目录
引言
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- 研究方法
- 局限性
- 定义
- 包括
- 不包括
综述
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- 高端化将成为啤酒市场发展的主旋律
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- 数据 1: 中国啤酒市场零售额预测(最好和最差情形),2009-2019年
- 五大消费群体
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- 数据 2: 啤酒消费群体,2014年9月
- 啤酒享有较高渗透率
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- 数据 3: 啤酒渗透率,2014年9月
- 和家人/亲友在家吃饭时是关键的家中饮酒场合
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- 数据 4: 啤酒饮用场合——在家,2014年9月
- 聚餐仍是主要的在外啤酒饮用场合
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- 数据 5: 啤酒饮用场合——在外,2014年9月
- 品牌在啤酒行业扮演重要角色
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- 数据 6: 啤酒购买决策过程,2014年9月
- 原料品质是决定啤酒高端形象的关键
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- 数据 7: 对高端啤酒的态度,2014年9月
- 女性消费者市场显潜力
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- 数据 8: 对啤酒包装和产品创新的态度,2014年9月
议题与洞察
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- 如何吸引啤酒市场的女性消费者?
- 现状
- 启示
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- 数据 9: 朝日啤酒在日本推出的啤酒汽酒,2014年第四季度
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- 数据 10: 朝日啤酒在日本推出的含矿物质的无糖啤酒,2014年第四季度
- 数据 11: 佐餐日式餐点的啤酒,三得利,2014年第二季度
- 如何从日益增长的高端市场获利
- 现状
- 启示
- 如何重塑“限量”宣称的魅力以打造差异化
- 现状
- 启示
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- 数据 12: 三得利在日本推出的冬季限量版啤酒,2014年第四季度
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- 数据 13: 贝克蓝宝石(Beck's Sapphire),2013年第一季度
- 精酿啤酒是否在主流市场蓄势待发?
- 现状
- 启示
- 这意味着什么?
趋势应用
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- 告别选择综合症
- 看不见的性别歧视
- 只爱本地货
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- 数据 14: 三宝乐在日本推出的纯本土啤酒,2014年第二季度
市场推动因素
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- 葡萄酒和烈酒的寒冬是啤酒的暖春
- 量销到质变
- 城市化推动消费者的精致生活
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- 数据 15: 中国城镇化率,2000-2013年
- 数据 16: 城市家庭人年均现金支出,2005-2013年
- 人口老龄化阻碍量销型增长
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- 数据 17: 中国人口老龄化率,2002-2013年
- 低酒精耐受力为清淡型啤酒铺平道路
- 原料价格下降可能提高盈利空间
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- 数据 18: 大麦均价,2009-2014年
市场规模及预测
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- 要点
- 啤酒市场增长放缓
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- 数据 19: 中国啤酒市场零售额和零售量,2009-2019年
- 高端化将成为啤酒市场发展的主旋律
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- 数据 20: 中国啤酒市场零售额预测(最好和最差情形),2009-2019年
- 数据 21: 中国啤酒市场零售量预测(最好和最差情形),2009-2019年
- 预测方法
市场份额
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- 要点
- 大牌与小牌,国际与国产
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- 数据 22: 啤酒零售市场中领先品牌的市场份额(按零售额区分),2011-2013年
- 数据 23: 啤酒零售市场中领先品牌的市场份额(按零售量区分),2011-2013年
谁在创新?
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- 要点
- 啤酒花、麦芽、大米成为更常见的包装显示成分
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- 数据 24: 中国市场中啤酒品牌强调的成分宣称,2009-2013年
- 铝制包装日益走红
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- 数据 25: 中国新上市啤酒使用的包装材料,2009-2013年
- 包装规格呈现两极发展
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- 数据 26: 中国新上市啤酒的包装规格,2009-2013年
- 异国风味啤酒带来用户基础扩张的新希望
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- 数据 27: 中国市场新上市的调味啤酒,2013-2014年
- 牛啤堂与其来自全球的200款进口啤酒
公司与品牌
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- 中国华润创业有限公司
- 青岛啤酒股份有限公司
- 百威英博啤酒集团
消费者——消费者细分
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- 要点
- 五大消费群体
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- 数据 28: 啤酒消费群体,2014年9月
- 拘泥习俗型
- 他们是谁
- 他们对啤酒的态度如何?
