Tabela de Conteúdo
Resumo Executivo
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- Visão geral do mercado
- Perspectiva do analista
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- Figura 1: Perspectiva do analista para a categoria de sorvetes , março de 2022
- Desafios
- Alto teor de gorduras é a principal barreira para o consumo de sorvetes
- Mulheres são mais restritivas em relação às principais barreiras de consumo
- Oportunidades
- Sorvetes em pouches podem recriar a experiência de ir a sorveterias em casa
- Sorvetes premium podem explorar oportunidades em sobremesas
- Produtos com bebidas alcóolicas podem fazer sucesso ao explorar múltiplos sentidos e sensações
- Claims relacionados à saudabilidade da composição dos sorvetes podem trazer tranquilidade aos pais que verificam a lista de ingredientes
Fatores que Influenciarão o Mercado
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- Inflação dos alimentos da cesta básica supera índice nacional de preços ao consumidor em fevereiro de 2020
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- Figura 2: Variação da inflação dos alimentos da cesta básica acumulada em 12 meses até fevereiro de 2022
- Conflito na Ucrânia deverá tornar toda a cadeia produtiva mais onerosa para as indústrias
- Novo modelo de rotulagens deverá impactar a categoria, demandando a adaptaçã dos players
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- Figura 3: Limites de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio para fins de declaração da rotulagem nutricional frontal – Brasil, outubro de 2020.
- Figura 4: Modelos que devem ser usados em alimentos cujas quantidades dos três nutrientes (açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio) sejam iguais ou superiores aos limites definidos – Brasil, outubro de 2020
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- Figura 5: Novo modelo Tabela de Informação Nutricional
Empresas, Marcas e Inovações
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- Empresas e marcas
- Kibon lança coleção de sandálias em parceria com Arezzo inspirada na marca Fruttare
- Burger King oferece casquinha simulando emoji para anunciar nova composição de seus sorvetes
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- Figura 6: Vídeo da campanha Casquinha, Burger King Brasil, 2022
- Bob’s lança milk-shake e sorvetes de Nescau
- Taeq e Lowko lançam linha de sorvetes em parceria
- Rochinha lança sabores veganos para o verão 2022
- Perfetto lança sorvete de whey protein
- Sorvete Los Los lança sorvete 7Belo em pote em parceria com a Arcor
- Estudo de caso
- Cado obtém sucesso no mercado americano usando avocados frescos e nenhum laticínio
Compra de Sorvetes
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- Sorvetes em pouches podem recriar a experiência de ir a sorveterias em casa
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- Figura 7: Tipos de sorvetes comprados, Brasil, 2022
- Marcas devem investir em versões de seus sorvetes apropriadas para pets
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- Figura 8: Compra de diferentes tipos de sorvetes por consumidores que possuem e não possuem pets em casa, Brasil, 2022
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- Figura 9: Foto de divulgação do lançamento da linha Doggie Desserts da marca Ben & Jerry’s, Estados Unidos, 2021
- Sorvetes instagramaveis podem atrair consumidores que desejam registrar ocasiões especiais
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- Figura 10: Compra de tipos de sorvetes por consumidores que trabalham remotamente ou não, Brasil, 2022
Ocasiões de Consumo de Sorvetes
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- Sorvetes podem se posicionar como fonte de energia
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- Figura 11: Consumo de sorvetes após a prática de atividades físicas por situação como estudante e de trabalho, Brasil, 2022
- Ações de sustentabilidade são diferencial para a Geração Z
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- Figura 12: Consumidores que tomam sorvete quando querem fazer um lanchinho em casa, por gerações, Brasil, 2022
- Sorvetes premium podem explorar oportunidades em sobremesas
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- Figura 13: Opiniões sobre sorvetes e sobremesas congeladas por ocasiões de consumo, Brasil, 2022
Barreiras para a Compra de Sorvetes e Sobremesas Congeladas
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- Sorvetes à base de água devem destacar a ausência de gorduras saturadas
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- Figura 14: Barreiras para o consumo de sorvetes – não compraria de jeito nenhum, Brasil, 2022
- Mulheres são mais restritivas em relação às principais barreiras de consumo
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- Figura 15: Barreiras para o consumo de sorvetes por gênero, Brasil, 2022
Interesse em Formatos e Ingredientes
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- Sorvetes e sobremesas em camadas podem satisfazer desejo de consumidores por produtos com diferentes sabores e coberturas
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- Figura 16: Interesse em formatos e ingredientes de sorvetes, Brasil, 2022
- Milk-shake pronto para o consumo pode conquistar consumidores mais jovens
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- Figura 17: Interesse por milk-shakes prontos para beber, por grupos etários, Brasil, 2022
- Produtos com bebidas alcóolicas podem fazer sucesso ao explorar múltiplos sentidos e sensações
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- Figura 18: Opiniões sobre sorvetes e sobremesas congeladas, por interesse em formatos e ingredientes, Brasil, 2022
Atitudes Sobre Sorvetes e Sobremesas Congeladas
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- Mesmo apertados, alguns consumidores estão dispostos a pagar mais por alta qualidade
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- Figura 19: Atitudes sobre sorvetes e sobremesas congeladas, Brasil, 2022
- Claims relacionados à saudabilidade da composição dos sorvetes podem trazer tranquilidade aos pais que verificam a lista de ingredientes
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- Figura 20: Atitudes sobre sorvetes e sobremesas geladas por situação parental, Brasil, 2022
Opiniões sobre Sorvetes e Sobremesas Congeladas
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- Consumo de sorvetes pode crescer entre universitários como aliado no alívio do estresse e ansiedade
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- Figura 21: Opiniões sobre sorvetes por situação como estudante, Brasil, 2022
- Receitas com sorvetes podem despertar a curiosidade e o desejo dos consumidores, os incentivando a investir em sorvetes premium
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- Figura 22: Atitudes sobre sorvetes e sobremesas congeladas por opiniões sobre sorvetes e sobremesas congeladas , Brasil, 2022
Apêndice – Abreviações
Apêndice – Tamanho de Mercado e Participação
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- Tamanho de mercado
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- Figura 23: Vendas na categoria de sorvetes, em valor, Brasil, 2014-2022
- Figura 24: Vendas na categoria de sorvetes, em volume, Brasil, 2014-2022
- Participação de mercado
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- Figura 25: Participação dos líderes de vendas no setor de sorvetes, por valor – Brasil, 2018-2019
- Figura 26: Participação dos líderes de vendas no setor de sorvetes, por volume – Brasil, 2018-2019
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