68%的消费者表示没有吃过植物基冰淇淋但有兴趣尝试，这表明在植物基的热潮下，品牌有机会提供用乳制品替代品制成的冰淇淋。

新冠疫情爆发对外出消费场景产生了负面影响，不过包装冰淇淋受益于人们居家时间增多，以及线上渠道和新零售渠道带来的产品可获得性的提高。全球经济存在的高度不确定性，以及中国消费者面临的上升压力，推动包装冰淇淋销售的上升。

包装冰淇淋市场面临的最大威胁来自于现制冰淇淋。与包装好的冰淇淋相比，现制冰淇淋的渗透率增速更强劲。同时，在现制茶饮中添加冰淇淋等额外配料的甜品化趋势，也可能影响包装冰淇淋的消费。

虽然清凉一下仍然是包装冰淇淋最常见的食用场景，但实际上消费者吃冰淇淋的场景十分多样，这表明品牌可以将关注点转移到“冰”以外，以帮助打破冰淇淋消费的季节和气温限制。通过添加各种原料打造更丰富的质地，可以增强冰淇淋作为零食或甜品的角色，从而进一步扩大受众，提高消费量。

• 未来5年市场展望与增长前景

• 最近的新产品趋势与增长机会

• 产品渗透率与食用场景的变化

• 新冠疫情后购买旅程的变化以及对渠道选择的影响

• 渴望的特征和对产品创新的态度

市场规模涵盖所有包装冰淇淋、冰沙和冰棒，包括单独包装和组合装。冰淇淋品种包括棒状、砖状、三明治状、杯装、盒装和桶装。冷冻酸奶也包括在内。

市场销售额和销售量含所有零售渠道的销售，包括直销。

报告不包括未包装的产品，如未包装的圆筒冰淇淋、冰淇淋店售卖的从盒中舀出来冰淇淋球；也不包括冷冻蛋糕等甜点。

英敏特根据个人月收入，将消费者划分为3个群体：

• 高收入群体为一线城市个人月收入在10,000元人民币以上的消费者，或二线或以下城市个人月收入在9,000元人民币以上的消费者；

• 中等收入群体为一线城市个人月收入在6,000-10,000元人民币的消费者，或二线或以下城市个人月收入在5,000-9,000元人民币的消费者；

• 低收入群体为一线城市个人月收入在6,000元人民币以下的消费者；或二线或以下城市个人月收入在5,000元人民币以下的消费者。