目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 牛奶和乳饮料(包括乳酸菌饮料)市场的零售销售额,中国,2016-2026年
- 公司与品牌
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- 数据2: 乳酸菌饮料细分*领先企业的销售额份额,中国,2020-2021年
- 消费者
- 常温纯牛奶的渗透率仍占据首位
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- 数据3: 牛奶和乳饮料的消费频次,2021年
- 助消化是消费者饮用乳酸菌饮料最重要的目的
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- 数据4: 乳酸菌饮料的功能性需求,2021年
- 在所有价位中,消费者最重视优质奶源与强化营养
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- 数据5: 不同价位的复购因素,2021年
- 感官体验与奶源可成为地方性品牌的破局点
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- 数据6: 地方性品牌的吸引力,2021年
- 人民币5元是常温纯牛奶的最优价格点
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- 数据7: 价格敏感度——最优价格,2021年12月
- 通过包装形式传达新鲜度
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- 数据8: 对冷藏牛奶的包装形式的态度,2021年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 在乳酸菌饮料的肠道健康市场教育中融入大众熟知的肠道健康指标
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- 数据9: 原味青幽爽益生菌乳酸菌饮料,均瑶味动力,中国,2022年
- 纯牛奶的功能性受到瞩目,但其口味仍然重要
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- 数据10: 液体白奶的质地宣称占比,中国,2019-2021年
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- 数据11: 带有草饲宣称的所有乳制品相关*新品数量,中国与全球,2017-2021年
市场规模与预测
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- 消费量驱动市场
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- 数据12: 牛奶和乳饮料(包括乳酸菌饮料)的零售市场,中国,2017-2021年(预估)
- 数据13: 液体白奶(冷藏与常温纯牛奶)的零售市场,中国,2017-2021年(预估)
- 未来5年将稳步增长
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- 数据14: 牛奶和乳饮料(包括乳酸菌饮料)的零售销售额,中国,2016-2026年
市场因素
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- 银发经济助推乳制品
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- 数据15: 对中老年群体专属乳制品的兴趣,2022年
- 政策与法规
- 乳制品企业的现代化评价
- 加速乳制品的产能扩充
- 消费者或将对价格更敏感
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- 数据16: 收入来源的变化,2021年
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- 数据17: 理想职业的首要因素,2022年
市场细分
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- 冷藏纯牛奶实现双位数增长率
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- 数据18: 冷藏纯牛奶的零售销售额,中国,2016-2026年
- 数据19: 常温纯牛奶的零售销售额,中国,2016-2026年
- 成人奶粉市场蒸蒸日上
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- 数据20: 成人原味奶粉市场的零售销售额,中国,2016-2026年
- 乳酸菌饮料面临益生菌保健品的挑战
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- 数据21: 乳酸菌饮料的零售销售额,中国,2016-2026年
市场份额
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- 整个行业进一步集中
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- 数据22: 乳酸菌饮料细分品类*领先企业的销售额份额,中国,2020-2021年
- 聚焦乳酸菌饮料的企业度过艰难的一年
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- 数据23: 乳酸菌饮料细分品类*领先企业的销售额份额,中国,2020-2021年
营销活动
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- 通过并购获取优质奶源并扩张市场
- 借由赞助体育赛事赢得全国知名度
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- 数据24: 蒙牛宣布发放千万现金奖励在亚洲杯夺下冠军的中国女足,2022年
- 数据25: 谷爱凌亮相蒙牛营销海报以及电视广告,2022年
- 数据26: 联名主题包装与周边产品,蒙牛,2022年
新产品趋势
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- 风味牛奶的风味趋势
- 水果基底的混合风味
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- 数据27: 风味牛奶新品中的前15大风味,中国,2017-2021年
- 数据28: 水果混合风味的产品示例,中国,2020-2021年
- 中药风味增长迅速
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- 数据29: 风味牛奶新品中前十大增速最快的风味,中国,2017-2021年
- 数据30: 枸杞和红枣风味牛奶产品示例,中国,2020-2021年
- 中老年群体专属奶粉
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- 数据31: 带有中老年宣称的奶粉新品*占比,中国,2017-2021年
- 数据32: 带有中老年宣称奶粉*新品的前五大宣称类别,中国,2017-2021年
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- 数据33: 带有中老年宣称奶粉*新品的前十大宣称(按变化百分点排序),中国,2017-2021年
- 数据34: 带有保健食品认证的中老年群体专属奶粉产品示例,中国,2020-2021年
- 超滤牛奶
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- 数据35: 超滤液体白奶或风味液态奶新品,全球,2017-2021年
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- 数据36: 超滤牛奶产品示例,中国,2021年
饮用频率
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- 乳制品子品类排名
- 常温纯牛奶的渗透率稳居首位
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- 数据37: 饮用频率,2021年
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- 数据38: 牛奶和乳饮料的消费频次,2021年
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- 数据39: 部分常温与冷藏乳制品子品类的渗透率比较,2021年
- 乳酸菌饮料的重度消费者增加,而酸奶的重度消费者减少
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- 数据40: 部分乳制品细分品类的消费渗透率以及重度消费者比例排名,2021年
- 冷藏纯牛奶不断拓土开疆
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- 数据41: 部分乳制品细分品类的消费频次百分点变化,2021年
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- 数据42: 冷藏纯牛奶的消费频次(按年龄和性别区分),2021年
- 年长消费者值得投资
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- 数据43: 冷藏纯牛奶在50-59岁群体中的消费频次(按区域区分),2021年
乳酸菌饮料的功能性需求
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- 助消化最具吸引力
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- 数据44: 乳酸菌/益生菌饮料的功能性需求,2021年
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- 数据45: TURF分析——乳酸菌/益生菌饮料的功能性需求
- 美容与乳酸菌之间的关联尚未建立
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- 数据46: 同样的健康益处排名比较,2020和2021年
- 消费者对常温与冷藏乳酸菌饮料的兴趣各异
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- 数据47: 乳酸菌饮料的功能性需求(按消费群体*区分),2021年
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- 数据48: 乳酸菌饮料的功能性需求(按消费群体*区分),2021年
复购因素
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- 消费者最常回购中等价位的常温纯牛奶
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- 数据49: 没有回购的被访者比例(按价位区分),2021年
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- 数据50: 不同代际之中没有回购的比例(按价位区分),2021年
- 数据51: 不同城市线级之中没有回购的比例(按价位区分),2021年
- 优质奶源与强化营养在所有价位中均为优先考虑因素
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- 数据52: 不同价位的复购因素,2021年
- 重度消费者在意什么?