- 他们会在何时何地喝啤酒?
- 他们喜欢喝什么啤酒?
- 他们认为什么因素最能体现啤酒的高端形象?
- 什么类型的产品创新能引其关注?
- 如何吸引他们(营销启示)
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- 数据 29: 红星二锅头的市场营销活动,2014年第三季度
- 社交狂热型
- 他们是谁
- 他们对啤酒的态度如何?
- 他们会在何时何地喝啤酒?
- 他们喜欢喝什么啤酒?
- 他们认为什么因素最能体现啤酒的高端形象?
- 什么类型的产品创新能引其关注?
- 如何吸引他们(营销启示)
- 高端挑剔型
- 他们是谁
- 他们对啤酒的态度如何?
- 他们会在何时何地喝啤酒?
- 他们喜欢喝什么啤酒?
- 他们认为什么因素最能体现啤酒的高端形象?
- 什么类型的产品创新能引其关注?
- 如何吸引他们(营销启示)
- 自觉全知型
- 他们是谁
- 他们对啤酒的态度如何?
- 他们会在何时何地喝啤酒?
- 他们在家时喜欢喝什么啤酒?
- 他们在外时喜欢喝什么啤酒?
- 他们认为什么因素最能体现啤酒的高端形象?
- 什么类型的产品创新能引其关注?
- 如何吸引他们(营销启示)
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- 数据 30: 三得利在日本推出的冬季限量版啤酒,2014年第三季度
消费者——啤酒渗透率
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- 要点
- 啤酒享有较高渗透率
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- 数据 31: 啤酒渗透率,2014年9月
- 国产啤酒在挑战中维系主导地位
- 低线城市的年轻消费者更有可能饮用国产啤酒
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- 数据 32: 国产啤酒消费者(按部分人口统计区分),2014年9月
- 国际品牌更受一线城市高收入消费者的青睐
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- 数据 33: 国际品牌在啤酒市场的渗透率(按部分人口统计区分),2014年9月
消费者——啤酒饮用场合(在家)
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- 要点
- 与家人/亲友在家吃饭成为重要的家中饮酒场合
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- 数据 34: 啤酒饮用场合——在家,2014年9月
- 高端啤酒在独自饮用场合有潜力
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- 数据 35: 饮用场合(按家庭月收入区分),2014年9月
消费者——啤酒饮用场合(在外)
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- 要点
- 在外聚餐仍是主要的在外啤酒饮用场合
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- 数据 36: 啤酒饮用场合——在外,2014年9月
- 酒吧和夜店吸引最富裕的消费者
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- 数据 37: 部分在外饮用场合(按个人月收入区分),2014年9月
- 国产品牌仍在外出就餐场合占据主导
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- 数据 38: 部分在外饮用场合(按消费者类型区分),2014年9月
- 30多岁的男性更有可能在多种场合喝啤酒
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- 数据 39: 在四种家外场合喝啤酒的消费行为,2014年9月
消费者——啤酒购买决策过程
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- 要点
- 品牌在啤酒行业扮演重要角色
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- 数据 40: 啤酒购买决策过程,2014年9月
- 口碑仍是重要的信息渠道
- 消费者在餐饮娱乐渠道升级消费意愿高
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- 数据 41: 部分啤酒购买决策过程(按饮用场合区分),2014年9月
- 中等收入消费者更有可能受到同伴影响
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- 数据 42: 是否同意“我通常会购买周围熟人推荐的啤酒产品”的说法(按个人月收入区分),2014年9月
- 富裕家庭的20多岁男性更有可能做出啤酒购买决定
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- 数据 43: 是否同意“我通常是决定购买什么啤酒产品的那个人”的说法(按部分人口统计区分),2014年9月
- 促销不应是低端产品的专属
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- 数据 44: 是否同意“我一般会购买正在打折的啤酒产品”的说法,2014年9月
- 国产品牌啤酒饮用者喜爱本地啤酒
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- 数据 45: 是否同意“我更倾向于选择本地品牌的啤酒”的说法,2014年11月
- 数据 46: 三宝乐在日本推出的纯本土啤酒,2014年第二季度
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- 数据 47: 对高端啤酒使用高品质原料酿造的态度(按饮用者类型区分),2014年9月
消费者——对高端啤酒的态度
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- 要点
- 原料品质是决定啤酒高端形象的关键
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- 数据 48: 对高端啤酒的态度,2014年9月
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- 数据 49: 强调原麦芽汁浓度的2014年上市新品啤酒
- 数据 50: 使用成分宣称脱颖而出的高端啤酒品牌,2014年第四季度
- 品牌在高端市场举足轻重
- 味道只是排名第五的重要属性
- 上海对进口啤酒的热情仍高居不下
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- 数据 51: 对“外国原装进口”属性的态度(按城市区分),2014年9月
- 独特味道对只喝国际品牌啤酒的消费者吸引力更大
