Tabela de Conteúdo
Resumo Executivo
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- Visão geral do mercado
- Impacto da COVID-19 na categoria de alimentação saudável
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- Figura 1: Impacto esperado da COVID-19 em curto, médio e longo prazos para alimentos e bebidas saudáveis, outubro de 2021
- Mintel Trend Drivers
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- Figura 2: Mintel Trends Drivers
- Desafios
- Desemprego e alta de preços impactam hábitos alimentares dos brasileiros
- Independente do perfil socioeconômico, brasileiros acham difícil encontrar alimentos e bebidas saudáveis em varejistas não especializados
- Mercado tem o desafio de oferecer opções saudáveis mais convenientes
- Ícones de advertência nas embalagens tem potencial de impacto negativo em alimentos e bebidas saudáveis
- Oportunidades
- Brasileiros estão adotando hábitos alimentares mais saudáveis
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- Figura 3: Status de hábitos alimentares em 2020 – Brasil, 2021
- Figura 4: Status de hábitos alimentares saudáveis durante 2021 – Brasil 2021
- Existe a oportunidade para uma abordagem mais holística com foco em imunidade
- Mulheres jovens buscam manter hábitos alimentares saudáveis com foco na saúde mental/emocional
- Bebidas não alcoólicas, lanchinhos e sobremesas clean label em embalagens econômicas podem evitar perda de espaço entre os pais
Fatores que Influenciarão o Mercado
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- Desemprego e alta de preços impactam hábitos alimentares dos brasileiros
- Novas regras da Anvisa para rotulagem de alimentos e bebidas embalados entrarão em vigor em 2022
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- Figura 5: Limites de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio para fins de declaração da rotulagem nutricional frontal – Brasil, outubro de 2020.
- Figura 6: Modelos que devem ser usados em embalagens de alimentos cujas quantidades dos três nutrientes (açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio) sejam iguais ou superiores aos limites definidos – Brasil, outubro de 2020.
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- Figura 7: Novo modelo da Tabela de Informação Nutricional
- Novas regras da Anvisa em relação a alimentos integrais entrarão em vigor em 2022
- MAPA realiza Tomada Pública de Subsídios para fomentar discussão sobre produtos de origem vegetal análogos aos de origem animal
Empresas, Marcas e Inovações
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- Empresas e marcas
- Empresas brasileiras ampliam portfólio e investimento em alimentos e bebidas à base de plantas
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- Figura 8: Captura de tela – Futuro Atum
- Figura 9: Bebida à base de plantas – NotMilkinho
- Carrefour Bio é a nova marca própria de produtos orgânicos da varejista
- Carrefour lança a funcionalidade Nutri Escolha no aplicativo Meu Carrefour
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- Figura 10: Chegou o Nutri Escolha. A nova funcionalidade do aplicativo Meu Carrefour!
- Bebidas não alcoólicas investem em lançamentos funcionais com foco em bem-estar mental/emocional
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- Figura 11: Linha de chás funcionais - Leão
- Smart Fit lança linha de suplementos alimentares
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- Figura 12: Linha Smart Fit Supps
Quem está inovando?
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- Existe espaço para a categoria de alimentos e bebidas investir em opções saudáveis e convenientes
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- Figura 13: Percentual de lançamentos de alimentos convenientes que também possuam claims saudáveis, nos top 10 países em lançamentos dessa categoria, 2018 a 2020
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- Figura 14: Sadia Livre & Lev
- Novas abordagens e claim em relação ao envelhecimento saudável podem ampliar o mercado junto aos baby boomers
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- Figura 15: Percentual dos Top 15 claims saudáveis dentre os lançamentos de alimentos e bebidas segmentados para seniores (55 anos ou mais), Global 2018 a 2020
Estudos de caso
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- The Live Green co, startup chilena de alimentos clean label à base de plantas que vem chamando a atenção do mercado
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- Figura 16: Captura de tela comparação entre o sorvete The Live Green Co e de outra marca à base de plantas
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- Figura 17: Captura de tela comparação entre o hamburguer The Live Green Co e de outra marca à base de plantas
O Consumidor – O que você precisa saber
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- Brasileiros que trabalham de casa foram os que mais seguiram alguma dieta alimentar
- Aumento no consumo de proteína animal faz parte da alimentação principalmente daqueles que seguem dietas não restritivas à carne
- Cuidado com o peso cresce como razão para manter hábitos alimentares saudáveis em 2021 em comparação a 2020
- Jovens se mostram mais dispostos a abrir mão de saudabilidade por preço, especialmente em relação a alto teor calórico
- Existe a oportunidade para uma abordagem mais holística com foco em imunidade
Status de hábitos alimentares e dietas alimentares
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- Adoção de hábitos alimentares saudáveis ainda está muito atrelada a dietas
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- Figura 18: Dietas alimentares (qualquer dieta), por status de hábitos alimentares saudáveis durante 2021 – Brasil, 2021.
