目录
综述
-
- 市场
- 增速较新冠疫情时期有所放缓
-
- 数据1: 酱料和调味料市场零售额*,中国,2016-2026年
- 酱油份额最大,蚝油与沙拉酱继续保持两位数增长
- 公司与品牌
- 领先企业将保持增长,但竞争将激化
- 继续朝健康与便利趋势发展
-
- 数据2: 酱料和调味料市场领先企业(按销售额份额区分),中国,2019-2021年
- 消费者
- 味道浓郁的酱料被视为家中必备
-
- 数据3: 产品渗透率,2021年
- 国外酱料与调味品的增长机会在于营养成分
-
- 数据4: 国外酱料和调味品的使用情况,2021年
- 火锅底料包仍然最受欢迎
-
- 数据5: 复合调味料包的使用情况,2021年
- 超市仍占主导地位,不过Z世代偏爱传统渠道
-
- 数据6: 购买渠道,2021年
- 健康与味道对大多数消费者来说同等重要
-
- 数据7: 购买因素,2021年
- 国外酱料与调味品的使用场合有待拓展,复合调味料仍具竞争力
-
- 数据8: 消费者行为——消费习惯,2021年
- 我们的观点
议题与洞察
-
- 复合调味料包对预加工食品品类构成威胁
-
- 数据9: 叮叮袋微波复合调味料包产品示例,中国,2021年
-
- 数据10: 地方特色口味产品示例,中国,2021年
- 利用传统购买渠道吸引年轻消费者
-
- 数据11: 上海普拉达菜场,中国,2021年
- 强调国外酱料与调味品的广泛用途
-
- 数据12: 东西方融合菜示例,中国,2021年
- 数据13: 专为儿童设计的国外酱料和调味品产品示例,全球,2020年
市场规模与预测
-
- 增速较去年有所放缓
-
- 数据14: 酱料和调味料市场零售额*,中国,2016-2026年
市场细分
-
- 酱油——产品升级继续
-
- 数据15: 酱油市场零售额,中国,2016-2026年
- 醋——后疫情时期前景向好
-
- 数据16: 醋市场零售额,中国,2016-2026年
- 蚝油——保持两位数增长
-
- 数据17: 蚝油市场零售额,中国,2016-2026年
- 番茄酱——稳定增长
-
- 数据18: 番茄酱市场零售额,中国,2016-2026年
- 沙拉酱——后疫情时期增速回升
-
- 数据19: 沙拉酱市场零售额,中国,2016-2026年
市场因素
-
- 需求较疫情时期有所下滑
- 当前的健康饮食趋势
- 价格持续上涨
- 社区团购渠道蓬勃发展
市场份额
-
- 领先企业保持着稳定的市场份额
-
- 数据20: 酱料和调味料市场领先企业(按销售额份额区分),中国,2019-2021年
- 市场竞争激化
营销活动
-
- 在社交电商平台开展内容营销
-
- 数据21: 酱料和调味料品牌在社交电商平台上的内容营销示例,中国,2021年
- 搭乘国潮趋势
-
- 数据22: 口味全产品示例,中国,2021年
- 欣和与健康专家跨界合作,以提升健康特性
-
- 数据23: 欣和 x 丁香医生限量版酱油礼盒,中国,2020年
新产品趋势
-
- “低/无/减”宣称增长
-
- 数据24: 酱料、调味料和涂抹酱新品的“低/无/减”宣称,中国,2016-2021年
- 数据25: 具有“低/无/减”宣称的产品示例,中国,2021年
- 更加多样化的地方特色口味
-
- 数据26: 加点滋味主打地方特色风味的产品示例,中国,2021年
- 进一步强调快捷与便利特性
-
- 数据27: 李锦记“一招胜”产品系列示例,中国,2021年
- 微波复合调味料包
-
- 数据28: 叮叮袋微波复合调味料包产品示例,中国,2021年
- 数据29: 味之素“Steam Me”系列,日本,2020-2021年
- 植物基产品仍在起步阶段
-
- 数据30: 具有“植物基”宣称的酱料、调味料和涂抹酱占比,中国,2016-2021年
- 数据31: 具有“植物基”宣称的产品示例,中国,2021年
产品渗透率
-