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- 数据 52: 对“味道不同于普通啤酒”属性的态度(按饮用者类型区分),2014年9月
- 限量产品在低线城市更具吸引力
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- 数据 53: 对高端啤机部分属性的态度(按城市线级区分),2014年9月
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- 数据 54: 三得利在日本推出的冬季限量版啤酒,2014年第四季度
- 数据 55: 贝克蓝宝石(Beck's Sapphire),2013年第一季度
消费者——对啤酒包装和产品创新的态度
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- 要点
- 女性消费者市场显潜力
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- 数据 56: 对啤酒包装和产品创新的态度,2014年9月
- 以专属产品开拓女性市场
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- 数据 57: 朝日啤酒在日本推出的啤酒汽酒,2014年第四季度
- 从口味着手与女性消费者建立有效沟通
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- 数据 58: 对部分啤酒标签内容的态度(按性别区分),2014年9月
- 从健康着手与女性消费者建立有效沟通
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- 数据 59: 朝日啤酒在日本推出的含矿物质的无糖啤酒,2014年第四季度
- 从食物搭配着手与女性消费者建立有效沟通
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- 数据 60: 佐餐日式餐点的啤酒,三得利,2014年第二季度
- 在男性消费者的推动下,高端啤酒显示增长潜力
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- 数据 61: 部分对产品创新的态度(按性别区分),2014年9月
- 中端调味啤酒在国产啤酒饮用者中显潜力
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- 数据 62: 是否同意“我有兴趣去尝试新奇味道的啤酒”的说法(按收入区分),2014年9月
- 20多岁的年轻消费者对低度啤酒兴趣不大
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- 数据 63: 部分对产品创新的态度(按年龄区分),2014年9月
附录——消费者——啤酒渗透率
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- 数据 64: 啤酒渗透率(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 65: 啤酒购买决策过程(按啤酒渗透率区分),2014年9月
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- 数据 66: 对高端啤酒的态度(按啤酒渗透率区分),2014年9月
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附录——消费者——啤酒饮用场合
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- 数据 67: 啤酒饮用场合(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 68: 啤酒饮用场合(按人口统计区分),2014年9月
- 谱度分析:在家饮用场合
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- 数据 69: 在家啤酒饮用场合谱度分析(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 70: 目标群体(按在家啤酒饮用场合谱度分析区分),2014年9月
- 谱度分析:在外饮用场合
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- 数据 71: 在外啤酒饮用场合谱度分析(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 72: 目标群体(按在外啤酒饮用场合谱度分析区分),2014年9月
- 谱度分析:饮用场合
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- 数据 73: 目标群体(按在外啤酒饮用场合谱度分析区分),2014年9月
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附录——消费者——啤酒购买决策过程
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- 数据 74: 啤酒购买决策过程——当我购买在家饮用的啤酒时(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 75: (续)啤酒购买决策过程——当我购买在家饮用的啤酒时(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 76: 啤酒购买决策过程——当我购买在外饮用的啤酒时(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 77: (续)啤酒购买决策过程——当我购买在外饮用的啤酒时(按人口统计区分),2014年9月
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附录——消费者——对高端啤酒的态度
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- 数据 78: 对高端啤酒的态度,2014年9月
