您所需要了解的
62%的消费者认为自己需要减少每日盐摄入量。减盐的需求高于减糖（58%），表明减盐有望成为下一个创新热点。此外，减盐需求在30岁及以上的消费者中呈增长趋势，这意味着品牌和生产商在减盐相关的产品研发和营销传播方面需采取差异化策略，以吸引不同年龄段的消费者。
据英敏特2021全球食品与饮料趋势《重塑价值》（Quality Redefined），新冠疫情恢复期，消费者的价值取向将转变为以口味、品质和健康为主。这一趋势将推动“积极营养”的兴起，该饮食方式的重点在于摄入营养丰富的食物。半数以上的消费者认为自己需要增加积极营养素（如纤维、维生素和植物蛋白）的每日摄入量，这为食品和饮料品牌提供了更多的机会：品牌可以将积极营养作为加分项融入到产品中，也可以采取有助于消费者改善长期健康的策略。
虽然英敏特2021趋势《健康新定义》（Health Undefined）预测定制健康支持产品/服务需要契合消费者生活的方方面面，但值得注意的是，定制健康与营养产品/服务目前面临着一项技术挑战。例如，采用回顾性数据（如基因检测和健康问卷）可能无法反映消费者当前的健康状况和需求。
值得欣慰的是，相较依靠回顾性方法（如基因检测和健康问卷），中国消费者更愿意尝试实时追踪健康状况（如通过智能可穿戴设备）的定制营养产品/服务。因此，品牌和生产商不应低估智能设备在个性化营养业务中的潜力。若要进一步贴近消费者的实际饮食情况并衡量饮食对其健康的影响，将实时监测与营养类产品相结合或许是一种更具可行性的解决方案。
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