- 味道浓郁的中式酱料被视为家中必备……
-
- 数据32: 产品渗透率,2021年
- ……而且使用率不受烹饪习惯的影响
-
- 数据33: 产品渗透率——“家中常备”(按烹饪频次区分),2021年
- 50-59岁消费者对各种酱料的需求较低
-
- 数据34: 产品渗透率——“不需要用这类产品”(按年龄区分),2021年
国外酱料和调味品的使用情况
-
- 国外酱料与调味品的渗透率保持不变
-
- 数据35: 国外酱料和调味品的使用情况,2021年
-
- 数据36: 国外酱料和调味品的使用情况(按性别区分),2021年
- 高收入者和有孩子的家庭偏爱国外酱料和调味品
-
- 数据37: 国外酱料和调味品的使用情况(按家庭收入区分),2021年
-
- 数据38: 国外酱料和调味品的使用情况(按家庭构成区分),2021年
- 坚果酱与酵母酱的高营养特性或将成为增长点
-
- 数据39: 国外酱料和调味品的使用情况(按对“相比一年前,我减少了酱料和调味料的使用量”的同意情况区分),2021年
复合调味料包的使用情况
-
- 火锅底料包仍然最受欢迎
-
- 数据40: 复合调味料包的使用情况,2021年
- 50-59岁男性兴趣最低
-
- 数据41: 复合调味料包的使用情况(按年龄区分),2021年
- 复合调味料包应含食材粒
-
- 数据42: 复合调味料包的使用情况(按对“比起没有食材粒的复合调料包,我更经常购买含食材粒的复合型调料包”的同意情况区分),2021年
购买渠道
-
- 超市在购买渠道中占据强势主导地位
-
- 数据43: 购买渠道,2021年
-
- 数据44: 购买渠道频度分析,2021年
- Z世代偏爱便利店与传统渠道
-
- 数据45: 购买渠道——线下渠道(按年龄区分),2021年
- 社区团购平台用户看重便利的包装与非转基因
-
- 数据46: 购买因素(按购买渠道区分),2021年
购买因素
-
- 健康与味道对大多数消费者来说同等重要……
-
- 数据47: 购买因素,2021年
- ……高收入者与经常下厨的消费者更注重健康配方
-
- 数据48: 购买因素——部分因素(按个人收入区分),2021年
-
- 数据49: 购买因素——部分因素(按烹饪频次区分),2021年
- 成熟品牌与新品牌需采取不同的方法来提高品牌忠诚度
-
- 数据50: 购买因素(按对“对于同一种酱料或调味料,我只会固定购买一个品牌”的同意情况区分),2021年
-
- 数据51: 具有天然宣称的酱料和调味料新品占比,中国,2016-2021年
消费者行为
-
- 品牌忠诚度不高,特别是中老年消费者
-
- 数据52: 消费者行为——消费习惯,2021年
-
- 数据53: 消费者行为——“对于同一种酱料或调味料,我只会固定购买一个品牌”(按年龄段区分),2021年
- 国外酱料和调味品可用于中式菜肴
-
- 数据54: 消费者行为——国外酱料和调味品的使用情况,2021年
- 数据55: 消费者行为(按对“我会用异国酱料和调味料来烹饪中式菜肴”的同意情况区分),2021年
- 传统品牌在销售复合调味料方面有优势
-
- 数据56: 消费者行为——复合调味料,2021年
- 复合调味料包能够为烹饪带来适当的便利性与乐趣
-
- 数据57: 消费者行为——烹饪偏好,2021年
附录——市场规模与预测
-
-
- 数据58: 酱料、调味料和涂抹酱市场零售总额,中国,2016-2026年
-
附录——市场细分
-
-
- 数据59: 酱油市场零售额,中国,2016-2026年
- 数据60: 醋市场零售额,中国,2016-2026年
- 数据61: 蚝油市场零售额,中国,2016-2026年
- 数据62: 番茄酱市场零售额,中国,2016-2026年
-
- 数据63: 沙拉酱市场零售额,中国,2016-2026年
-
附录——研究方法与缩写
-
- 研究方法
- 缩写
返回页首