您所需要了解的
63%的被访者认为 “多种酒类产品选择” 是选择餐厅、酒吧、酒廊,或茶饮店、咖啡店等现制酒饮消费场所的首要因素。同时,75%的被访者认为现制渠道酒精饮品适合社交活动时饮用。消费者享受酒饮带来的愉悦感,也享受饮酒时的氛围感与社交活动 。
虽然线下体验对于现制酒饮消费者来说至关重要,但疫情期间,现制酒饮场所也尝试向线上转型,以维持业务发展。向线上平台的转型的确拓宽了现制酒饮的消费场景。然而,长期发展仍有赖于线下业务。酒饮商家需要注重整体体验,并升级店内活动,让消费者重回店内。
啤酒仍是餐饮服务中消费最多的酒饮产品,这可能是因为相对而言,啤酒跟各种食物都很搭,且价格友好。而调酒领域的创新将继续围绕口味和气味展开,无醇酒饮是酒单中的新晋选择。此外,作为零售实体中的关键元素,调酒师引领着整个消费者旅程,以定制选择升级店内服务,从而加速后疫情时期酒饮业务的恢复。
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