引力
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- 数据31: 在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况(按性别和年龄区分),2015年4月
- 数据32: 一统世加推出老式酸奶雪糕,中国,2014年9月
- 针对冰沙/刨冰和酸奶冰淇淋的食用情况,收入因素和家有小孩是主要的差异点
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- 数据33: 在过去6个月中食用冰淇淋产品的情况(按家庭月收入区分),2015年4月
- 数据34: Ohayo乳制品推出金菠萝冰棒,日本,2014年5月&内蒙古蒙牛蒂兰圣雪推出草莓酸奶冰淇淋,中国,2014年10月
消费者——对应图分析
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- 要点
- 研究方法
- 使用天然原料,突显健康意义有机会提高包装冰淇淋的吸引力
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- 数据35: 不同类型的冰淇淋产品的特点,2015年4月
- 店内现做的冰淇淋有多样化的特色
消费者——不同类型的冰淇淋产品的特点
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- 要点
- 含有化学成分和味道过甜阻碍女性消费者购买包装冰淇淋产品
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- 数据36: 不同类型的冰淇淋产品的特点,2015年4月
- 数据37: 不同类型的冰淇淋产品的特点(按人口统计区分),2015年4月
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- 数据38: Tesco Free from推出草莓香草冰淇淋甜筒,英国,2015年5月
- 数据39: 不同类型的冰淇淋产品的特点(按性别区分),2015年4月
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- 数据40: Yasso推出薄荷巧克力脆希腊酸奶雪糕,美国,2015年4月
- 盒装和杯装冰淇淋推出多重口味,吸引有小孩的家庭群体
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- 数据41: 不同类型的冰淇淋产品的特点(按是否有小孩区分),2015年4月
- 数据42: 哈根达斯迷你杯推出Cookie Party冰淇淋,日本,2015年4月&和路雪环球珍选推出冰淇淋组合装,中国,2015年4月
消费者——对冰淇淋产品的态度
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- 要点
- 探索精神能够刺激中国市场推出更加不同寻常的口味
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- 数据43: 对冰淇淋产品的态度,2015年4月
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- 数据44: 对冰淇淋产品的态度(按个人月收入和是否有小孩区分),2015年4月
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- 数据45: Ben & Jerry's Vermont's Finest推出世界和平焦糖奶油冰淇淋,中国,2014年10月&Gineys Histories de Glaces推出紫罗兰阿尔卑斯蜂蜜冰淇淋,法国2014年8月
- 健康功效是走向高端化的关键所在
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- 数据46: 对冰淇淋产品的态度(按人口特征区分),2015年4月
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- 数据47: Coppa della Maga酸奶玫瑰花瓣冰淇淋,法国,2014年10月
- 数据48: 对冰淇淋产品的态度(按人口特征区分),2015年4月
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- 数据49: Joe Delucci’s Gelato超级浆果奶油冰淇淋(Remarkable Berries & Cream Ice Cream),英国,2015年4月&联合利华梦龙焦糖雪糕(Caramel Ice Cream Stick),英国,2015年4月
- 借鉴现有酸奶冰淇淋的策略
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- 数据50: 对冰淇淋产品的态度(按性别和年龄区分),2015年4月
- 数据51: Margaret’s Frozen Luxuries推出奢华芒果酸奶冰淇淋,英国,2015年5月&Yog推出石榴活性酸奶冰淇淋,英国,2015年2月
消费者——感兴趣的冰淇淋口味
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- 要点
- 与全球趋势一致,甜品、咖啡风味的冰淇淋是最热门的口味选择
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- 数据52: 有兴趣去尝试的冰淇淋口味,2015年4月
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- 数据53: 有兴趣去尝试的创新冰淇淋口味(按性别和年龄区分),2015年4月
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- 数据54: 有兴趣去尝试的创新冰淇淋口味(按城市级别区分),2015年4月
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- 数据55: 五丰冷食拿破仑玛奇朵咖啡口味冰淇淋,中国,2014年7月&玛莎百货推出至尊哥伦比亚咖啡味冰淇淋(Ultimate Colombian Coffee Ice Cream),英国,2014年10月
- 蔬菜口味冰淇淋发展潜力巨大
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- 数据56: 有兴趣去尝试的创新冰淇淋口味(按性别和年龄区分),2015年4月
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- 数据57: 有兴趣去尝试的创新冰淇淋口味(按英敏特城市精英人群和其他群体对比区分),2015年4月
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- 数据58: 哈根达斯迷你杯推出柠檬姜茶味冰淇淋,日本,2014年8月
