目录
综述
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- 市场
- 营销与产品创新亮点
- 宣扬提升大脑功能类成分的天然性
- 从科技角度宣传牛奶蛋白品质上乘
- 新产品趋势概述
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- 数据1: 产品宣称与消费者愿意支付更高价格购买的溢价特征之间的差距,中国,2022年
- 消费者
- 消费者越来越关注营养素参考值,而对维生素/矿物质含量的关注有所减少
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- 数据2: 重要营养信息,中国,2020 vs 2022年
- 添加益生菌这一特征最受欢迎
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- 数据3: 溢价特征,中国,2020 vs 2022年
- 消费者对大脑健康的关注主要集中在压力、睡眠和记忆力方面
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- 数据4: 大脑健康情况,中国,2022年
- 消费者越来越注重在无损健康的前提下摄入提升大脑功能的成分
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- 数据5: 大脑功能成分需求,中国,2022年
- 草本成分和免疫力的关联总体减弱,姜黄逆势脱颖而出
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- 数据6: 草本成分和免疫力的关联百分比对比,中国,2020 vs 2022年
- 消费者注意到不同蛋白质来源食物有不同优势
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- 数据7: 对应分析——对不同蛋白质来源食物的看法,中国,2022年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 品牌应该着手挖掘维生素提升大脑功能的作用
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- 数据8: 提升专注黑加仑健康汤力水,新西兰,2021年
- 弥合植物基蛋白在蛋白质品质与功能上的差距
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- 数据9: 提升植物基蛋白产品中蛋白质品质的示例,中国,2021-2022年
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- 数据10: Actimel芒果杏仁饮料,德国,2021年
- 在一味推出更多新品之前先提升草本成分增强免疫力的功效
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- 数据11: 雀巢GOJImmunity乳杞乳化枸杞子粉,中国,2022年
市场因素
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- 新版《中国居民膳食指南》发布
- 一系列团体标准呼之欲出
- “健康变老“将会让定位笼统的营养成分重焕生机
营销活动
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- 利用“整棵中草药”向年轻人群宣传产品的强劲功效
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- 数据12: 硬核颜究所“一整根”熬夜人参水,中国,2022年
- 用更天然的方式提升脑力和补充能量
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- 数据13: 哇噢能量饮料,中国,2021年
- 科技成为牛奶蛋白品质的新兴卖点
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- 数据14: 形动力4.0+鲜牛奶,中国,2022年
新产品趋势
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- 市场概述
- 具有“减少”和高蛋白宣称的新品占比增幅最大
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- 数据15: 食品饮料新品中前十大健康与营养类宣称,中国,2019年8月-2022年7月
- 草本成分或需努力证明自身价值,而益生菌可能最受追捧
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- 数据16: 产品宣称与消费者愿意支付更高价格购买的溢价特征之间的差距,中国,2022年
- 有哪些流行趋势?
- 加强维生素/矿物质宣称在纵享食品品类中日渐活跃
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- 数据17: 具有加强维生素/矿物质宣称的部分(前五大)食品饮料品类占比,中国,2019-2022年
- 数据18: 具有加强维生素/矿物质宣称的软糖与果冻示例,中国,2021-2022年
- 即饮草本植物饮料崭露头角
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- 数据19: 含有草本成分的部分(前五大)食品饮料子品类占比,中国,2019-2022年
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- 数据20: 健康工房夏枯草凉茶植物饮料,中国,2022年
- 值得注意的亮点
- 双管齐下同时促进大脑健康和眼部健康
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- 数据21: 具有大脑/神经系统健康宣称的食品饮料与补充剂新品中又具有眼部健康(功能性)宣称的产品占比,全球vs中国,2019-2022年
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- 数据22: 同时主打提升大脑/神经系统健康与眼部健康两大功能的保健品示例,美国与韩国,2022年
重要营养信息
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- 消费者越来越注重查看营养素参考值
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- 数据23: 重要营养信息,中国,2020 vs 2022年
- 消费者对维生素/矿物质含量的认知度有所下降
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- 数据24: 重要营养信息排名,中国,2020 vs 2022年
- 50岁以上人群不太了解营养信息
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- 数据25: 50-59岁人群对重要营养信息的认知度百分比对比,中国,2020 vs 2022年
- 核心家庭与三世同堂家庭倾向于查看钠含量
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- 数据26: 对钠含量的认知度(按居住成员区分),中国,2022年
溢价特征
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- 添加益生菌这一特征最受欢迎
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- 数据27: 溢价特征,中国,2020 vs 2022年
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- 数据28: 溢价特征——TURF分析,2022年
- 愿意为添加维生素这一特征支付更高价格的人群中,低线城市消费者居多
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- 数据29: 溢价特征——添加维生素,中国,2020 vs 2022年
- 愿意为糖类特征支付更高价格的群体中,30-39岁人群越来越多
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- 数据30: 溢价特征——低蔗糖/无蔗糖(按年龄区分),中国,2020 vs 2022年
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- 数据31: 溢价特征——使用天然代糖(a)(按年龄区分),中国,2020 vs 2022年
大脑健康情况
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- 消费者对大脑健康的关注主要集中在压力、睡眠和记忆力方面
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- 数据32: 大脑健康情况,中国,2022年
- 年轻人群和较年长中年人群将视力问题放在首位
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- 数据33: 大脑健康情况——视力变差了(按年龄区分),中国,2022年
- 年轻女性评估大脑功能时,往往强调做事效率低
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- 数据34: 大脑健康情况——做事效率变低(按性别与年龄区分),中国,2022年
大脑功能成分需求
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- 消费者大多需要在无损健康的前提下摄入更多提升大脑功能的成分
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- 数据35: 对提升大脑健康的功能性成分的需求,中国,2022年
- 30多岁群体开始需求摄入更多天然成分
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- 数据36: 对部分提升大脑健康的功能性成分的需求——需要摄入更多(按年龄区分),中国,2022年
- 草本植物在需要提升大脑警觉性的人群中更受欢迎
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- 数据37: 草本植物(a)——需要摄入更多(按大脑健康情况区分),中国,2022年
草本成分和免疫力的关联
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- 姜黄和免疫力的关联日益紧密
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- 数据38: 草本成分和免疫力的关联,中国,2022年
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- 数据39: 草本成分和免疫力的关联百分比对比,中国,2020 vs 2022年
- 高收入者越来越了解姜黄提升免疫力的功效
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- 数据40: 部分成分与免疫力的关联变化百分点(按家庭月收入水平区分),中国,2020 vs 2022年
- 更成熟的消费者认为草本成分与提升免疫力的关联更紧密
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- 数据41: 草本成分和免疫力的关联百分比对比(按年龄区分),中国,2020 vs 2022年
对不同蛋白质来源食物的看法
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- 消费者注意到不同蛋白质来源有不同优势
- 牛奶在所有与蛋白质直接相关的特质方面均脱颖而出
- 酸奶在提升免疫力方面表现出色
- 五谷杂粮胜在脂肪含量低
- 红肉胜在含有优质脂肪
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- 数据42: 对应分析——对不同蛋白质来源食物的看法,中国,2022年
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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