- 强化营养与口感口味
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- 数据53: 产品定价为3-7元的复购因素(按消费群体*区分),2021年
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- 数据54: 在产品介绍中突显其口味赢得的殊荣,伊利臻浓
- 针对4-7岁的儿童提供蛋白质与钙质之外的强化营养
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- 数据55: 常温纯牛奶的重度消费者回购3-7元产品的因素(按家庭中小孩的年龄区分),2021年
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- 数据56: 面向青少年的功能性饮料(添加维生素A),泰国,2020年
地方性品牌的吸引力
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- 感官体验与奶源受到重视
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- 数据57: 地方性品牌的吸引力,2021年
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- 数据58: 地方性品牌的吸引力*,2021年
- 利用特色奶源吸引中老年群体
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- 数据59: 最吸引消费者尝试地方性品牌的常温纯白奶产品的特点(按代际区分),2021年
- 二线城市的重度消费者值得关注
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- 数据60: 地方性品牌的常温纯白奶的吸引点(按城市线级区分),2021年
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- 数据61: 重度消费者(常温纯牛奶)和整体消费者对地方性品牌的常温纯白奶的吸引点所呈现的差异(按城市线级区分),2021年
平价产品的价格
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- 5元是最优价格
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- 数据62: 价格敏感度于不同水平的平均数和中位数,2021年
- 数据63: 价格敏感度——最优价格,2021年12月
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- 数据64: 价格敏感度——价格临界值,2021年12月
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- 数据65: 最优价格比较,销量冠军产品与新品(250毫升)的平均价格,2021年
- 中等收入家庭的价格敏感度最低
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- 数据66: 价格敏感度(按家庭月收入区分),2021年
新鲜度与保质期
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- 保质期更短的冷藏牛奶蕴藏高端化机遇
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- 数据67: 对冷藏牛奶保质期的态度,2021年
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- 数据68: 对冷藏牛奶新鲜度的态度,2021年
- 数据69: 新希望黄金24小时鲜牛乳,中国,2021年
- 数据70: Intermarché印有榨橙汁时间的橙汁,法国,2016年
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- 数据71: 对冷藏牛奶的包装形式的态度,2021年
- 数据72: 新鲜度与保质期——CHAID分析
- 保质期较短的冷藏纯牛奶可突出其营养价值
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- 数据73: 对冷藏纯牛奶新鲜度的部分态度(按消费群体区分),2021年
- 数据74: 对冷藏纯牛奶新鲜度的部分态度(按代际区分),2021年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据75: 美食达人,2021年
- 数据76: 美食达人类型(按代际区分),2021年
- 挑剔消费者对口味的要求更高
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- 数据77: 产品定价为3-7元人民币的复购因素(按美食达人类型区分),2021年
- 挑剔消费者有更多乳酸菌饮料的小众功能性需求
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- 数据78: 乳酸菌饮料的功能性需求(按美食达人类型区分),2021年
附录——市场规模与预测
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- 数据79: 牛奶和乳饮料(包括乳酸菌饮料)市场的销售总额,中国,2016-2026年
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附录——市场细分
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- 数据80: 冷藏纯牛奶的零售销售额,中国,2016-2026年
- 数据81: 常温纯牛奶的零售销售额,中国,2016-2026年
- 数据82: 乳酸菌饮料的零售销售额,中国,2016-2026年
- 数据83: 液体风味牛奶市场的零售销售额,中国,2016-2026年
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- 数据84: 原味奶粉市场的零售销售额,中国,2016-2026年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- CHAID分析研究方法
- TURF分析研究方法
- 价格敏感度分析研究方法
- 缩写
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