在中国茶饮店市场，茶馆历来是消费者体验茶文化的主要渠道，直到20世纪90年代外食茶饮行业率先在台湾和香港兴起。随后，茶饮在大陆地区开始流行，门店也逐渐从一线城市扩展至低线级城市。2020年，茶饮店门店总数为53.4万家，2021年增长了8%至57.7万家。与此同时，产品同质化和新兴的食品安全问题将对该行业构成威胁。

随着资本不断涌入，中国新式茶饮行业正在经历标准化和产业化。新品研发过程强调精选原料，因为消费者追求高品质天然原料，如全叶茶、鲜牛奶和新鲜水果。品牌和企业尝试建立自有供应链，同时为原料产地的发展提供支持。纯茶和植物奶茶饮将成为日益流行的潮流产品。

除了店内体验的升级和创新以外，品牌和企业还在门店运营方面发力。多样化门店类型可能更适合当前市场，包括提供供消费者放松身心的“第三空间”，或提供快速服务的外卖门店。

• 茶饮店品牌的竞争策略

• 新兴茶饮店品牌如何吸引消费者

• 茶饮店领域的创新趋势

• 消费者对领先茶饮店品牌形象的认知

• 消费者对功能性产品的偏好

• 茶饮店领域的高端化机会

本报告中的茶饮店是指以现制茶饮料为主要销售项目，或将茶饮料作为吸引消费者的主要卖点的餐饮运营商。茶饮店出售多种多样的现制茶饮料，包括奶茶、水果茶、纯茶等。传统中式茶馆和早茶馆不包括在内。