目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 茶饮店零售额预测(最好和最差情形),中国,2016-2026年
- 公司与品牌
- 消费者
- 茶饮店消费呈增长趋势
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- 数据2: 购买过的茶饮,中国,2021年
- 口味好和口碑好息息相关
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- 数据3: 领先品牌的特点,中国,2021年
- 具有社会影响力的品牌将赢得消费者的忠诚度
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- 数据4: 品牌选择因素(按部分描述区分),中国,2021年
- 对于消费者来说,茶饮的口味最重要
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- 数据5: 高端化因素,中国,2021年
- 一杯理想的茶饮需具有3-4项功能性宣称
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- 数据6: 功能性偏好,中国,2021年
- 数据7: 功能性偏好(按频度分析区分),中国,2021年
- 茶饮的饮用场合不局限于外卖
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- 数据8: 对茶饮和茶饮店的态度,中国,2021年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 坚持市场标准化和产业化
- 现状
- 启示
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- 数据9: 喜茶投资的茶饮店品牌的产品实例,中国,2021年
- 新兴品牌以更低的成本在低线级城市大获成功
- 现状
- 启示
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- 数据10: 喜茶和喜小茶门店照片,中国,2021年
- 数据11: 喜茶的明星产品也在喜小茶推出,中国,2021年
- 以更优质的原料打造精简配方,推广中国茶文化
- 现状
- 启示
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- 数据12: 霸王茶姬鲜奶茶产品实例,中国,2021年
- 数据13: KOI Thé提供的纯茶及制茶过程,中国,2021年
- 数据14: KOI Thé提供手冲茶,中国,2021年
市场规模与预测
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- 数据15: 茶饮店零售额预测(最好和最差情形),中国,2016-2026年
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市场因素
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- 针对外食茶饮的法规
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- 数据16: 现制水果茶团体标准,中国,2021年
- 食品安全措施势在必行
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- 数据17: 喜茶食品安全活动海报,中国,2021年
- 数据18: 喜茶食品安全自查报告,中国,2021年
- 茶饮店的商业模式不尽相同
- 直营——在卓越运营方面占优势
- 加盟——在发展自有供应链方面占优势
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- 数据19: 蜜雪冰城的全自动生产车间,中国
市场份额
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- 数据20: 头部茶饮店品牌的门店数量及占比,中国,2019-21年
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营销活动
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- 沉浸式门店为消费者提供多样化体验
- 巴士造型的SEVENBUS
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- 数据21: SEVENBUS新门店,中国,2021年
- 喜茶手造店成为深圳南头古城打卡地标
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- 数据22: 喜茶手造店,中国,2021年
- théATRE:茶饮与艺术的融合
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- 数据23: théATRE产品“吉维尼的正午”,中国,2021年
- 茶饮店将整体“养生”概念应用于品牌宣传
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- 数据24: 椿风对中草药原料的介绍,中国,2021年
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- 数据25: 椿风官网关于饮食的文章,中国,2021年
- 宣传经典回归季节限定产品
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- 数据26: 3个品牌的招牌饮品,中国,2021年
新产品趋势
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- 喜茶在城市限定系列中融入特色美食元素
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- 数据27: 喜茶城市限定产品,中国,2021年
- 未来茶浪的茶饮带营养标签
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- 数据28: 说明“一茶三调”的未来茶浪产品图片,中国,2021年
- 数据29: 说明营养标签的未来茶浪产品图片,中国,2021年
- 佰朔用咖啡萃取工艺制作茶饮
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- 数据30: 佰朔茶拿铁和茶味甜点,中国,2021年
购买过的茶饮
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- 在茶饮店消费的消费者数量有所增长
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- 数据31: 购买过的茶饮,中国,2020年和2021年
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- 数据32: 购买过的茶饮(按性别区分),中国,2021年
- 原料精简的茶饮得到Z世代青睐
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- 数据33: 购买过的茶饮(按代际区分),中国,2021年
