您所需要了解的

43%的被访者将冻干速溶咖啡与味道好的形象联系在一起,比例胜过传统速溶咖啡(34%)。消费者对风味的特别关注表明冻干速溶咖啡有机会满足他们不断演变的需求。

新冠疫情的爆发提升了消费者在家里饮用咖啡的需求,并让他们发现自己也可成为自己家中的咖啡师。品牌可主动帮助消费者保持自疫情以来培养的居家消费习惯,并通过创新风味和有趣的调配方法开辟新的消费场景。

虽然速溶咖啡是国内消费者开启咖啡之旅时最普遍的选择,但渗透率却被可获得性不断增长的现冲咖啡超越。值得留意的是,76%的速溶咖啡饮用者同时也饮用现冲咖啡,这说明速溶咖啡品牌可从外食咖啡的趋势汲取灵感,为消费者提供一致的饮用体验。

虽然中国的咖啡消费量在过去5年快速增长,但相较于成熟咖啡市场,中国市场尚有大量的发展空间。许多中国的城市消费者不仅在工作日有喝咖啡的习惯,在周末时也不忘饮用咖啡。咖啡不断演变的角色有助于其融入现代生活的日常,并推动其消费的增长。

报告关键议题

  • 速溶咖啡在未来5年的市场展望与增长前景

  • 最新的产品趋势及市场活动

  • 不同种类的咖啡的消费趋势和场景

  • 便捷式咖啡产品的购买旅程

  • 咖啡偏好和搭配兴趣以了解国内咖啡消费者

报告定义

本报告涵盖包装咖啡,包括速溶、挂耳以及胶囊咖啡。胶囊咖啡是指需使用胶囊咖啡机制作的咖啡产品。包装研磨咖啡、咖啡豆和即饮液态产品不包括在本报告内。

本报告讨论的市场规模涵盖速溶咖啡(包括预测)、挂耳咖啡以及胶囊咖啡(不包括胶囊咖啡机)。市场规模基于所有零售渠道的销售,包括直销。尽管市场规模不包括咖啡液,但消费者调研涵盖该品类,且在消费者章节会有所提及。

定义

为了撰写本报告,英敏特根据消费者饮用各品类咖啡的频率,将他们划分为3个群体:将饮用咖啡“每天1次或更多”的消费者定义为高频饮用者;“每周1次或几次”的消费者定义为中频饮用者;“每周1次或更少”的消费者定义为低频饮用者。

英敏特根据个人月收入,将消费者划分为3个群体。

  • 高收入群体为一线城市个人月收入在10,000元人民币以上的消费者,或二线及以下城市个人月收入在9,000元人民币以上的消费者;

  • 中等收入群体为一线城市个人月收入在6,000-10,000元人民币的消费者,或二线及以下城市个人月收入在5,000-9,000元人民币的消费者;

  • 低收入群体为一线城市个人月收入在6,000元人民币以下的消费者;或二线及以下城市个人月收入在5,000元人民币以下的消费者。

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