您所需要了解的
西式休闲餐饮日益受中国消费者欢迎,市场渗透率已达到80%左右。
尽管2020年西式休闲餐饮市场的增长因新冠疫情而中断,但受消费者对纵享健康美食和优质用餐体验需求的推动,该市场在2021年有望强势反弹。
餐厅可以尝试利用前沿理念/食材升级菜单,或通过跨界合作让消费者相信他们在提供纵享体验和满足功能性需求之间取得平衡。
除了食谱创新以外,西式休闲餐厅还需迎合消费者的生活方式,以吸引更多的消费者光顾。如此,西式休闲餐饮品牌才能避开来自咖啡店和烘焙店的菜单同质化竞争。
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