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- Figura 19: Série Food for Mood – Whole Foods e Headspace
- Figura 20: Plano de 28 dias de dieta mediterrânea
- Brasileiros que trabalham de casa foram os que mais seguiram alguma dieta alimentar
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- Figura 21: Dietas alimentares (qualquer dieta), por situação de trabalho – Brasil, 2021.
Mudanças nos hábitos visando a alimentação saudável por categoria
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- Aumento no consumo de proteína animal faz parte da alimentação principalmente daqueles que seguem dietas não restritivas à carne
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- Figura 22: Mudanças nos hábitos visando a alimentação saudável por categoria, por dietas alimentares – Brasil, 2021.
- Brasileiros focados em desempenho esportivo se destacam pelo consumo de bebidas alcoólicas em porções menores
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- Figura 23: Mudanças nos hábitos visando a alimentação saudável por categoria, pelas razões para manter hábitos alimentares saudáveis – Brasil, 2021.
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- Figura 24: Michelob Ultra. What does it take to be great?
- Bebidas não alcoólicas, lanchinhos e sobremesas clean label em embalagens econômicas podem evitar perda de espaço entre os pais
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- Figura 25: Mudanças nos hábitos visando a alimentação saudável por categoria, por presença de filhos em casa – Brasil, 2021.
Razões para manter hábitos alimentares saudáveis
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- Cuidado com o peso cresce como razão para manter hábitos alimentares saudáveis em 2021 em comparação a 2020
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- Figura 26: Razões para manter hábitos alimentares saudáveis, por status de hábitos alimentares em 2020 e status de hábitos alimentares saudáveis durante 2021– Brasil, 2021.
- As categorias de produtos assados e snacks são as mais impactadas com a preocupação dos brasileiros em cuidar do peso
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- Figura 27: Razões para manter hábitos alimentares saudáveis – CHAID – Tree output, 2021
- Mulheres jovens buscam manter hábitos alimentares saudáveis com foco na saúde mental/emocional
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- Figura 28: Razões para manter hábitos alimentares saudáveis, por gênero e faixa etária – Brasil, 2021.
Claims e ingredientes proibitivos
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- Ícones de advertência nas embalagens tem potencial de impacto negativo em alimentos e bebidas saudáveis
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- Figura 29: Claims e ingredientes proibitivos – Brasil, 2021.
- Alimentos, bebidas e produtos de nutrição com foco no desempenho esportivo precisam investir em opções sem conservantes
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- Figura 30: Claims e ingredientes proibitivos - Não compraria de jeito nenhum, por razões para manter hábitos alimentares saudáveis – Brasil, 2021
- Jovens se mostram mais dispostos a abrir mão de saudabilidade por preço, especialmente em relação a alto teor calórico
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- Figura 31: Claims e ingredientes proibitivos, por faixa etária – Brasil, 2021.
Atitudes em relação a alimentos/produtos saudáveis
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- Existe oportunidade para uma abordagem mais holística com foco em imunidade
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- Figura 32: Atitudes em relação a alimentos/produtos saudáveis – Brasil, 2021.
- Minimercados podem ampliar seu portfólio de alimentos e bebidas saudáveis para atender brasileiros de diferentes perfis socioeconômicos
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- Figura 33: Atitudes em relação a alimentos/produtos saudáveis, por perfil socioeconômico – Brasil, 2021
- Influenciadores online podem ajudar consumidores a entender as diferenças de nível de processamento de alimentos e bebidas
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- Figura 34: Atitudes em relação a alimentos/produtos saudáveis, pelas razões para manter hábitos alimentares saudáveis – Brasil, 2021.
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- Figura 35: Captura de tela – Conteúdo Desafio 30 dias
Apêndice – Abreviações
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