您所需要了解的
英敏特消费者调研显示,16%的消费者表示因为喝/吃起来太甜而没有购买过酸奶,而25%会因为喝/吃起来不甜而复购某款酸奶,这表明消费者更看重酸奶的口感和无蔗糖宣称。糖分问题可能从蔗糖延伸到代糖。
有相当一部分消费者抱怨酸奶价格太贵,加上2022年初中国遭受了(由奥密克戎变种引起的)新冠病例大规模复发的冲击,消费者对未来经济状况的信心有所下滑。这将降低消费者对酸奶的消费升级兴趣,转而购买牛奶以获得高性价比的营养。
常温酸奶市场面临的挑战包括整体消费渗透率下降和消费升级意愿低。25%的消费者甚至未来3个月都不打算购买常温酸奶。
酸奶的机遇在于无糖产品和专利特殊菌株。多家乳制品企业的无糖产品在疫情影响下依然表现坚挺。含有特殊菌种是消费者回购酸奶的第二大因素。各大乳企开始加大投资,建立自有菌种数据库。专利菌株将在未来成为制胜法宝。
报告关键议题
未来5年市场展望与增长前景
新冠疫情对酸奶市场的影响与不同情境下的市场销售额预测
冷藏和常温酸奶细分市场的表现及未来发展
最新的产品趋势与增长机会
未来消费频率变化与消费升级/降级意愿
不同价位酸奶的消费障碍与复购因素
消费者对含颗粒酸奶的颗粒类型与包装形式偏好
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