- 异国风情是提升产品高端形象的重要方式
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- 数据59: 有兴趣去尝试的冰淇淋口味(按人口特征区分),2015年4月
- 数据60: 五丰冷食臻我推出加州核桃冰淇淋,中国,2014年7月
- 未来,酒类口味冰淇淋最受热捧
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- 数据61: 有兴趣去尝试的冰淇淋口味(按人口特征区分),2015年4月
- 数据62: 有兴趣去尝试的冰淇淋口味(按人口特征区分),2015年4月
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- 数据63: Tesco推出鸡尾酒冰棒,英国,2015年4月
- 数据64: 五丰冷食推出朗姆香蕉味冰淇淋,中国,2014年7月
- 五谷杂粮和传统中式食材制成的口味满足家庭食用需求
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- 数据65: 有兴趣去尝试的冰淇淋口味(按人口特征区分),2015年4月
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- 数据66: Ohayo乳制品推出格兰诺拉燕麦雪糕(Granola Ice Cream Stick),日本,2015年5月
- 数据67: 内蒙古伊利集团推出红枣牛奶味冰淇淋,中国,2014年9月
消费者——理想中的冰淇淋产品
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- 要点
- 体验至上
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- 数据68: 创造理想中的冰淇淋产品的元素,2015年4月
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- 数据69: 创造理想中的冰淇淋产品的元素(按性别与年龄区分),2015年4月
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- 数据70: 永安食品圣纳茜斯水果系列草莓吧冰淇淋,中国,2014年9月
- 数据71: 明治推出蔓越莓干果牛奶雪糕,中国,2015年3月
- 对健康有益是不可逆转的潮流
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- 数据72: 创造理想中的冰淇淋产品的元素(按人口统计区分),2015年4月
- 数据73: 内蒙古伊利集团推出绿色地带绿豆味低糖雪糕,中国,2014年10月
- 年长消费群体对有机冰淇淋更感兴趣
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- 数据74: 创造理想中的冰淇淋产品的元素(按人口统计区分),2015年4月
- 数据75: Real Nice Organic推出有机香蕉覆盆子奶昔冰棒(Organic Banana & Raspberry Smoothie Ice Lollies),英国,2014年10月&Mackie’s of Scotland推出有机奢华冰淇淋(Organic Luxury Ice Cream),英国,2014年6月
消费者——食用冰淇淋的场合
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- 要点
- 超过70%的受访者休闲放松时食用冰淇淋
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- 数据76: 过去6个月中食用冰淇淋的场合,2015年4月
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- 数据77: 过去6个月中食用冰淇淋的场合,2015年4月
- 高收入女性消费者有吃零食的行为习惯
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- 数据78: 过去6个月中食用冰淇淋的场合(按人口统计区分),2015年4月
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- 数据79: 联合利华和路雪晚间系列迷你冰淇淋组合,法国和西班牙,2015年5月
- 64%的40岁以上的女性在想要吃甜的东西时,对冰淇淋的需求强烈
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- 数据80: 过去6个月中食用冰淇淋的场合(按性别和年龄区分),2015年4月
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- 数据81: 梦龙迷你推出粉色覆盆子和意式浓缩雪糕,英国,2015年4月
- 补充能量的功效能鼓励年长群体和高收入消费者购买冰淇淋
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- 数据82: 过去6个月中食用冰淇淋的场合(按性别和年龄和家庭月收入区分),2015年4月
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- 数据83: W!Wheyhey推出香蕉太妃蛋白质冰淇淋,英国,2014年12月
- 超过三分之一的有小孩的家庭倾向于在路上食用冰淇淋
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- 数据84: 过去6个月中食用冰淇淋的场合(按是否有小孩区分),2015年4月
- 数据85: 联合利华和路雪(Unilever Wall’s After School)推出家庭最爱冰淇淋组合装,法国,2015年5月
消费者——认识英敏特城市精英人群
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- 要点
- 为什么要命名为英敏特城市精英人群?
- 他们是谁?
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- 数据86: 英敏特城市精英人群和其他人群的人口特征(按性别、年龄和个人收入区分)
- 数据87: 英敏特城市精英人群和其他人群的人口特征(按性别、年龄和个人收入区分)
- 英敏特城市精英人群喜爱蔬菜口味和有机冰淇淋
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- 数据88: 有兴趣去尝试的创新冰淇淋口味(按英敏特城市精英人群和其他群体对比区分),2015年4月
- 数据89: 创造理想中的冰淇淋产品的元素(按英敏特城市精英人群和其他群体区分),2015年4月
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