52%的常温酸奶重度消费者同时也是冷藏饮用型酸奶的重度消费者，这说明两者之间容易相互取代，而冷藏酸奶仍有追上常温板块的机遇。

新冠疫情提升了消费者的健康管理意识，但也改变了他们的购物习惯：如今更多消费者选择在网上购物。冷藏商品的销售相当依赖消费者在线下渠道的随机性消费，而消费者通常也对冷藏商品运输的保鲜方法有所顾虑，因此购物习惯的改变可能减缓冷藏酸奶未来的增长。

近几年，冷藏白奶市场快速增长，成为对酸奶市场的最大威胁。由于对白奶的发展前景看好，乳制品企业纷纷选择将业务重心放在牛奶而非酸奶板块，导致酸奶产品研发放缓，从而影响该品类的长期增长。

品牌需意识到不同消费群体在消费习惯和消费目的上的差异，并制定相应的产品定位策略。英敏特认为，品牌可将非消化功能以及纵享定位分别应用于不同价位的产品，以推出契合不同需求的针对性营销，从而提升酸奶整体的零售销售额。

• 酸奶品类的市场增长和竞争趋势

• 冷藏和常温酸奶细分市场的表现及未来发展

• 酸奶的创新产品和营销活动

• 消费者对于不同种类酸奶的消费目的和习惯

• 传统酸奶和新形式酸奶的产品定位策略

本报告涵盖常温酸奶和冷藏酸奶：

• 中国市场的常温酸奶主要在室温下以饮用形式售卖，食用时不需要勺子。

• 中国市场的冷藏酸奶指的是在冷藏柜中销售的酸奶。冷藏酸奶通常包含两种形态：一种是饮用型酸奶，可直接饮用或以吸管饮用；另一种是以附赠的勺子挖着吃，称为勺吃酸奶。