- 利用纯茶和植物基茶饮实现高端化
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- 数据34: 购买过的茶饮(按个人收入和教育程度区分),中国,2021年
- 消费者普遍追求茶饮多样性
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- 数据35: 购买过的茶饮(按频度分析区分),中国,2021年
- 数据36: 购买过的茶饮(按性别和年龄区分),中国,2021年
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- 数据37: 购买过的茶饮(按城市线级区分),中国,2021年
品牌印象
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- 口味好和口碑好息息相关
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- 数据38: 领先品牌的印象,中国,2021年
- 解读消费者对喜茶品牌形象的认知
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- 数据39: 购买过的茶饮(按喜茶品牌印象区分),中国,2021年
- 门店数量有助于品牌认知度的提升
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- 数据40: 品牌印象(按“不了解这个品牌”的部分品牌和门店数量区分),中国,2021年
品牌选择因素
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- 选择茶饮品牌时的道德考量
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- 数据41: 品牌选择因素,中国,2021年
- 价格更低的替代产品并不适用于所有消费者
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- 数据42: 品牌选择因素(按“在两款口味相似的茶饮中,我会选择价格更低的产品”区分),中国,2021年
- 数据43: 品牌选择因素(按“在两款口味相似的茶饮中,我会选择价格更低的产品”和家庭收入区分),中国,2021年
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- 数据44: 品牌选择因素(按“在两款口味相似的茶饮中,我会选择价格更低的产品”以及喜茶和蜜雪冰城的部分品牌印象区分),中国,2021年
- 数据45: 品牌选择因素(按“相比现制茶饮,我会因为价格更低而购买相似口味的瓶装饮品”区分),中国,2021年
- 消费者追求定制和明确的产品成分标签
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- 数据46: 品牌选择因素(按部分描述区分),中国,2021年
- 高收入消费者更适应新趋势
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- 数据47: 品牌选择因素(按部分描述区分),中国,2021年
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- 数据48: 品牌选择因素(按部分消费者“非常同意”的描述区分),中国,2021年
高端化因素
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- 产品的口味比包装和名称更重要
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- 数据49: 高端化因素,中国,2021年
- 不同线级城市的消费者对茶饮的偏好呈现差异化
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- 数据50: 高端化因素(按城市线级区分),中国,2021年
- 利用先进的茶底萃取工艺优化纯茶
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- 数据51: 高端化因素(按购买过的茶饮区分),中国,2021年
- 数据52: 高端化因素(按先进的茶底萃取工艺和家庭收入区分),中国,2021年
功能性偏好
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- 消费者希望茶饮有益肠道健康
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- 数据53: 功能性偏好,中国,2021年
- 18-24岁的消费者追求美容养颜功效
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- 数据54: 功能性偏好(按部分宣称以及性别和年龄区分),中国,2021年
- 最具吸引力的功能性宣称组合
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- 数据55: 功能性偏好(按频度分析区分),中国,2021年
- 数据56: TURF分析——健康意识,2021年
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- 数据57: 前十大食品原料(按与医疗保健相符的食品和饮料品类区分),全球,2016年10月-2021年11月
对茶饮和茶饮店的态度
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- 对地域性原料和纯茶的积极态度
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- 数据58: 对茶饮和茶饮店的态度(按茶饮偏好区分),中国,2021年
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- 数据59: 对茶饮和茶饮店的态度(按“我喜欢使用地域性原料制作的饮品”以及性别、年龄和个人收入区分),中国,2021年
- 数据60: 对茶饮和茶饮店的态度(按“我喜欢在茶饮店购买纯茶”以及城市线级和个人收入区分),中国,2021年
- 家人/朋友的推荐会影响品牌偏好
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- 数据61: 对茶饮和茶饮店的态度,中国,2021年
- 消费者寻求差异化的“第三空间”
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- 数据62: 对茶饮和茶饮店的态度,中国,2021年
- 年轻一代对食品安全的关注度较低
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- 数据63: 对茶饮和茶饮店的态度(按代际区分),中国,2021年
附录——市场规模与预测
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- 数据64: 茶饮店的总销售额,中国,2015-2026年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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