- 数据 79: 对高端啤酒的态度——第一最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 80: (续)对高端啤酒的态度——第一最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 81: (续)对高端啤酒的态度——第一最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 82: 对高端啤酒的态度——第二最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 83: (续)对高端啤酒的态度——第二最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 84: (续)对高端啤酒的态度——第二最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 85: 对高端啤酒的态度——第三最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 86: (续)对高端啤酒的态度——第三最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 87: (续)对高端啤酒的态度——第三最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 88: 对高端啤酒的态度——第四最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 89: (续)对高端啤酒的态度——第四最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 90: (续)对高端啤酒的态度——第四最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 91: 对高端啤酒的态度——第五最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 92: (续)对高端啤酒的态度——第五最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 93: (续)对高端啤酒的态度——第五最重要的因素(按人口统计区分),2014年9月
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附录——消费者——对啤酒包装和产品创新的态度
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- 数据 94: 对啤酒包装和产品创新的态度,2014年9月
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- 数据 95: 对啤酒包装和产品创新的态度(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 96: (续)对啤酒包装和产品创新的态度(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 97: (续) 对啤酒包装和产品创新的态度(按人口统计区分),2014年9月
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附录——消费者——对啤酒标签内容的态度
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- 数据 98: 对啤酒标签内容的态度,2014年9月
- 数据 99: 对啤酒标签内容的态度(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 100: (续)对啤酒标签内容的态度(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 101: (续)对啤酒标签内容的态度(按人口统计区分),2014年9月
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附录——消费者——对啤酒的一般态度
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- 数据 102: 对啤酒的一般态度,2014年9月
- 数据 103: 对啤酒的一般态度——不同知名品牌的啤酒产品喝起来味道差不多(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 104: 对啤酒的一般态度——选择精酿/微酿啤酒可以彰显我的个性(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 105: 对啤酒的一般态度——啤酒的口味比品牌更为重要(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 106: 对啤酒的一般态度——相比国外品牌的啤酒,国产啤酒更适合我的口味(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 107: 对啤酒的一般态度——进口啤酒的性价比不够高(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 108: 对啤酒的一般态度——生啤比普通啤酒要更为健康(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 109: 对啤酒的一般态度——喝啤酒时,啤酒的质量比喝的数量更重要(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 110: 对啤酒的一般态度——喝国外品牌的啤酒比喝国产啤酒更能体现一个人的社会地位(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 111: 对啤酒的一般态度——我愿意多花点钱去购买进口的精酿啤酒(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 112: 对啤酒的一般态度——性价比是我选择啤酒产品时的首要考虑因素(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 113: 对啤酒的一般态度——我对啤酒市场的动态不太关注(按人口统计区分),2014年9月
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- 数据 114: 对啤酒的一般态度——我觉得自己对于啤酒没什么了解(按人口统计区分),2014年9月
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附录——消费者——进一步分析
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- 数据 115: 目标群体(按人口统计区分),2014年9月
- 数据 116: 啤酒饮用场合(按目标群体区分),2014年9月
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- 数据 117: 啤酒购买决策过程(按目标群体区分),2014年9月
- 数据 118: 对高端啤酒的态度(按目标群体区分),2014年9月
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- 数据 119: 对啤酒包装和产品创新的态度(按目标群体区分),2014年9月
- 数据 120: 对啤酒标签内容的态度(按目标群体区分),2014年9月
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- 数据 121: 对啤酒的一般态度(按目标群体区分),2014年9月
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